大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
在秋冬交替的季节，气温逐渐下降，空气变得干燥，人体免疫力也容易受到影响。此时，一种被誉为“免疫力之王”的食材悄然走进我们的视野，它就是——香菇。香菇不仅口感鲜美，更富含18种氨基酸，以及多种维生素和矿物质，对于增强免疫力、促进身体健康有着显著的效果。尤其适合老人和小孩在秋冬季节食用，既能提高免疫力，又能强健体魄。下面，我们就来介绍几款以香菇为主要原料的家常菜谱，既美味又健康，让你在享受美食的同时，也能为身体加油。
一、香菇炖鸡汤
所需材料：干香菇 50克、土鸡 1只（约1000克）、生姜 3片、盐 适量、清水 适量、枸杞 适量（可选）
制作步骤：
01.干香菇提前泡发，洗净后去蒂，备用。
02.土鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后斩成小块，焯水去除血沫。
03.锅中加入适量清水，放入鸡块、生姜片，大火烧开后撇去浮沫。
04.加入香菇，转小火慢炖至鸡块熟烂、香菇香味四溢。
05.加入适量盐调味，撒上枸杞（如使用），即可出锅享用。
二、香菇炒肉片
所需材料：鲜香菇 200克、猪里脊肉 150克、青红椒各半个、大蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量（可选）、料酒 适量、植物油 适量
制作步骤：
01.鲜香菇洗净后去蒂，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；青红椒去蒂去籽，切成丝；大蒜切末。
02.锅中加热植物油，放入大蒜末炒香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
03.加入香菇片，继续翻炒均匀。
04.加入适量盐、生抽调味，老抽（如使用）上色，翻炒均匀。
05.加入青红椒丝，快速翻炒至断生，即可出锅享用。
三、香菇青菜粥
所需材料：干香菇 30克、大米 100克、青菜 50克、盐 适量、清水 适量
制作步骤：
01.干香菇提前泡发，洗净后去蒂，切成丁；大米淘洗干净，浸泡30分钟；青菜洗净后切成碎末。
02.锅中加入适量清水，放入大米，大火烧开后转小火慢炖至大米熟烂。
03.加入香菇丁，继续炖煮10分钟，使香菇的香味充分融入粥中。
04.加入青菜末，继续炖煮2-3分钟。
05.加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅享用。
四、香菇豆腐煲
所需材料：干香菇 50克、嫩豆腐 1块（约300克）、胡萝卜 半根、青蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、植物油 适量、清水 适量
制作步骤：
01.干香菇提前泡发，洗净后去蒂，切成片；嫩豆腐切成块；胡萝卜去皮洗净后切成片；青蒜洗净后切成段。
02.锅中加热植物油，放入香菇片翻炒出香味。
03.加入胡萝卜片，继续翻炒均匀。
04.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
05.加入豆腐块，继续炖煮至豆腐熟软。
06.加入适量盐、生抽调味，撒上青蒜段，即可出锅享用。
五、香菇炒饭
所需材料（米饭部分略）：干香菇 30克、鸡蛋 2个、胡萝卜 半根、青豆 50克、大蒜 1瓣、盐 适量、生抽 适量、植物油 适量、熟米饭 适量
制作步骤（米饭需提前煮好并晾凉）：
01.干香菇提前泡发，洗净后去蒂，切成丁；鸡蛋打散备用；胡萝卜去皮洗净后切成丁；大蒜切末。
02.锅中加热植物油，放入大蒜末炒香，加入鸡蛋液炒至凝固。
03.加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆，继续翻炒均匀。
04.加入熟米饭，用铲子压散并翻炒均匀。
05.加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀至米饭热透、食材均匀分布，即可出锅享用。
以上五款以香菇为主要原料的家常菜谱，不仅简单易做，而且营养丰富、口感多样。香菇的丰富氨基酸和其他食材的搭配，使得这些菜肴不仅美味可口，还能在干燥的秋冬季节为身体提供充足的滋养和能量。无论是炖汤、炒菜还是炒饭，香菇都能展现出其独特的魅力，成为餐桌上的一道亮丽风景。在这个秋冬季节，不妨多试试这些香菇菜肴，让身体在享受美味的同时，也能得到充分的滋养和呵护。
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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