山药的味道比较寡淡，不受小朋友的喜欢，为了让孩子吃山药，我便想了很多的方法，这款山药小馒头便是我家孩子最喜欢的一种，1碗面粉加上1根山药，揉一揉蒸一蒸，比普通的馒头口感更加暄软，蒸好的馒头发白且微微有些透亮，仅是看上去便也能让人有想吃的欲望，这山药馒头的做法简单，不放油也不用加水，出锅的馒头比面包还要暄软好吃，下面我便会将这款山药馒头的做法分享给大家，早餐不用做菜，只有一份山药馒头也能吃得香。
山药馒头的做法：
备用食材：面粉300克，山药160克，温水130克，酵母粉3克，白砂糖20克；
制作过程：第一步，山药削去皮，隔水上锅蒸，差不多20分钟，将山药蒸熟后，取出来，装入一个保鲜袋中，用擀面杖压成泥，山药泥晾凉待用；
第二步，酵母粉放入一个小碗中，用温水融化静置几分钟，将酵母水、面粉、山药泥和白糖混合在一起，揉成一个光滑的面团，将面团放在案板上；
第三步，撒上干面粉防粘，将面团揉搓均匀成长条状，切成一个个的小面剂子，分别整形，整理成馒头胚子，将小山药馒头摆放在蒸屉上，散开，不要堆在一起；
第四步，加上锅盖，醒发一会，待成为原来的2倍大，就说明馒头发酵好了，在锅中添上水，冷水开始蒸馒头，待上汽后，继续蒸10分钟的时间，小馒头就蒸熟了；
第五步，关火，别急着取出，虚蒸3分钟，将蒸好的山药馒头取出来，可以吃了，特别暄软好吃。
小编总结：山药小馒头，当早餐吃是很不错的选择，个个晶莹且暄软的小馒头，饱腹感强，而且营养价值也丰富，比普通的馒头强多了，山药小馒头的做法简单，用料也简单，1碗面粉加上1根山药就能做，山药是这个季节正当时的食材，多吃养生滋补，山药馒头不用放油也不加水，一口一个，大人和小孩都很喜欢，山药馒头的制作，只需要一次发酵，也能保证好的口感，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、担心山药去皮会手痒的，建议戴上手套，或者是带皮一起蒸熟，再去皮，便不会出现不适，蒸山药的时间根据实际情况掌握，将其蒸至用筷子可以轻松扎透就说明熟了，山药用勺子压成泥，或者是擀面杖压都可以；
2、酵母粉要用温水融化，水温不可太高了，否则酵母不能很好发挥活性，和面的时候加上白糖是为了增加甜度，不喜欢的也可以不用放，面团中加入的水需要根据灵活掌握，分次少许慢慢加，掌握好面团的软硬度；
3、山药小馒头只需一次发酵便可，也就是说在馒头小胚子做好后醒发，因为经过发酵馒头会膨胀，因此小馒头需要散开摆放，要留有发酵的空间，否则馒头会粘连在一起，馒头蒸熟后别急着出锅，关火虚蒸一会可以避免塌陷回缩。
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