继28日2024中国·广汉三星堆火锅文化节隆重开幕之后，昨日，中国（广汉）火锅食材博览会再次迎来人气爆棚的一天。
展会上都有哪些企业惊艳亮相，他们带来了什么当家产品？现场又透露出哪些火锅行业的新风向？一起来云逛展！
“火锅全能”广汉造，人气爆棚
现场展区主要分为广汉市城市形象展区、广汉优秀火锅企业集中展示区、中国火锅重点龙头企业展区、火锅产业链配套企业展区等，总面积超20000㎡。
300+参展企业，包括三全、安井、太太乐、千味央厨、鸿津、正庭香、迈德乐、森态牛油、张兵兵、翠宏、粮之髓等知名企业“悉数到场”。
作为火锅文化节里的“一展”，中国（广汉）火锅食材博览会由中国烹饪协会、北京美肴管理咨询有限公司、河南冻立方会展集团有限公司等联合举办。从展出现场看，广汉火锅的名气果然名不虚传，已经将一盆热气腾腾的火锅，彻底培育成一个蒸蒸日上的百亿产业。
广汉市政府相关工作人员表示，广汉不仅汇集了“西南第一牛市”的繁华，还为川渝地区供给了超60%的鲜牛肉、鲜毛肚，“鲜”字成了广汉火锅最诱人的特色。
广汉火锅牛油产能占全国比重超40%，覆盖85%的中高端火锅品牌市场。广汉还是香辛料的集散地，全国每5包火锅底料中就有1包来自广汉，每3包花椒调味料、每5包辣椒面蘸料中就有1包产自广汉。此外，广汉的火锅锅具还占全国市场份额60%以上，是中国最大的火锅锅具研发生产基地。
目前，广汉已经聚集火锅生产企业162家、火锅餐饮企业424家，形成了从原材料到食材加工、产品研发、消费体验为一体的火锅全产业链，并入选四川省中小企业特色产业集群。
在现场可以看到，正如工作人员所说，从大类目上来说，参展企业主要集中在火锅底料、调味料及火锅食材类几个大类。
占有绝对优势的火锅底料、调味料
占全国火锅底料20%市场份额的广汉，此次博览会再次彰显其绝对“实力”，在现场，火锅底料、调味类仍然占有绝对优势。
各种火锅蘸料、豆瓣酱、麻酱、辣椒油、花椒油、香菇酱、鸡精、味精、酱油、蚝油、香料粉、调味粉、复合调味品、烧烤料等底料调料类应有尽有，参展企业也不乏行业佼佼者。
森态牛油，号称中国火锅牛油引领者，是广汉市当地的牛油生产企业，成立于2004年，现在是集牛油生产、牛油风味研发、牛油应用解决方案为一体的牛油品牌企业。展馆内，整个森泰牛油火锅展位是以深绿为主，突出生态理念，非常亮眼。
紧挨森态牛油的是中国火锅牛油销量第一的张兵兵火锅牛油，其称“还原90年代醇正盆盆牛肉风味”，用数字化火炼制造，膳香醇正浓郁，熬制六小时，搅拌8万次，“好牛油0添加”。张兵兵牛油火锅底料的包装有大有小，还有心形打锅牛油，包装十分用心。
佳越立德，定位酶解牛油火锅底料开创者，主要产品包括牛油火锅底料系列、美蛙鱼底料系列、串串香冒菜底料系列、龙虾调味料系列。
家佳百味则在展位上打出了“TOP100火锅连锁门店的选择”的字样，产品主要包括砂锅菜系列调料，干拌麻辣烫调料，与蜀大侠、泥巴小院、蜀英雄等多个知名餐企建立长期合作。
其中，太大师从产品性价比上做文章，定位火锅锅底成本管理大师，打造“极致质价比火锅红油”，产品包括酸辣金汤底料，阳光番茄底料、贵州红酸汤、鲜美菌汤底料等。
