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调饮的毛利润较高，可以提高餐厅的利润，这是从事餐饮行业的人都知道的“内幕”。但是，很多餐厅的调饮都是只要顾客不点单，就不会被做出成品。
为了迎合吃喝一体的消费趋势，提供更好的顾客体验，我们来看下木屋烧烤北京天桥店的小伙伴们是如何创新如何做的吧。（尤其是酒水调饮方面，做的特别好呦）
1、设置焕然一新的调饮展示台，把我们的特色饮品做成展架，让顾客体验到门店氛围感。给予顾客进店视觉上的冲击，促进购买力，且符合当代消费者的共同点。
2、所有的饮品都不再只是放在菜单中推荐，而是将饮品做出来并展示出来，让顾客可以直观看到饮品的模样。顾客无需为产品与实物不符的问题而担忧。
3、把新品调饮展示台放在等位区，并且都有小杯试饮。便于后期点单进行酒水推荐和营销，这样一来，大大的降低了酒水残单率的风险。同时等位区还为大家提供了10种以上的小吃，还有各种小棋牌游戏，让大家不会无聊的等待，门迎姑娘也会热情的为大家添茶蓄水。
4、不仅要在饮品上下功夫，更要提升整个排位区的体验感，因为酒水展示台和整个排位区是相辅相成的。
天桥店的店长熊亚伟告诉笔者：设置酒水调饮展示台之后，酒水占比增长了5个百分点。
对比之前相对价低的调饮而且第二杯半价的情况下，现在作为木屋单价最贵的调饮，不仅不打折，还能在半个月内卖到满意的结果！！
并且，在与一些顾客沟通的过程中，顾客说到：现在进店马上就有焕然一新的感受，看见酒水展示区的酒，非常有意愿尝试，能感受到门店在不断的优化及创新。
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