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选择育肥公牛的时候，要结合牛的体重来计算出栏时间。很多养牛人都准备在10.1以后到春节前出栏，因为每年的这时候育肥牛价格都上涨。这是季节性的变化和春节集中消费的结果，中国消费群体在春节前后集中消费，这已经形成固定的规律了。
养牛人都想抓住这个时机，在买牛的时候也在计算出栏的时间，牛的大小选择就很重要了。大多数养牛人选择育肥用西门塔尔公牛，基本都选择400-500斤的优质西门塔尔公牛，现在的行情基本都在九千多到一万零点一头。这样的牛喂养10-12个月出栏，体重一般都能达到1500斤以上，平均月增重100斤左右。选择600-700斤的优质西门塔尔公牛育肥，当前价格在12000元到13500元左右。8--10个月出栏，体重达到1500斤以上，平均月增重100斤左右，但是这样的牛投资成本也高，出栏的时候不见得就多赚钱。400--500斤左右的公牛，从买完牛到出栏，喂养、防疫、预防、治疗、人工等等费用加在一起，最低要5500元一头。也就是说买牛的费用加饲养的投入，到出栏费用应该在16000元左右，按平均1500斤算能卖到20250元，去掉所有费用一头牛能赚4250元。600-700斤的优质西门塔尔公牛，从抓牛到出栏费用应该在17000元左右，出售时候的总价跟400-500斤的差不多，只不过时间缩短了两个月，但是赚的利润要比小牛少1000元。以上计算的比较笼统，这里面还没有计算死亡率的损失，如果死亡率控制在2%以内，养牛的利润基本也就是上面计算的那样，一旦死亡率超标，那想赚钱可就费劲了。所以在买牛的时候健康一定要选好，其次才是品种质量和价格。现在养牛的利润整体算下来，也就是投资的3分利息钱，对于小规模养牛人可能要多赚一些，因为小养殖户很多地方都能节省，粗饲料可以自己搞，人工费用也不能省下来。但是大养殖场就不行了，所有的东西都要花钱，没有地方能节省的。整体养牛的利润还算可以的，只要精心把牛养好，保证牛的健康，出栏的时候利润还算可以，毕竟养殖业都是有风险的。最后告诫养牛的朋友们，养牛有风险，入市需谨慎。
