良食-中国行动平台连续第四年开展实践案例征集活动。今年，我们收到了涵盖从农场到餐桌以及八条良食倡议的多个方面的申报案例。参与申报的单位涉及农业生产、食品品牌、技术创新、食物教育和商业运营等多个领域。
经过初筛、回访、案例概览撰写和专家学者的评审等环节，1家企业荣获年度最佳实践案例，7个案例被评选为年度食物远见案例。此外，还有10个具备良好愿景和发展潜力的实践获评年度食物友好案例。感谢专家对案例的筛选评审和点评。
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植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%
动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐，实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。
循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。
食物教育——推动家人、朋友的食物教育，支持参与食物教育课程。
秦邦吉品农场成立于2006年，位于江苏南京，创立的初衷是为了解决农业可持续发展、生态环境保护和食品安全等问题，致力于为社会提供安全、健康的生鲜农产品。农场最初在100亩土地上进行蛋鸡养殖，经过多年发展，现已扩展为占地1500亩的生态有机农场，形成了以“因地制宜、生态驱动、生物多样、全域有机、种养协同、循环利用、高质高效、五生农场、产业融合、可持续发展”为核心的“秦邦模式”。
秦邦将德米特农法标准与中国传统农耕技术相结合，逐步破解生态农业的瓶颈，实现了高产高效的绿色农业模式。经过19年的持续探索，秦邦农场在蛋鸡养殖、有机种植领域取得了显著成效。其蛋鸡孵化率、产蛋率、病死率、产蛋周期均高于当地平均水平，并在不使用任何化学农药、化肥的前提下，实现了水稻亩产1120斤，超过全省平均产量18%，创下全国有机种植水稻的新纪录。经过多年的土壤改良，土壤有机质从最初的0.6提升至4.0，实现了生态农业的高效生产。目前，秦邦已拥有26项专利，获得多项国内外有机认证及荣誉，同时为全国68家企业提供技术咨询，其中59家获得有机认证。农场还开展科普、康养、文旅等项目，年接待10万人次，带动周边农户增收，年销售额达1000万元。案例名称：应物有机 | 中国有机、纯素饮食推动对于可持续的实际意义“应物有机”是国内第一个“有机.纯素”调味品品牌。“应物有机”，名字来于《史记·太史公自序》：“与时迁移，应物变化，立俗施事，无所不宜。”
应物有机认为食物天然具有精神性。用心吃饭能带给人和家人的远远不止是温饱，更是“生活的味道”与“文明的精神”。应物有机于2016年创立，发现中国的生态农场和种植农户面临产品难以销售、定价权缺失、收入不稳定等问题。为解决这些问题，应物团队通过深加工将农户种植的优质有机产品转化为市场畅销商品，遵循自然法则推广有机纯素调味品，以提升家庭餐桌文明并减少食物浪费。这一举措不仅帮助农户增加收入、稳定生产，还成功打通了从种植到销售的正向供应链循环，推动了素食文化和中国精神文明的提升，促进了食物系统的可持续转型。韶关市土大妈农业开发有限公司成立于2000年左右，专注于蛋品生产与销售，曾经业务包括笼养和散养两种模式。但是在2018-2019年，在参加了悦孜举办的关于蛋鸡非笼养的会议，并了解到欧盟及美国等国家在动物福利和规模化非笼养方面的成功经验后，土大妈决定转型，全面推行非笼养模式。中国99%的蛋鸡都是以笼养的方式养殖的，但笼养的方式不但不利于动物的身心健康，抗生素的过度使用等问题对消费者健康造成潜在风险；另一方面，散养和非笼养的养殖方式又面分别临着产量低、成本高的挑战，且行业缺乏成熟的养殖经验。