“尔滨抱歉，你失宠了。”
初春时节，小红薯们“移情别恋”，被一碗西北风味的麻辣烫香迷糊了。粉过高汤，烫菜去签干拌，再淋上一大勺甘谷油泼辣子，天水麻辣烫若是拟人，必定是食物届当仁不让的“浓人”代表。
这碗麻辣烫挟着春风吹进了万千旅客的心里，陡然间激活了甘肃天水——这座许多人未曾听闻过的西北小城。
疑惑也随之而来：天水麻辣烫，真有那么好吃？秉着求真精神的小红薯们奔赴天水，吃吃玩玩后却替它急了：“天水！真的不只有麻辣烫！”
01
“来天水两天吃了十八顿！”
作为众星捧月的初春顶流，天水麻辣烫自然是小红薯们奔赴的第一站。
海英、和平、开元、伊甸园……经典麻辣烫老店的名字@-Echo是白羊座🦄️ 和朋友们早已在出发前就倒背如流、烂熟于心。
“大盆的辣椒油、花椒粉粘满每个菜，整个流程行云流水，满满一盆上桌。爽！！！”
尽管进军天水的路途遥远曲折，但这扎扎实实的两盆麻辣烫瞬间补偿了@-Echo是白羊座🦄️ 身体的辛苦。
而秉承着“来都来了”的传统原则，品鉴完麻辣烫后，她开始向天水本地的小红薯提问：“麻辣烫吃了！还有啥？不想白来！”
关于这个问题，土生土长的天水人@kerr's 十分有发言权。眼看着自己生活了二十多年的城市突然涌入了全国各地的伙伴，她立志要为大家捋清本地的所有美食，让小红书网友们吃得安心，吃得地道。
被@kerr's 放在第一位隆重介绍的，毫无异议是荞麦呱呱。
作为一种当地特色小食，呱呱在整个甘肃都鼎鼎有名。
将陇南盛产的荞麦粉制成“荞珍子”，入水浸泡后取其淀粉用小火烧煮，便能得到厚厚一层色泽黄亮的呱呱了。
在天水，呱呱有着独到的吃法。撕成小片后，淋上一层香而不辣的调味料，@DIDY 一口气吃了三碗还不过瘾，当场怒买了30包带回家慢慢吃。
除了呱呱，天水人“不可一日无此君”的，还有@kerr's 亲自认定的当地标配早餐主食——猪油盒+黄馍。
黄馍的内馅用酥油烤制而成，外层涂上姜黄，刚出炉的时候馍外脆内软，趁热咬下去满嘴回香。
@天水福气姐 补充道，猪油盒也是用炉子烤出来的，但其中多加了一份猪油。外面一圈是极脆的壳，里面又香又软。她每次都是两个起吃，完全不腻。
如果感到吃了太多辣椒而有些不耐受，@kerr's 推荐小红薯们试试天水人的农家饭：浆水面。
和酸菜不同，浆水主打一个清凉解腻，热上头的时候来一碗神清气爽又饱腹，是当之无愧的解暑神器。
当然，在她的列表里，天水值得被解锁的还有太多。炸洋芋丸子、丸子夹馍、擀面皮、天水扁食……每一样都是@亮亮亮起来 去天水后亲测“两天都不够吃”的隐藏美食。
“天水不止有麻辣烫！”也在小红书网友们的反复验证中被证实。
02
天上有天河，地上有天水
千里迢迢来到天水，若是只将目光局限于美食，那就太为可惜了。
正是借助这次麻辣烫的出圈，不少小红薯们才后知后觉了解到，这座坐落于河西走廊臂弯中的城市，曾有着如此丰厚的历史，与动人的传说。
天水，得名于秦末汉初干旱时节时的“天河注水”，向来有“陇上江南”之名。
更让小红书网友们令人意想不到的是，天水还是人文始祖伏羲的诞生地，素有“羲皇故里”之称。
伏羲在这里发明八卦，结束了结绳记事的历史，中华古文明就此诞生。
走进天水伏羲庙时，@王不会 久违地感到被震慑。她说不清这种感触的来由，只是望着大殿沧桑但精致的槅扇，闻着混着木质气息的香火气，常有穿梭时空、触摸古老文明的恍惚感。
每逢正月十六的伏羲庙会，是天水人朝拜伏羲爷的日子。@池子📷 用相机记录下了他们贴艾灸纸人祈福的习俗。
他们相信，用艾条灸红纸人，能够使自身对应位置的病痛得以痊愈。这样的习俗让@掌柜的 感到新奇，而@池子📷 则推荐他过年期间去当地体验一番。
这般神秘有趣的民俗活动，在天水还有许多。
除了伏羲庙，@少年要出发 还推荐小红书网友们去玉泉观、南郭寺、胡氏古民居寻找古时留下的人文印记。
“喜欢玉泉观错落有致的古建筑群，喜欢五路财神殿和蔼可亲的道长爷爷，喜欢随缘布施的药圣宫，喜欢独树一帜的玄武雕像，喜欢杂草栖居的屋檐……”
在他的笔记里，天水古老神秘的气息扑面而来。一幢幢建筑、一株株古树就是历史本身。他们静静地伫立于城市的角落，注视着历史缓缓蔓延开去。
不过，天水最能让人产生“一眼千年”之感的，还是要属麦积山石窟。
它因山形似农家麦垛而得名，与莫高窟、龙门石窟、云冈石窟并称为中国四大石窟。
始建于十六国后秦时代，麦积山石窟历经了十余个王朝的开凿与修缮，留下了221个窟龛与10632身塑像。
窟龛绝大多数开凿在高20-80米、宽约200米的悬崖峭壁上，形成了一整面动人心魄的绝壁奇景。
@王天白 在看到烟云缭绕的石窟的第一眼，就被这种自然和人文相互交织的浪漫深深打动了。
“44窟慈眉善目的东方美人，135窟随朝代变迁而变化的造像和佛祖掌心下的莲花，133窟关灯那瞬间佛祖身上现出的神性和人性的统一，还有似乎可以在同一尊造像上从童年看到老年的小沙弥。一切都美得令人动容。”
在她的描述里，左手是满眼青绿，右手是满山神佛，麦积山石窟即是艺术、宗教、哲学与人生的集合。
@王小葱在路上 在爬完麦积山后也有同样的触动。在看到特窟中的释迦见子时，她差点被感动到流泪，并因此入了石窟的坑，准备继续探索。
@中年妇女小楠 在笔记中格外提醒“体能废柴”与“恐高患者”，在来访时可要格外注意了。
由于窟体在峭壁上开凿，几乎完全贴合90度的山体修建，最高的栈道离地大约有80余米。爬山麦积山，对身体和心理都是一项不小的挑战。
即便如此，@犯困嫌疑人 依旧推荐每一个来天水的小红薯亲眼看一看麦积山石窟。
与佛像对视的瞬间，能听到来自心底的声音。
一碗麻辣烫的突然走红，让小红书网友们的目光第一次投向天水。当他们真实地走进这座城市。亲身体验与讲述又告诉更多人，麻辣烫并不是天水的全部。
麻辣烫更像一扇传送门，借由大家的笔记，将古老、神秘、深邃的天水送达到每一位小红薯的面前。
春暖花开的季节，去一趟天水吧。
那里有令人眼花缭乱的小食与探索不尽的神秘，正在期待被解锁。
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