2024年10月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监测月报

2024年10月

摘  要：本月全省六大类农产品价格环比30涨1平41跌，同比53涨1平18跌。肉禽蛋类产品市场供应保持充足态势，且节假日提振消费作用逐渐消退，终端按需采购为主，白条猪肉、鸡蛋等产品价格环比均略有下跌；不过白条猪肉价格同比上涨17.65%，主要因为今年三季度生猪供应减少价格自低位上涨，猪肉供应减少及成本上涨，带动价格高于去年同期；在产蛋鸡存栏量同比处于高位，且今年饲料成本低位，带动鸡蛋价格同比下跌17.07%。蔬菜价格呈先涨后跌走势，省内秋季蔬菜上市量逐渐增加，但供应增量受限，下旬省内市场蔬菜价格高位回落幅度不大，带动蔬菜月均价环比上涨2.25%，随着秋季蔬菜集中上市，价格将整体下跌运行。

一、粮油类

【本月特点】

我省大米、面粉和菜籽油价格环比均略有下跌，整体粮油产品价格环同比波动幅度不大。

【具体情况】

我省大米月均价5.77元/公斤，环比下跌0.86%，同比上涨1.76%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.34元/公斤，环比上涨0.38%，同比上涨1.91%；籼米月均批发价4.94元/公斤，环比上涨0.20%，同比下跌0.40%。

图1. 2023年10月-2024年10月大米价格走势

我省面粉月均价4.33元/公斤，环比下跌1.37%，同比下跌2.26%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.25元/公斤，环比持平，同比下跌0.93%。

图2. 2023年10月-2024年10月面粉价格走势

我省菜籽油月均价14.45元/公斤，环比下跌0.55%，同比下跌1.37%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.97元/公斤，环比下跌0.07%，同比持平。

图3. 2023年10月-2024年10月菜籽油价格走势

【后期预测】

大米：供应方面，随着新季稻谷及晚稻陆续收获，新粮供应较充足，米厂按订单采购，开机率稳中有升，大米市场供应保持宽松态势。需求方面，新米上市带动终端消费增加，但缺乏节假日提振，居民、餐饮及食堂消费常态化，需求增量有限。综合来看，供应保持充足，需求增量有限，预计我省米价将稳中有跌运行。

面粉：供应方面，11月面粉企业盈利欠佳，生产积极性不高，叠加面粉订单减少，开工负荷存下降预期，面粉供应略有减少。需求方面，气温下降提振面粉终端需求，但新米上市，终端采购大米需求增加，或对面粉销售产生一定冲击。成本方面，11月原粮小麦价格或震荡上涨，成本支撑仍存。综合来看，面粉供应将略降，终端需求欠佳，成本增加，预计我省面粉价格将稳中有涨运行。

菜籽油：供应方面，油厂开工维持高位运行，菜籽油供应稳定。需求方面，11月气温下降，终端刚需将增加，但增量有限。国际市场方面，市场基于后期中美贸易关系变化对进口大豆供应影响多有担忧，一定程度上支撑豆油行情，且棕榈油产区供需偏紧局面暂不能扭转，棕榈油行情易涨难跌，相关油脂市场或对菜籽油市场有一定支撑。综合来看，菜籽油供应稳定，下游增量有限，国际市场仍存利多支撑，预计我省菜籽油价格将上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比均下跌，同比跌多涨少。其中，白条猪价格环比略有下跌，同比涨幅较大；牛肉、鸡蛋价格环比略有下跌，同比跌幅较大。

【具体情况】

我省白条猪月均价25.60元/公斤，环比下跌1.08%，同比上涨17.65%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价24.92元/公斤，环比下跌7.01%，同比上涨15.85%。

图4. 2023年10月-2024年10月白条猪价格走势

我省牛肉月均价62.36元/公斤，环比下跌0.89%，同比下跌18.13%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价61.24元/公斤，环比下跌0.29%，同比下跌14.64%。

图5. 2023年10月-2024年10月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价19.12元/公斤，环比下跌0.21%，同比下跌6.55%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.89元/公斤，环比上涨0.28%，同比下跌0.06%。

图6. 2023年10月-2024年10月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价20.17元/公斤，环比下跌0.30%，同比上涨0.10%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.40元/公斤，环比下跌5.00%，同比上涨4.05%。

图7. 2023年10月-2024年10月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价9.52元/公斤，环比下跌1.86%，同比下跌17.07%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价10.39元/公斤，环比下跌4.15%，同比下跌3.44%。

图8. 2023年10月-2024年10月鸡蛋价格走势

【后期预测】

白条猪：供应方面，11月份贵州省规模样本养殖企业生猪出栏计划环比上涨7.68%，同时前期二次育肥与部分压栏增重的生猪出栏，将导致生猪出栏总量明显增加，预计猪肉市场供应将保持充足态势。需求方面，气温继续下降，终端需求对猪肉有提升空间，同时腌腊肉活动逐渐增多，将带动白条猪肉需求逐渐增加。综合来看，生猪供应将增加，需求亦呈季节性提升态势，猪肉价格波动将较为频繁，预计我省白条猪价格将震荡下跌。