而土大妈正是旨在解决以上问题，通过一种高效的、规模化的方式进行蛋鸡的非笼养，从而满足消费者对真正的“土鸡蛋”的需求。通过几年的摸索、与诸多专家的沟通，以及不断的实践，土大妈现在已实现室内平养与室外散养相结合的模式，产蛋率高达97%，并取得供港澳、欧盟的出口资质，成为广东首家非笼养鸡蛋供港（出口）企业。土大妈的总经理蔡华柱先生表示，消费者对“土鸡蛋”的需求目前仍未被真正满足，而土大妈的愿景就是为消费者提供味道更好，也更健康的真正的“土鸡蛋”。老知青企业通过茶油的全产业链生产在每一个环节都推动了可持续健康饮食的发展：从食品安全和健康角度来说，目前市面上的食用油在长期服用后都会对心脑血管有负面影响。然而茶油榨出的山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，长期食用对于预防三高和心血管疾病有相对正面的效果。对于环境的影响：茶树榨油之后的渣可提取生物制药，剩下的茶粕可制成有机肥，能够很好地肥沃土壤并改善土壤板结问问题。从国家统计局公布数据来看，近十年来，我国油茶近年产量持续上涨，全国油茶种植面积约为7000万亩，山茶油年产量约为300万吨。2004年起老知青集团开始踏入茶油市场，在湖南江西福建的丘陵地区建设油茶核心产区。保障其年产15000吨精炼山茶油，3000吨茶酵素和30000吨有机肥的效益。对于生产者的积极影响：老知青集团生产成高品质有机食用油，带动上游种植户脱贫致富，增产增效的同时研发精深加工下游产业链，产品延伸至生物制药、生物洗涤等科技领域，同时结合旅游、养老、大健康产业，带领油茶行业转型升级，实现产业带动乡村振兴。本行业的其他竞争者目前大多数以榨油为主，榨油剩下的废料出口到东南亚国家，不能完全发挥其价值。而老知青企业在每一个环节都做到了物尽其用，尽可能地减少原料的浪费。案例名称：应用前沿科技生态农业解决方案构建生态 0 碳农场2021年9月，娜乌西卡农场在北京市平谷区创立。农场创立的初心，是能让自己、亲人和朋友们吃到真正安全、健康且美味的果品。然而，郭轶凡很快发现，仅靠市面现行的有机种植方法无法有效解决现实中的巨大挑战，例如病虫害问题，如果不寻求科技解决方案，只是坚持不使用化学毒性农药，会造成产量与品质上的巨大的损失。初心不改，多方寻找科学家，学习并实践他们的科技解决方案，农场最终实现了真正的绿色安全，生态低碳。在此过程中，娜乌西卡农场的创始人郭轶凡找到了志同道合的伙伴，与拥有多项国内外生态农业科技发明专利的北京锦绣新技术发展有限公司（Fairview New Tech）携手合作，致力于通过前沿科技解决中国生态农业的痛点问题。2023年，北京新锦绣农业科技有限公司FNT.AG成立，郭轶凡任总经理、CEO，娜乌西卡农场正式成为新锦绣生态农业科技解决方案的成果集中展示场景与低碳生态循环农业科技示范基地，频繁接待各地政府，农企，消费者群体等调研交流。新锦绣旨在解决中国农业目前正在面临的多个痛点问题，包括绿色防控、秸秆还田、高品质有机肥、设施节能、提质增产、低碳生态等。目前，新锦绣研发出的各项前沿生态农业科技成果已经在多地得到有效实践，在娜乌西卡农场集中展示，并开始在全国范围内进行推广。案例申报单位：深圳市绿水青山环境有限公司 与 八卦田商业管理顾问公司 联合申报现在市面上的很多蔬果口感欠佳，一些农民在种植过程中对化肥农药的控制不当，会造成过量使用，不利于人类健康。为了提升蔬果口感与质量，深圳市绿水青山环境有限公司（以下简称“绿水青山”）于2019年成立，创始人陈向阳先生致力于用瑞典SEPARETT生态卫生技术将粪尿分开收集，经过处理后投入生态农业的使用。