最近，福建漳州霞美镇的生蚝丰收了，这里的海域地理位置优越，四季常春，光照充足，再加上特殊的潮汐现象，十分适合生蚝生长，使得当地的生蚝养殖业很发达，是我国最重要的牡蛎产业集散中心之一。
第一大省“蚝”有实力！
注：上图为二倍体牡蛎肉，白色部分是发育的性腺，占据了牡蛎肉的很大一部分。图源：博物
“蚝”羡慕！“蚝”会吃！
比如早年间的台湾青春偶像剧中，总裁们下凡后最爱吃的蚵仔煎其实就是福建的海蛎煎，只不过台湾是用番薯粉和鸡蛋、牡蛎肉一起煎，漳州一带是用米浆来煎，搭配酸甜酱和腌萝卜，口感上更加酥软，更有层次感，吃起来也更鲜、更甜。
福建也是一个吃面大省，海蛎甚至成了一碗面的点睛之笔。比如面线糊生蚝，细腻爽滑、鲜醇美味的面线糊，搭配还带有海水咸味的新鲜生蚝，稍微汆烫后一起吃，海味的鲜极和汤汁的香，便是生活在生蚝大省才能享用的专属美味。
编辑：杨婧轩
责编：徐菁 王润楠
主编：杨公元
监审：宋锦峰
参考：消费主张、闽南日报、中国水产杂志社、海峡都市报、东方网、地道风物
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