不知不觉已是深秋了，又到了苹果成熟的季节。众所周知苹果营养丰富，富含VC以及钾、锌等多种人体所需微量元素，各位小伙伴们平时是比较喜欢直接吃苹果还是榨成苹果汁呢？小编这里为大家提供一个新思路，整理了4款苹果烘焙甜品，健康又美味，喜欢的想伙伴们赶紧收藏吧！
苹果300g、黄油（室温）160g、蜂蜜100g、鸡蛋3枚、全麦面粉175g、泡打粉5g、肉桂粉5g、五香粉5g、杏仁25g、柠檬汁少许；
1、预热烤箱（160-170°C）；
2、用破壁机打碎杏仁，均匀地撒到摸具里；
3、洗消苹果，去掉籽，切成丝；滴上少许柠檬汁，防止氧化；
4、把鸡蛋黄和蛋白分开，用打蛋机打发蛋白；
5、用打蛋机或厨师机把黄油和蜂蜜打发至变淡黄，之后一个个加入蛋黄，搅拌均匀；
6、加入面粉、泡打粉、肉桂粉和五香粉，粗略搅拌；
7、入苹果丝和打发好的蛋白，用木勺手动慢慢搅拌均匀；
8、倒入摸具中，抹平，放入烤箱烘烤55-60分钟，之后拿出放凉即可食用。
苹果300g，蓝莓100g，鸡蛋2个，低筋面粉80g，牛奶200g，黄油20g，泡打粉3g，香草精几滴，杏仁片适量，细砂糖50g；
1、准备材料，苹果切薄片用盐水泡一下，蓝莓用水浸泡干净；
2、黄油隔热水融化，和牛奶混合；
3、滴入香草精拌匀后成牛奶混合物；
4、鸡蛋加入细砂糖，快速打发；
5、打发至出现8字能维持几秒不消失；
6、加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；
7、面糊中加入牛奶混合物；
8、苹果片用厨房纸吸干过多的水分，将每片苹果都裹上面糊；
9、将裹了面糊的苹果均匀平铺进模具，放入一半的苹果后，铺上蓝莓；
10、再继续放入苹果面糊，至模具8分满；
11、撒上杏仁片，轻轻震动模具几下；
12、放入预热好烤箱200℃，40分钟即可。
苹果2个、鸡蛋2个、低筋面粉160g、泡打粉6g、黄油50g、肉桂粉3g、盐1g、细砂糖10g；
1、提前把材料准备好备用；
2、鸡蛋加入盐搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉和泡打粉拌匀；
4、黄油隔热水融化；
5、加入面糊拌匀；
6、苹果切成丁状，加入细砂糖和肉桂粉搅拌均匀；
7、加入面糊混合均匀；
8、倒入模具铺平；
9、苹果切成片，排列在面糊上；
10、表面刷上黄油，撒上糖粉；
11、烤箱提前预热，上下管170℃烘烤20分钟；
12、出炉晾凉，脱模即可；
苹果馅：大苹果1个，细砂糖30g，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙；
面包：高筋面粉160g，低筋面粉40g，即发干酵母2.5g，细砂糖32g，盐2.5g、蛋20g，奶粉8g，水85g、黄油20g；
表面装饰：稀蛋液（蛋液与水1：1），手指饼干若干，杏仁片若干；
1、先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁；
2、加入细砂糖和柠檬汁；
3、放在火上边加热边搅拌，注意刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干；
4、加入肉桂粉搅拌均匀；
5、将除黄油所有原料放入厨师机内，面筋搅拌至拉出厚的薄膜的时候，加入黄油，搅拌至可以轻易拉出薄膜，面团面筋有弹性；
6、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了；
7、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
8、松弛后的面团擀成圆形；
9、将面团翻面后包入炒好的苹果馅；
10、收口捏紧整成圆球状；
11、将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中；
12、继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，注意烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度；
13、最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180℃，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面；
14、放入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15分钟，烤好后等待放凉即可。
图文素材均来源于网络
版权归原作者所有，本文仅做分享，如有侵权请联系删除
时间：2025年4月18-20日
地点：北京中国国际展览中心（顺义馆）
为品牌发声，为企业赋能！CBBE2025第二十一届北京国际烘焙展览会将于2025年4月18-20日继续在中国国际展览中心（顺义馆）举行，届时北京烘焙展与餐饮展、咖啡饮品展同期举办！
CBBE2025第二十一届北京国际烘焙展览会规模将进一步升级，将启用中国国际展览中心（顺义馆）全部八大展馆，进一步完善从烘焙、咖啡饮品、餐饮及轻餐饮等完整的产业链有机组合。展会同期还将举办一系列的相关论坛、大赛、网红show等精彩活动，敬请期待！
加群请加客服微信：hbqz2016 并注明加哪个群
1、烘焙圈子（原辅料与食品群）
2、烘焙圈子（设备与饼店用品群）
3、烘焙圈子（包装与装饰群）
4、烘焙圈子（私房&家庭烘焙群）
5、烘焙圈子（中国烘焙师与厂店群）
6、烘焙圈子（欧包交流群）
7、烘焙圈子（糕点食品厂群）
8、烘焙圈子（饼房与烘焙爱好者2群）
9、烘焙圈子（饼店、爱好者与轻餐饮群）
10、烘焙圈子（烘焙食品、轻餐饮群）
1、华北烘焙群
2、东北烘焙群
3、西北烘焙群
4、华南烘焙群
5、江浙沪烘焙群
6、华中烘焙群
7、西南烘焙群
1、厂商与经销商群
2、厂商与饼店群
3、烘焙师与厂店群