应用此技术，2012-2015年甘肃天水合作果农收入增加了20%以上，农药化肥减量60%以上。面对在进行生态种植过程中遇到的技术瓶颈，绿水青山与外国专家交流学习，研发出“黑土地生态卫生系统”。该系统用黑色的竹炭混合生态卫生系统收集的尿液，经过发酵堆肥等处理后还田，形成“人造黑土地”，能够显著改善土壤肥力，进一步减少化肥、农药的使用。竹子、生态卫生系统产业与农业相关产业结合，能够形成一个万亿元产值的“全生态碳中和经济模式”。全国若推广该模式，可以把18亿亩耕地变成良田，把30亿亩盐碱地改造提升为耕地。 从2023年6月开始，绿水青山与浙江八卦田商业管理顾问合作，探索“以碳固碳，人造黑土地”改良八卦田土壤。2024年七月，获得了世界上第一张竹炭回田碳汇证书。他们将与的竹林种植农户合作，将山上大量闲置的竹子转化成竹炭，不仅满足肥料需求，促进当地农户增收，还减少枯萎腐烂后释放出巨量甲烷温室气体，为减排作出贡献，实现多方受益。目前，生态卫生系统案例已获得SuSanA(国际生态卫生厕所联盟)、联合国等数十个发达国家数千专业人士的关注。绿水青山希望能够与国内有相同志向的平台合作，共同推进农业减污降碳、减肥、减排的生态文明建设，同时为实现联合国2030可持续发展目标提供中国式解决方案。现代社会中，过度消费和食物浪费日益严重，尤其是动物性食品消费和一次性用品的使用加剧了环境负担，而许多年轻人虽然关注可持续发展，却缺乏具体的行动方式。为应对这一问题，上海喜象可持续食尚项目通过创新的沉浸式活动，将植物性饮食、低碳饮食和责任消费与年轻人喜爱的时尚社交生活相结合。核心活动“Green Picnic in City”通过“四零”原则（0一次性餐具、0一次性搭建、0浪费、0痕大地）以及创意餐单和社交互动，倡导绿色生活方式。通过艺术仪式、露天音乐等时尚元素，项目吸引了大量城市青年参与，提供了低碳饮食的实地体验和责任消费的教育，激发了人们对环境保护的意识与行动力。项目还通过与绿色品牌和有机农场的合作，支持了可持续食物系统的发展，成功推动了责任消费的社会规范，逐步使绿色生活方式成为年轻人追随的时尚潮流。案例名称：广西南宁市江南区华府路小学“药食同源·慧心食育” 食物教育体系南宁市江南区华府路小学是一所于2018年创办的全日制公办小学。针对当前青少年不良饮食习惯、生活经验单一及缺乏本土传统知识的学习等现象，学校将教学目标与国家教学大纲深度融合，并与南宁市希望工程、南宁市青少年发展基金会、广西民族大学相思湖学院那文化食育耕读学堂合作，积极探索 “南宁市希望工程健康守护计划青少年营养食育项目”。学校70%的学生来自务工少数民族群体子女，学校将劳动教育和中华传统食育文化融合，促进城乡青少年食育工作发展；引导青少年及学校师生关注地方食物系统，食物资源的生产利用以及地域性的饮食文化的重要性，如广西本土苗族、壮族药食同源的传统医药知识，养成健康的饮食习惯；同时让学生了解和喜爱广西本土文化，实现食物的在地化消费和循环。课程内容周期性更新，课程主题新颖、有趣味性。通过课程学习，学生养成了减少点外卖、不挑食等生活饮食习惯，学生家长、教师也在项目过程中学习到传统饮食文化知识，提高其文化涵养及生活质量。课程成果受到媒体广泛关注和报道，并为其他几十所学校及机构提供食物教育的教学范例。在面临教学场地和资金短缺的局势下，江南小学华府校区希望能够和良食等机构进行合作联动，获取一些场所和师资力量的培训支持，也期待和不同领域的各位伙伴合作，资源共享，互利互惠。素派是北京伴素食品科技有限公司在2023年8月开始上市的新派素食品牌。素派产品旨在解决的问题是当前市场上素食选择的稀缺性：中国消费者在市场上很难找到不含动物性成分的素食产品，例如素包子，而许多标榜素食的产品中仍然含有如猪油、五辛等成分。