禽肉：供应方面，根据出苗及补栏量来看，11月毛鸡出栏量将继续呈缓增趋势，禽肉供应将继续增加。需求方面，月内无节假日支撑，叠加猪肉价格下跌，禽肉终端市场消化速度缓慢，贸易商采购较为稳定，对价格支撑力度不强。综合来看，供应逐渐增加，禽肉产品需求将减少，预计我省禽肉价格将继续略有下跌运行。

鸡蛋：供应方面，11月份在产蛋鸡理论存栏量预计将略有下降，但目前饲料成本处于低位，蛋鸡养殖盈利良好，养殖企业（户）多选择延长饲养周期以代替补栏，预计淘汰鸡出栏量不及预期，且在产蛋鸡存栏量仍处于相对高位，鸡蛋市场供应充足。需求方面，中秋节、国庆节过后，终端需求进入淡季，仅双十一商超和电商有一轮促销活动，但对鸡蛋销量带动作用不强，鸡蛋需求整体将减少。综合来看，供应保持充足，需求逐渐减少，预计我省鸡蛋价格将继续下跌。

牛肉：供应方面，养殖企业（户）出栏压力仍存，屠宰量将继续增加，牛肉供应存继续增加预期，叠加冻品持续供应市场，牛肉供应充足。需求方面，冬季逐步来临，天气转凉，部分经销商采购积极性提升，叠加猪肉价格仍有下跌预期，将一定程度上影响牛肉需求，整体需求增幅预计有限。综合来看，供应增幅大于需求增幅，预计我省牛肉价格或将继续震荡下跌运行。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比均上涨，同比涨跌互现，其中鲤鱼、小龙虾价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省5种水产品月均价26.57元/公斤，环比上涨2.52%，同比上涨2.75%。其中，鲤鱼月均价15.57元/公斤，环比上涨0.32%，同比上涨14.23%；鲢鱼月均价20.31元/公斤，环比上涨3.52%，同比持平；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.30元/公斤，环比上涨0.64%，同比下跌9.17%；鲟鱼月均价30.37元/公斤，环比上涨1.20%，同比下跌2.38%；小龙虾月均价46.31元/公斤，环比上涨4.61%，同比上涨10.50%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价23.23元/公斤，环比下跌1.40%，同比上涨1.75%。本月水产品价格环比均下跌，其中，鲫鱼、白鲢鱼、草鱼、鲤鱼、花鲢鱼价格环比分别下跌2.94%、1.96%、1.28%、1.08%、1.07%；同比均上涨，其中，鲫鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼价格同比分别上涨8.89%、6.38%、3.78%、3.18%、2.82%。

表1. 2024年10月水产类批发市场价格环比、同比情况

图9. 2023年10月-2024年10月5种水产品价格走势

【后期预测】

供应方面，随着气温下降，淡水鱼出塘量上升，进入集中上市阶段，整体供应处于充足态势。需求方面，11月无节假日支撑，终端消费较为稳定，整体较10月将略有减少。成本方面，气温下降，水产品养殖病害减少，管理成本或降低。综合来看，供应充足，需求平稳，成本降低，预计我省水产品价格将下跌运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品价格环比略有上涨，同比涨幅较大。省内秋季蔬菜供应逐渐恢复，但供应增量受限，省内市场蔬菜价格呈先涨后跌走势，但外调蔬菜成本高位，叠加市场低价惜售心态，因此蔬菜综合月均价环比略有上涨。受今年三季度天气扰动蔬菜价格涨至高位影响，带动我省蔬菜月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价5.51元/公斤，环比上涨2.25%，同比上涨14.52%。环比来看，17种价格上涨，1种价格持平，16种价格下跌。其中西芹月均价涨幅较大，环比上涨15.59%。同比来看，30种价格上涨，4种价格下跌。其中西芹、芫荽、大葱、小葱、番茄、大青椒、圆形莲花白、冬瓜、大白菜、西兰花、白萝卜、蒜苗、莴笋、青口白、青菜、老南瓜、大蒜、四季豆、莲藕、油麦菜、长茄子、胡萝卜和豇豆月均价涨幅较大，同比分别上涨48.66%、46.15%、40.43%、37.47%、36.17%、34.13%、30.51%、30.23%、28.25%、27.26%、23.37%、22.57%、22.11%、17.67%、14.34%、13.00%、12.89%、12.89%、12.14%、12.04%、11.92%、10.97%和10.39%；折耳根和老姜月均价跌幅较大，同比分别下跌15.57%和14.37%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价5.90元/公斤，环比下跌4.99%，同比上涨21.40%。环比来看，11种价格上涨，17种价格下跌。其中，西红柿月均价涨幅较大，环比上涨22.92%；菠菜、油菜、黄瓜、平菇、大白菜、生菜、大葱、白萝卜、西葫芦月均价跌幅较大，环比分别下跌28.60%、20.70%、19.14%、17.53%、16.01%、13.74%、13.33%、10.36%、10.11%。同比来看，22种价格上涨，6种价格下跌。其中，青椒、大葱、菜花、冬瓜、西红柿、芹菜、洋白菜、大白菜、白萝卜、茄子、胡萝卜、南瓜、莴笋、西葫芦、葱头、莲藕、韭菜、菠菜、豆角月均价涨幅较大，同比分别上涨103.39%、102.03%、92.44%、91.89%、86.87%、78.98%、70.27%、59.46%、55.90%、49.71%、46.19%、44.60%、37.25%、32.28%、27.39%、22.87%、22.22%、20.23%、10.35%；生姜、土豆、黄瓜月均价跌幅较大，同比分别下跌19.07%、17.74%、10.58%。

