面粉作为我们日常三餐的重要主食之一，以其洁白细滑、松软淡香、具有高度可创造性，而深受大家的喜欢，特别是北方人更是喜食面食。面粉含有丰富的矿物质、蔗糖和各种微量元素，更容易给人体提供能量，更能抵抗饥饿，容易消化，可以降低患心脑血管疾病的风险。所以，绝大多数人都很适合吃面食，尤其是岁数大的人和干体力活的人多吃面食更有好处。
一般家庭经常吃的面食就是各式各样的面点，如花卷、馒头、面条、包子、饺子和大饼等等。相信不少人都喜爱那一口下去"有饭有菜"的大馅包子，香喷喷咬上一口，外皮松软，内在丰富。但是，都知道松软的包子皮全是靠面发的好，发面的时间和周围温度有直接关系，在清冷的冬季，不用费时发面，只要学会这一招，一样能吃到热乎乎的大包子。
懒人不发面大包子
配料：
面粉、食用油、小白菜、大豆腐、粉丝、葱花
制作过程：
将准备好的面粉分成三份，取其中一份加入凉水和好后，再倒入一点点食用油，搅拌均匀。
将剩余的两份面，分多次，每次倒入少量的开水，和成絮状，之后再连同之前的凉水面一起揉成面团待用。
把小白菜剁碎后盛起，再撒上一点点盐拌匀，可起到让小白菜脱水的作用，十分钟后排干多余水分。
用适量的温水先把粉丝泡开，再用刀切几下，切成细小的段。
大豆腐放入一个容器内，搅碎。（可以先用刀切成小块，再用勺子压碎更容易）。
将之前备好的馅料放在一起，加入葱花、食盐、鸡精、五香粉、酱油、食用油搅拌成包子馅。
拿过揉好的面团，做成中间厚周围薄的包子皮，尽可能多的放入包子馅，包成包子
铁锅内加入凉水，放入包子后在开火蒸，待开锅后12分钟，关火，小心捡出锅后就可吃了。
烹饪小贴士：
开水和面也叫烫面，重点在于烫面和凉面的比例。如果烫面偏多，那么包子皮则容易破；如果烫面较少，则包子皮就不会有松软口感。
在和面时加食用油，就是为了使包子出锅之后面皮柔软，还能带有一丝油香，更加美味。
素馅包子容易熟，如果想要包肉馅包子，那么在开锅之后的等待时间要适当延长，确保包子内里的肉馅全部熟透才可以关火食用。
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