素派通过提供更便捷、更丰富的素食产品，为消费者提供了更广泛也更美味的纯植物性饮食选择，吸引了更广泛的公众去享受饮食均衡、身心健康的生活方式。在过去一年的时间里，素派通过创新开发、工业化生产传统面点和即时零售渠道布局（即时零售是一种线上线下相结合，通过在线平台快速满足消费者即时需求的商业模式，通常在短时间内——如一小时或更短——将商品直接配送到消费者手中），让消费者以更便捷的方式品尝到美味的素食产品。目前，素派已经研发出如透汁麻婆豆腐包、玫瑰豆沙包、海苔吸汁豆腐、竹荪香芹火锅魔芋捞片、香菇马蹄黄金卷，和香辣魔芋干等20余款畅销商品，在北京、华东和华南地区获得了广泛的用户好评，达到了盈亏平衡点，并有望在未来实现盈利。案例名称：乐健百年俱乐部-社区极简健康生活方式引领南京市时空觉者健康管理有限公司成立于2019年，专注于在社区传播极简健康生活方式及防未病理念，提供精准体质管理、顺时养生指导、健康文化活动及绿色食品零售等服务。公司旨在帮助居家养老人士通过植物性饮食、晨练功法、茶文化及中医文化，建立规律作息，缓解四高等慢性病，提升身心健康，降低养老成本。经过6年实践，时空觉者于2024年完成“乐健百年俱乐部”模式，推广“五谷为养、五色入五脏”的节气饮食，研发并销售植物基产品，提倡使用当季食材，减少肉蛋奶摄入，传播天人合一理念。该模式已辐射南京天泉湖、宿迁中港雅典城等社区，影响140多位养老人士，提升了他们的健康水平，并通过流量运营和经济收益赋能女性就业创业。2022年11月，时空觉者发起了江苏省妇儿基金会巾帼创业康养公益基金，未来将与多方合作，推广“乐健百年俱乐部”模式及可持续健康饮食理念，惠及更多社区老人，并支持女性创业就业。2003年，广东天农食品集团股份有限公司（以下简称“天农”）创始人张正芬、尹平安夫妇来到清远，发现本地优质鸡种清远鸡的生存现状不容乐观，濒临灭绝。为了保护这一珍贵的鸡种，天农接手了政府因资源匮乏而即将中断的清远鸡养殖项目，并成功申请设立了国家级保种厂，开始通过血缘提纯和疾病净化等技术手段对清远鸡展开保种育种工作。随着基础工作的完成，天农将扩繁工作交由农户承担，自己则专注于遗传育种等科研项目。天农的核心目标是，在保护清远鸡种的基础上，构建从保种、繁育、养殖、屠宰、加工到销售、餐饮服务的全产业链，提高生产效率。由于清远鸡品种本身活泼好动的特性，天农选择了符合其天性的散养模式。与合作农户的养殖场中，清远鸡能够享有足够的运动空间。散养模式契合了粤菜对“走地鸡”的偏好，使得天农在市场上获得了广泛认可。到目前为止，天农在保障清远鸡动物福利的同时促进了清远鸡的提纯复壮和良种扩繁能力，从2005年仅有3000只原种清远鸡的基础上发展到2023年清远鸡产业产值88.6亿元的规模。天农还荣登2022中国农业500强企业第282位，2022国家畜禽种业阵型企业，2023年中国肉鸡企业50强，到目前为止也是国内清远鸡产量产值最大的企业。法根创立于1940年，专注于中式传统糕点的研发、手工制作和销售，并致力于推广传统茶食文化。面对激烈的行业竞争，法根通过创新应对挑战，推出低油低糖的健康糕点，严选优质原料，零添加食品添加剂，以吸引年轻消费者的喜爱。公司还从传统文化和古装剧中汲取灵感，开发二十四节气系列糕点，倡导顺时而食的健康理念，并结合本地农产品，如杭州塘栖的特产，推出“水晶枇杷糕”等新产品。法根通过设立中式糕点博物馆和亲子体验馆，向公众展示糕点制作技艺，增加透明度并提升消费者认知与甄别健康食品的能力。公司占地一万两千方，具备专业的教学力量，定期开展糕点制作体验活动，推广药食同源、顺时而食等可持续健康理念。