首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

香喷喷的10道家常菜，简单美味还特别下饭，学会在家就能吃到哦

美食 2024-11-24 22:02 四川

豆角炒肉丝

做法：

1、长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。

2、里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4、锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。

5、锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。

6、锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。

7、再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。

8、起锅时淋入明油，然后出锅装盘

香菇炖鸡

材料：母肉、香菇、姜、大葱、八角、干辣椒、青红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐

做法：

1、鸡洗净，控干水份后切块，焯水后用温水洗净，控干水分备用；

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

3、姜切片，葱切段，青红椒切菱形，泡好的香菇去蒂揉搓清洗干净；

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，

5、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味；

6、加热水，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拌匀再一起炖；

7、继续炖至汤汁收浓时将青红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了

红枣瑶柱南瓜排骨汤

准备食材：排骨500克，姜片2-3片，盐适量，红枣6颗，瑶柱25克，南瓜700克。

做法步骤：

1、红枣洗净去核，瑶柱洗净冷水泡发（1小时），南瓜去瓤、去皮备用，排骨剁成小块，放有葱姜黄酒的沸水中煮五分钟，捞出温水冲洗浮沫；

2、锅内加适量水，大火煮沸，放入排骨、红枣、瑶柱、南瓜、少许姜片煮沸，改慢火煲3小时，起锅加少许盐即可食用（煲煮的时候不建议多搅动，南瓜容易碎）。

啤酒鱼

材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

做法：

1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可；

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒；

3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；

4、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。

鸡蛋炒嫩豆腐

食材：鸡蛋1个（土豪可以用俩）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）

做法：

1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块

2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用

3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里

4、把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了---颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘

姜蒜豉油鸡

食材：鸡全翅和鸡全腿各2只（切开）、姜1小块、蒜4瓣、葱1根。蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。

做法：

1. 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。

2. 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。

3. 把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出

莴笋炒虾仁

食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我们平常可以适当地多吃一些；接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，这个方法是不是很简单呢；再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，参照莴笋，同样地切成了菱形；

2、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净；

3、然后起锅烧水加一勺盐、一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看，水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，蔬菜焯水的时间不要长，不然口感会软，颜色也会变得不好看；

4、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散，鸡蛋里面加少许的淀粉水，煎出来的鸡蛋会更嫩；

5、起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来；

6、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒，虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁，炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋，简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了；

豆腐干炒肉

材料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个、蒜苗1棵、食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法：

1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

糖醋藕丸

用料：莲藕半个；虾仁（海米）5个；肉馅80克；面粉3勺；鸡蛋1个；小葱2根；生姜；盐；料酒；香油；食用油200克（实耗约30克）；

做法：

1、肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；

2、将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

3、将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；

4、将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

5、炸好的藕丸，继续下面的步骤前，先将糖醋汁调好。糖醋汁：食用油（底油），葱碎，姜丝，蒜片；酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉；

6、锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟；

7、大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

鱼香肉丝

食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1.里脊肉切丝

2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆

3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用

4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），

5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg2NDYxMzg0Ng==&mid=2247531626&idx=4&sn=f448b82b5eba985bf3685138bb8bc186

❤请点击下方“关注”按钮，就可以每天免费收看哟，完全免费！做一个懂生活的人！

最新文章

一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害？医生揭开了真相

它是名副其实的补铁高手！强免疫、护血管，可惜很多人没吃对！

做紫菜汤，紫菜到底要不要清洗？很多人都不懂，看完涨知识了

俗语：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这是什么意思？

鲫鱼汤最好吃的6种家常做法，简单鲜美口味多，汤白味鲜又营养，饭前一碗汤，身体更健康！

怎么把茄子做出花儿来？这样做，家人肯定把你夸上天！

六大长寿行为，运动排最后，排第一的是它！

年夜饭，这道“花开富贵”记得做，蒸一蒸就能上桌，寓意吉祥幸福

硒被称为“抗癌之王”，3种食物是含硒大户，每天要吃上一两样

这3种肉再贵也要吃，中老年人合理温补，提高免疫，身体少病痛

冬天要多吃白萝卜，分享4道萝卜的做法，好吃实惠，天天吃不重样

晚餐也要吃好，几道美味大菜学起来！

减肥总是不成功，看看这七大误区你中招了吗？瘦不了的原因就是它！

秋冬季，必吃的6道菜，荤素搭配营养足！帮助家人增强体质

买鲫鱼：捡大个的还是挑小的？鱼贩子：记住这3点，买不着工程鲫

米饭这样吃，养胃养心又滋补，一锅出来，饭菜都有

原来披萨做法如此简单，烤箱一烤，香甜拉丝，比买的还好吃

5款鱼片做法，款款比酸菜鱼好吃！

深秋进补，生活别太节俭，多吃这4样，精力充沛身体棒

秋季干燥易便秘，常给家人吃这5种食物，润肠通便，应季又滋补

香喷喷的10道家常菜，简单美味还特别下饭，学会在家就能吃到哦

10款好喝又养颜的糖水做法！

萝卜白菜黄瓜等别再炒了，这样做，全家都抢着吃！

深秋进补，生活别太节俭，多吃这4样，精力充沛身体棒

秋季干燥易便秘，常给家人吃这5种食物，润肠通便，应季又滋补

鸡蛋这么做，孩子天天守着吃饭！

香喷喷的10道家常菜，简单美味还特别下饭，学会在家就能吃到哦

10款好喝又养颜的糖水做法！

萝卜白菜黄瓜等别再炒了，这样做，全家都抢着吃！

10道糖醋菜，吃不腻的酸酸甜甜，开胃下饭，大人孩子都爱到舔筷子

减肥总是不成功，看看这七大误区你中招了吗？瘦不了的原因就是它！

秋冬季，必吃的6道菜，荤素搭配营养足！帮助家人增强体质

买鲫鱼：捡大个的还是挑小的？鱼贩子：记住这3点，买不着工程鲫

米饭这样吃，养胃养心又滋补，一锅出来，饭菜都有

原来披萨做法如此简单，烤箱一烤，香甜拉丝，比买的还好吃

5款鱼片做法，款款比酸菜鱼好吃！

为什么停止吃米和面后，体重就立刻降下来了？医生告诉你真相

真正的“止咳王”就是它，常给家人们吃，止咳润肺，秋天不咳嗽！

不论用什么鱼熬汤，记得“3放2不放”，汤浓味鲜，老人小孩都爱喝

老话说：“一个柿子十副药”，这是什么意思？医生告诉你真相

煲汤秘籍来了，如何煲出鲜美滋润的妈子靓汤？

“石榴”不能随便吃？医生提醒：这5类人要注意，能不吃就不吃！

这颗菜很多人不吃，但它营养价值爆表，你一定要知道！

进入十月，建议多吃7种颜色食物，营养均衡身体棒，安稳度过秋冬

“长肉最猛”的4大主食！米饭馒头都得靠边站，很多人喜欢天天吃

“秋吃白”芋头是首选，健脾胃补气血，宽肠通便，元气满满度秋天

绿茶是高血压的“加速剂”？医生呼吁：稳定血压，“3水”请少喝

这5种紫色食物，堪称“花青素之王”！抗氧化、明目……不吃实在太可惜！

为何风靡日本的无菌蛋，在中国却被视为“智商税”？看完涨知识了

蒸包子时，“开水蒸”和“冷水蒸”区别很大，弄懂再蒸不吃亏

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