钟杨张则专注红油定制，号称“中国红油定制共享工厂”，日产能300吨，合作企业包括谭鸭血、大龙燚、遇见小面等品牌。
巴蜀龙门阵是专注火锅餐饮调料生产、研发、销售的企业，“只做地道的火锅味道”，用苛刻的标准和炒制工艺雕琢每一个产品，主要产品包括重庆老火锅底料、成都新派火锅底料、纯粹老火锅等。
百品日光番茄底料，主要是做番茄底料，番茄来自新疆，限定新疆核心产区。四川上冠食品有限公司定位清油火锅行业引领者，严控油料配比，打造传统美味，专注研发清油火锅底料超20年。
上海太太乐食品，主做太太乐鸡精的知名品牌，这次除了主打产品鸡精，还带来了各种火锅底料，比如港式沙茶火锅底汤底、糟粕醋火锅汤底、酸汤火锅汤底等等。味觉食品同样主要做各种调味料，比如，牛羊肉炖汤料、烧卤料，香辣蘸料等等。他们的合作伙伴也很多，包括天味食品、周黑鸭、张亮麻辣烫等。如实，中国净选花椒领创者，花椒来自自己的种植基地，种植面积达一万多平，是中国净选花椒引领者。工作人员介绍，其花椒的杂质率严控在5%以内。
正庭香火锅麻酱，主要生产火锅用麻酱，他们喊出的口号是“严防黄曲霉毒素”，源自老北京传统芝麻酱工艺，合作品牌有楠火锅、德庄、朱光玉火锅等等很多火锅品牌。馨田火锅油碟，芝麻油采用低温压榨更香醇，不加香精色素，连续两年全国销量第一，“吃麻辣火锅用新田油碟”的口号逐渐叫响。粮之髓是生产川粉的企业，除了川粉外，现在还增加了各种烧烤蘸料，比如五香蘸料，麻辣蘸料等等。“翠宏蘸料蘸啥都好吃”，翠宏蘸料主打地里种出来的好调料，从种子到餐桌，溯源安全，严控品质，适合麻辣拌鸡、香辣烤鱼、金酸汤肥牛等。
据现场观察，火锅调味料企业估计要占到70%以上，堪称名副其实的“火锅调味料展”。
汇聚各种“势能”的火锅食材
既是火锅节，展品自然围绕“火锅”展开，但本次博览会的展品丰富度仍然令人惊喜。
围绕火锅场景，不仅有牛羊肉、毛肚、火锅川粉等火锅食材，牛肉丸、虾滑、鱼丸等丸滑类制品，也有裹面制品、烧烤制品等调理类食材，还有小酥肉、糍粑等休闲小吃。
三全食品重点推介了公司的爆浆系列新品，包含爆浆酸菜鱼丸、爆浆原汤鱼丸、爆浆撒尿牛肉丸等，其中，爆浆撒尿牛丸还与经典电影食神联名，“这牛丸神了”的广告语与食神呼应，吸引很多人驻足。
安井食品携公司旗下5大品牌：安井小厨、冻品先生，洪湖诱惑，柳伍、安仔，带来了小酥肉、糯米烧麦、粗粮煎饼、虾滑球、火山石烤肠、纸皮烧麦等热门产品。
千味央厨本次围绕火锅场景，主推咸蛋黄注芯火锅油条，经典茴香小油条，麻辣烫小油条等产品，以专业赋能全餐饮。江苏百思特食品有限公司主打炒饭系列，展架上的虾仁炒饭，一颗颗超大的虾仁格外诱人。
巧乐厨作为一家供应链企业，为火锅、烧烤、小吃、团快餐提供一站式解决方案，食材主要展示了火火鱼、胖油条、炸黄鱼等。德源红甲提出了鲜烤的概念，主推烧烤串类产品，同时表示要做烧烤食材一站式供应，一袋起送、冷链直达，期待与客户合作共赢。