至今，法根已研发70余款畅销商品，在杭州市区开设了20多家线下门店，线上粉丝量超13万，年直播销售额超百万元，并举办了200多场文化体验活动，接待3万余人次。法根不仅收获了央视等媒体的关注，荣获多项荣誉称号和奖项，还通过提供80余个就业岗位，带动农村剩余劳动力就业，助力共同富裕。法根食品的初心与愿景是弘扬中国传统糕点文化，让更多人爱上不含添加剂的健康中式糕点。2010年，梁铭先生出于为家人提供安全食品的初衷，投身有机农业，并于2011年创立义远农场，最初与日本农业企业禾香园合作，进行土地改良和有机作物耕种的试验。经过三年有机转换期，农场通过有机肥料和生物防治改善土壤，并在2012年获得有机土壤认证及南京国环有机产品认证中心的认证。义远农场起初专注于蔬菜、水稻、鸡蛋等有机产品的生产，建立了销售网络。自2016年，农场逐步拓展至农产品加工、生态体验、餐饮等业务，推出低糖无添加健康零食及米酒等有机衍生品。2017年，农场增设自然教育、亲子体验营等项目，并将农业与现代生活方式结合，承接婚礼、团建等活动。目前，义远农场占地1700亩，其中900亩用于水稻，200亩为茶园，200亩种植有机蔬果，100亩用于养殖，其他则用于花园、餐饮、营地等。农场已构建起“资源—产品—废弃物—再生资源”循环生态系统，并获评浙江省休闲农业示范点等多项荣誉，成为集有机种植、农产品加工和生态旅游为一体的一二三产综合性农场。案例申报单位：杭州西湖投资集团有限公司和杭州里仁商业有限公司西湖投资集团是一家国有企业，里仁商业则是一家专注于杭州本地城市微更新的创新型商业地产运营管理公司。东山弄农贸市场曾是杭州八大宝藏农贸市场之一，但近年来因环境老旧、功能不全，加上居民外迁和电商冲击，逐渐失去活力。为重振社区，里仁以“食”为切入点，围绕食物可持续性打造了“东山集”项目。产权方西湖投资集团于2023年对菜市场及周边约10000平米的物业进行了重新规划与提升，并将其更名为“东山集”，划分为A区（菜场）、B区（社区商业）和C区（公共服务），A区菜场由西湖投资的菜场公司经营，菜场相关的社区营造工作由里仁商业提供服务，B区3600方社区商业由里仁商业投资运营。自2023年11月以来，里仁团队围绕社区营造、商户共建、IP打造和公共展成，在菜场、茶馆和广场等不同场地举办了“东山弄口述史工作坊”、“探索豆科植物的秘密”、“跨年个性饮食工作坊”等系列活动，成功吸引了各年龄段、不同职业的居民参与，并获得了积极的反响与广泛好评。这些举措显著提升了市场人流与社区活力，吸引更多年轻人回流。西湖投资集团与里仁商业正将“东山集”打造成集社交、餐饮、购物与公共服务为一体的综合社区及在地文化标杆项目。2016年，两个关注食品安全问题的女生开始了普及食安知识等各种尝试。2018年，学习过“朴门永续”设计的两人开始了探索可持续生活方式的游学，她们去到了偏远的自然村落，学习如何将自然智慧和原住民的生活智慧融入现代生活，减少对能源的消耗和环境的破坏。归来之后，她们进行了深入的系统性探索：研究都市朴门、研发可持续生活日用、开荒种地实践朴门农场、学习自然建筑、装修低碳生态的家......慢慢打造出一个零厨余垃圾、零化学排污、生态循环的家，形成了在地化、日常化的可持续生活方式。经过7年（全职且自费）个人系统性探索，2023年8月，「在野之洲」成立了，致力于提供可持续生活方式的系统性的解决方案。在野之洲希望通过在地化多样化的资源利用，落地的产品和服务、友善的商业模式，润物细无声的将可持续生活方式融入大家的生活日常里，让有意识的人可以轻松的过上可持续生活，实现人与自然、人与自己、人与人的和谐共生。2023年9月，在野之洲提出了「零废弃厨房」理念，通过对厨房系列行为和厨房场景系统的设计，让有机质都能被充分利用，整个厨房没有厨余垃圾的产生。即使都市的小家庭也能实现从餐桌到土地再回归餐桌的生态循环。