在福州这片历史悠久的文化土地上
闽菜有着无数的传奇故事
但引领宾客领略“一餐一世界”的福州菜餐厅
却如凤毛麟角般稀缺
今日有幸觅得一家心仪已久之地
既承载福州的脉络与灵魂
更在纷繁复杂的美食江湖中，独树一帜
成为城市内外皆赞的璀璨明珠。
三坊七巷旁的「夕时意境闽味餐厅」是开了7年汇聚闽菜三大流派的闽菜餐厅，店里以福州菜系牵头，手艺地道，在福州老乡间评价很高。
乘电梯直达3楼店内，浓厚的人文气息铺面迎接，满当书法遍布餐厅的每个角落，皆是私人收藏，难得一见的作品，用餐的同时仿佛也沾染一丝文化的墨香。
遍室琳琅的荣誉，见证多年来的辉煌认可，依旧不忘初心的坚持老福州菜的精髓和文化传承。
一览古街三坊七巷全景的优越地理位置，找个窗边落坐，品味美食，这份难得的宁静熏陶着精神世界。
主理人开创性地在闽菜品牌下推出咖啡系列，让人想起林徽因的咖啡时光：“我喜欢一杯咖啡，坐在窗前，看着雨滴敲打窗户的样子。”这样的画面在「夕时」就能实现。
茶余饭后来份咖啡系列甜品，也是在典雅格调中找到了点新奇的腔调。
此外店里还有大屏幕布，时光在这里变得缓慢，暂时忘却外界的喧嚣，享受这一方天地的宁静。
店里的主轴核心首当其冲的还是闽菜主体的福州菜，看到菜单那刻，就掀起了不少占领福州人心中美食瑰宝的味蕾回忆。
福州菜特有的讲究都在下面几道菜中展现的淋漓尽致，本地人的认可和推荐看看有多厉害。
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■冰镇猪蹄■
这是道谁吃谁夸并且大获好评的一道野马菜品，光看肉皮泛着通透光泽，夹起即可感受到是毫无松弛感的肉块，弹性十足的接触瞬间，就已经开始了口感上的期待。
猪蹄原有的胶原蛋白在冰镇后一种独特的胶着感，入口没有任何油腻感，口感上清爽Q弹有嚼头，口味偏酸甜，肉质有韧性的伸缩，让人越嚼越上瘾！
■龙虾炒白粿■
白粿作为福州土著ZUI爱主食之一，百搭各种菜品烹饪都很好吃，而搭配龙虾，谁懂这一口的含金量啊！
虾肉鲜甜被白粿全部吸收，白粿超绝粘糯口感，尝着有一抹鲜味，虾肉饱满搭配白粿一道放入口中，弹牙有嚼劲，香气大爆发！
■菜鲟蒸山药■
清淡而鲜美的一道菜品，顶盖肥的菜鲟拆壳卸块后平铺在山药上，两味食材单拎出来也是好汉，却在一口锅里携手成就巅峰。
蒸出的汤汁互相浸润入味，山药的软糯充斥菜鲟的鲜香，而菜鲟自带的鲜甜Q弹在口感上又附上了一层山药的滑嫩浓稠。
■绝味菌菇烩 ■
除了云南我们福建也有鲜掉眉毛的必吃菌类汤品，顺时而动的用当季的野生老人头、姬松茸、鹿茸菇、原木花菇等时令菌菇慢火熬煮，绝对的下火！
额外还有加入排骨增香，闻起来是一股很诱人的清香气，喝起来鲜香无敌，菌菇吃上一口爽滑清脆，一碗下去真的太得劲了！
■橘烧巴 ■
福州老到不能再老的一道经典老菜，甜口代表！內馅是切成薄片的猪五花，外皮酥脆，咬开后冲出一股浓郁的红糟味！
口感层次峰回路转了好几层的丰富，想带朋友吃zui传统的！zui经典的！一定要点这道尝尝哦~
■香芹竹肚菌■
也是当季才能吃到的zui 肥厚的竹肚菌，绝对会脆到你怀疑人生，竹肚菌爽脆的口感越嚼越鲜，端上桌的那刻嗅觉神经就已经被勾得五迷三窍了！
■蒜蓉开边虾■
蒜蓉浓郁丝滑冲鼻，虾肉本味甘甜，两种质感在口腔中交织，虾肉口感的弹滑，每一口都能令人陶醉不已。
■全折瓜■
这个瓜可不是水果蔬菜的瓜，而是黄瓜鱼的瓜，“全折”是福州话“整只”的音译，这道菜也是福州经典的家常老菜！
口味酸甜，浓稠的勾芡酱汁增加了鱼肉的鲜，口口嫩到爆！
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「夕时」向来都是热热闹闹的存在，因为本地人总是带外地朋友来吃，所以名声在外，成了很多外地老饕来了福州高低都要尝尝的热门餐厅。
逛完三坊七巷和各大景点首要任务就是到「夕时」排号吃上一顿包含福州味蕾记忆的地道福州菜。
Let's go
【夕时意境闽味餐厅】
营业时间：10:30-21:30
联系方式：0591-83701717
门店地址：鼓楼区杨桥路3号三友大厦三楼
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EDITOR 编辑 | 阿炸
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