吃火锅选鸿津食材。鸿津食品主要带来了火山石烤肠、虎皮凤爪、青花椒油黄鸡、糯米鸡等产品，其中火山石烤肠凭借真材实料，赢得来往宾客驻足品尝。“很少打广告，忙着打牛丸”的潮都食品表示，公司一年卖出牛肉丸1亿颗，都是回头客。普宁金奕兴食品也带来了潮汕牛肉丸以及新品“牛肉浆”。
作为西南地区速冻食品的头部企业，四川龙旺食品这次带了各种糍粑、水饺、汤圆、红糖锅盔等产品。四川鑫攀食品有限公司则定位火锅小食解决方案，主打三色火锅面、手工小笼包、爽口木耳、红油鱼皮等产品。四川享口福食品有限公司同样主打休闲小吃类，主打产品包括野菜糍粑、香豆腐、椒香小酥肉、红糖糍粑、红糖爆浆糍粑、胖娃娃糍粑等产品。
吃火锅当然离不开各种卷了。沣瑞食品带来的主打产品是沙利文认证全国销量第一的羊肉卷。永达则从原料角度进行创新，在行业内首创乌鸡卷类产品，定位乌鸡食材全案专家，主推永达乌鸡卷，还推介了卤香乌鸡翅膀、卤香乌鸡腿、双椒鸡片等产品。
预制菜第一股——味知香，在展位上打出了“杭州亚运会官方供应商”的标语，为公司背书，在本届展会上主要推介了黑椒牛柳、爽口腰花、黑椒牛仔骨等产品。同样主打预制菜的掌中勺食品，推出牛肚，牛筋，牛皮，牛筋等全牛类食材，不发碱，不缩水，有底味儿。
山东世纪胜达带来了烤肠系列、油炸系列、火锅系列和调理系列产品，包括韩式炸鸡、炸牛奶、小酥肉、火山石烤肠等产品。海霸王（眉山）食品有限公司主打黄金蛋饺。四川味之霸道食品科技有限公司则专注竹笋30年。四川芋滋源食品生产各种魔芋产品，现场推出了黑毛肚、毛肚片等各种魔芋产品。河南有乐友食品有限公司则带来了无骨柠檬鸡爪等美食，吸引众多人品鉴。
从锅到打包盒到服装，
火锅需要的这里都有
火锅热辣滚烫，但是很多火锅食材却离不开冷柜的保鲜。在本届展会上，也出现了很多火锅产业的配套企业。
宝创冷柜就是其中之一。据了解，宝创冷柜除了提供标品外，还可以提供定制化服务，正如其广告语“冷柜定制找宝创，祝您事业更兴旺”，与夸父炸串、谭鸭血等多个品牌有合作。
作为本土企业，四川蓉欧智冷则展示了-45至-150度的速冻柜，用于各种速冻食品，诸如肉类、海鲜、蔬菜、水果、面点等的制冷。
骏马金属是一家综合性锅具研发与生产制造的企业，专业生产铜、铁、钢、珐琅、无烟设备等产品，2023年销售超50万口锅具，客户遍布全国各地。据了解，国内最先一批四边型四方盆、花边型梅花盆的火锅盆，都由骏马金属研制。
成都掘越智能机械是专业提供研发，生产，销售一站式食品设备制造型的企业，此次带来了各种薄皮、包芯自动及半自动成型机。
广州固奈特新材料有限公司主要是提供GPU高性能聚氨酯砂浆地坪系统，具有优良的抗化学腐蚀、抗重冲击和热冲击性能，广泛适用于工业、食品行业、商业等。
室外展馆还有锅具、服装、盒子等参展企业，比如，华满锅具文创馆，北京蓝茂春服装服饰，上海同沐晨贸易等。
现场花絮
↓↓↓
更多现场海量照片，识别下方二维码进入照片直播查看↓↓↓
转载请联系获得授权，并按要求注明来源
本公众号另有部分图文来源于网络，
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