在野之洲参加了很多展会和市集，也开放了沉浸式体验，让更多人意识到零废弃厨房是减少食物浪费的解决方案之一，是从根本上实现厨余垃圾源头减量的系统性方案。太太乐“爱心厨房”公益项目于2022年9月正式启动，旨在通过美食这一特殊的纽带，为星星儿童（自闭症儿童）、心智障碍儿童及山区贫困儿童等特殊群体提供长期可持续的关爱与帮扶，目前也已将项目内容拓展应用到了城市的校园烹饪课堂中。该项目不仅关注孩子们的健康成长，更致力于通过烹饪指导、社会实践等形式，培养他们的实用生活技能，帮助他们更好地融入社会。自项目启动以来，太太乐“爱心厨房”迅速在全国多个省市落地生根。截至目前，该项目已在上海、云南、四川等地建立了5家实体厨房，并成功开展了近百场烹饪教学课程，惠及人群达万余人。此外，今年9月，项目还将进一步拓展至黑龙江，为那里的山区儿童提供经费扶持和技能学习，为健康成长和未来发展奠定基础。三生谷生态书院认为，全球化在西方哲学和经济学理论的指挥下引发了生态、精神、经济和社会等多重危机，而东方智慧蕴含着解决人类可持续发展问题的文化资源。书院成立于2015年，旨在通过贯通东西方哲学，结合项目实践和共同体构建，培养具备“心-手-脑”（3H）合一的可持续生活者。课程设计融合生命成长与创新创业，帮助学员应对气候和精神危机，并推动生态文明的转型。书院还通过自给自足、生态农业和乡村振兴等实践，探索可持续的生活方式，助力城乡融合。书院的《水稻的一生》亲子营活动结合农耕文化和可持续发展理念，带领参与者感知东方生态智慧。而《山核桃PBL（Problem Based Learning）项目》让学生通过实践，学会在真实项目中思考、理解联合国可持续发展SDG17目标，培养全球观和生态素养；项目并获得联合国可持续发展项目认证。目前，书院已影响上千名青年和上百个社区，推动食物系统和生活方式的转型，并通过与国际机构的合作，扩大中国乡村实践的国际影响力。人类正面临气候变化、土壤污染和生物多样性丧失等挑战，然而城市消费者与食物生产脱节，缺乏对食物系统与环境互动的认知，尤其在大学生群体中，外卖消费带来健康问题，食物浪费现象严重。为应对这些问题，四川美术学院“愈园计划”将校园建筑垃圾堆放地改造成社区食物花园，通过生态艺术探索食物森林、堆肥、土壤修复等主题，培养生态素养，增强社区韧性，回应气候与生物多样性危机。该项目结合生态艺术、可持续食物设计与社区服务，面向学生、教师、家属及广大社群，在四川美术学院及其周边社区内组织涵盖生态食物生产、社区堆肥、垃圾转化、能源与水收集、校园养蜂、动物栖息地营造、种子图书馆、生态剧场、真菌行动、生态艺术疗愈、生态素养培育与生态美育等多个主题的活动。截至2021年，“疗愈厨房”项目共转化生厨余 28.12吨，并协同处理园林绿化垃圾 7255.53kg，结合老种子保育项目，改善了土壤质量并提升生物多样性。项目通过“食愈”活动提升健康意识，让学生参与采摘、烹饪等过程，体验食物的疗愈功能，并探讨社区食物系统问题。该项目多次参与展览和论坛，广泛传播，为未来高校食物系统建设提供了范例。祝贺以上入选2024年良食案例集的18个案例机构。他们在生态有机、再生农业、动物福利、品牌建设、食物教育和市场推广等方面取得了令人欣喜和振奋的突破性进展。我们相信这些案例的践行者们能够始终秉持初心，保持在推动可持续健康食物领域的领先地位。我们也相信这些案例能够为行业同仁带来深入的启发和借鉴，共同推动可持续健康食物系统的建设。在今年的良食大会上，我们邀请了多位案例方代表进行分享，欢迎大家在良食大会的三天议程中聆听他们的真知灼见。![]()
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