现代人生活水平大大提高了，日常入口的不是大鱼大肉，就是各种山珍海味。
时间一长，舌头虽然美了，但高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”找上门了。
待到大家静下心来，就会发现，平平淡淡的大白菜，吃起来不但鲜掉眉毛，而且最贴心贴胃，好处多多。
润肠养胃
大白菜以“粗纤维”著称，能加快肠道蠕动，改善便秘情况，对肠胃非常友好。
胆固醇“清洁工”
白菜素有“菜中之王”的美誉！富含的膳食纤维可清理血管中的胆固醇、促进肠道蠕动、滋养益生菌。
补水润肤
白菜的水分充足、含水量高达95%，里面的维生素C含量也很不错，每100克维C含量37.5毫克，是苹果的12.5倍，和柑橘类水果有得一拼！
在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可起到护肤和养颜效果，比面膜还管用！
白菜的食用方法有很多种，可熬、可炒、也可以做馅用，亦可以晒干备用，也可以腌制酸菜。下面介绍3款白菜养生膳食方，以供参考。
材料：白菜根茎1个，梨1个，萝卜100克，杏仁30克，大枣5枚。
做法：萝卜切块，杏仁去皮、尖，梨切成4瓣，与整个白菜根、大枣同煮30分钟即可。
功效：止咳化痰，润肺清肠。
材料：大白菜叶4片，猪肉500克，香菇适量，葱、姜、盐、味精适量。
做法：大白菜叶用开水烫一下备用；猪肉剁碎，加入葱、姜末、盐、味精拌匀；香菇切丝，加入肉馅中拌匀；将肉馅均匀地放在白菜叶上，卷好，装盘上锅，蒸20分钟即可。
功效：益气生津，滋阴润燥，补肾养血。
材料：大白菜300克，粉丝150克，虾仁25克，瘦肉200克，调味品少量。
做法：瘦肉切片，用少许生粉、盐、生油腌拌后，煎至微黄色，盛起备用；粉丝、虾仁分别用温开水浸泡；大白菜竖切，用开水汆烫过，后武火快炒，加入瘦肉、虾仁，放少量水焖至八成熟，加入粉丝，调味即可。
功效：清热养颜、通利二便。
白菜虽然营养丰富，但食用白菜应注意以下3点。
1.白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，因此，大便溏泄及寒痢者不宜。
2.白菜性偏寒凉，脾虚胃寒者不宜多；风寒犯肺及肺寒咳嗽者亦应少食。
3.隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，容易致癌。
来源：养生中国