表2.  2024年10月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况

图10. 2023年10月-2024年10月34种蔬菜平均价格走势

【后期预测】

供应方面，11月份天气情况改善，有利于蔬菜正常生长，秋季蔬菜将大量供应市场，且周边产区蔬菜货源持续补充生产，蔬菜整体供应将增加。需求方面，11月份蔬菜需求较为稳定，下游以按需采购为主，同时由于三季度蔬菜价格持续上涨，导致当前价格同比处于高位，将一定程度上抑制终端采购积极性，需求端对蔬菜价格支撑力度不强。成本方面，随着天气转凉，蔬菜耐腐性增强，运输、储存过程中的损耗下降，运输成本降低，且包装成本减少，预计整体流通环节的成本将减少。综合来看，蔬菜供应量增加，需求支撑力度不强，叠加成本下降，预计我省蔬菜价格将下跌运行。

五、水果类

【本月特点】

我省6种水果价格环比下跌居多，同比涨跌互现，整体月均值环同比均下跌。新季椪柑零星上市，叠加库存货源持续供应，价格环比下跌明显；新季苹果集中上市，供应增加，价格环比小幅下跌；西瓜供应季节性减少，价格环比小幅上涨。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.47元/公斤，环比下跌1.97%，同比下跌4.78%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价涨幅较大，同比上涨24.31%；椪柑和绿心猕猴桃月均价跌幅较大，同比分别下跌26.39%和11.77%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.19元/公斤，环比下跌0.96%，同比上涨9.60%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。西瓜价格上涨幅度明显，涨幅为9.19%。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。其中，西瓜、菠萝、香蕉价格涨幅较大，涨幅分别为36.95%、19.04%、15.76%。

表3. 2024年10月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图11.  2023年10月-2024年10月6种水果平均价格走势

【后期预测】

供应方面，11月份秋季水果上市量增加，新季苹果进入销售阶段，椪柑中下旬上市量将明显增加，猕猴桃及葡萄集中上市期已过，市场供应量减少，香蕉云南及广西货源供应继续增加，西瓜仍延续季节性供应减少趋势。需求方面，天气转凉，香蕉、苹果、椪柑等应季水果需求增长，而夏季水果西瓜需求将减少，猕猴桃及葡萄需求趋弱。综合来看，应季水果供应增加，终端需求良好，预计我省水果价格或将继续下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货月均价环同比均上涨，干货月均价环比略有上涨，同比略有下跌。其中，鲜茶树菇价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.90元/公斤，环比上涨0.68%，同比上涨4.58%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨11.80%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价12.44元/公斤，环比下跌2.96%，同比下跌3.27%；平菇批发均价8.56元/公斤，环比下跌17.53%，同比上涨6.34%。

表4. 2024年10月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图12. 2023年10月-2024年10月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价66.08元/公斤，环比上涨0.14%，同比下跌1.34%。环比2种价格上涨，1种价格下跌；同比3种价格均下跌。

表5. 2024年10月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图13. 2023年10月-2024年10月3种食用菌干货平均价格走势

【后期预测】

供应方面，11月天气相对适宜，鲜品食用菌供应将保持增加态势，同时进入秋冬季，食用菌干品加工上市量逐渐增加，供应保持充足态势。需求方面，随着蔬菜价格自高位回落，食用菌市场需求将受到一定影响，下游采购需求暂无提振，整体需求将略有减少。综合来看，供应逐渐增加，需求或将减少，预计食用菌鲜货和干货价格将下跌运行。

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比小幅下跌，同比涨幅较大，10种干辣椒价格环比均下跌，同比均上涨。

【具体情况】

10种干辣椒月均价25.73元/公斤，环比下跌4.33%，同比上涨24.56%。环比来看，10种价格均下跌；同比来看，10种价格均上涨，其中8种价格同比涨幅较大，涨幅在38.10%-20.70%之间。

表6. 2024年10月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图14. 2023年10月-2024年10月10种干辣椒平均价格走势

【后期预测】

供应方面，11月份，新季货源上市量增加，整体品质及干度提升，供应呈增长趋势。需求方面，秋冬季处于干辣椒消费旺季，下游食品企业加工需求及终端火锅需求表现均向好，同时受前期北方减产影响，部分存储商入库意愿增加。综合来看，干辣椒供需两旺，预计我省干辣椒价格或略有上涨运行。

来源：省农业农村厅市场与信息化处

编辑：周   婷

一审：铁   清

二审：向   琨

三审：张   金

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