露凝霜重渐倾欹
宴赏才过小雪时
今天（11月22日）
我们迎来冬季的第二个节气
小雪
❄️
天地清寒，烟火盛处
冬日宜滋补
一碗热气腾腾的鲜汤呈上
暖心又暖胃
合肥
肥西老母鸡汤
这碗鸡汤，先干为敬！肥西老母鸡汤是庐州菜系的传统经典名菜，挑选散养两年以上的老母鸡，细火慢炖。成品鸡汤鸡肉中的鲜味和香味充分释放出来，汤色清澈透亮，汤汁鲜香浓郁，喝完之后齿颊留香，令人回味。
亳州
华佗十全汤
世界药都亳州曾有一位大名鼎鼎的“神医”——华佗，他将食补养生与健体养身巧妙结合，其中具有代表性的便是华佗十全汤。十全汤用牛鞭、鸡腰和羊外腰等，配以多种中药慢炖而成，保留了食材的本真之味，鲜美醇厚皆具，更让人们在品尝美食的同时，也能感受到中医药文化的博大精深。
宿州
萧县羊肉汤
萧县羊肉汤久负盛名，有“名震徐淮三百里，味压江南十二楼”之美誉，至今已有300多年的历史。萧县羊肉具有肉质鲜香、汤汁醇而不膻的特点，味道鲜美，营养丰富。热气腾腾的羊肉汤上，撒上一把碧绿的香菜，顷刻间征服味蕾，口齿留香。
六安
万佛湖清炖鱼头
以文火炖制而成的万佛湖鱼头，纯清的湖水赋予其清甜的口感，配以独特的佐料，待汤色煨至乳白，就是品尝的最佳时机。其味鲜美爽口，回味悠长，肉质肥而不腻，腴嫩质浓，一锅上桌，总是有数不尽的滋味扑鼻而来，让人不禁拿起筷子，妙不可言。
马鞍山
口袋鸭滋补煲
鸭子和猪肚都是常见的食材，但当鸭子邂逅猪肚，却发生了奇妙的反应，成就了一个美食传奇——口袋鸭。汤白肉香、味极鲜美，是一道吃过就无法忘却的美味。鸭肉味甘、性凉，清热去火，猪肚健脾养胃、补虚损，佐以中药材的作用，让口袋鸭滋补煲滋补强身、活血养颜等功效实至名归。
池州
九华黄精石耳炖土鸡
九华山有山有水，四季分明，孕育出多彩的美食。作为一道具有养生功效的美食，九华黄精石耳母鸡汤是大自然的馈赠。黄精有滋肾润肺、补脾益气的功效，经常食用可有效降低高血糖、高血压；皖南土鸡肉嫩而不老、滑而鲜美、含钙量高。
安庆
桐城水碗
“万物皆可汆”——桐城水碗基本选用家常的普通食材，当地家禽、水豆腐及粉丝鸡蛋等食材，用地下泉水熬制的高汤，鲜且浓，食材充分吸收高汤的营养与精华，吃起来汤汁饱满，齿颊留香。
黄山
徽州腌笃鲜
腌笃鲜是徽州传统名菜，“腌”代表的是腌制的咸肉，“笃”即小火慢炖，慢慢提炼出最纯正的鲜味。“咸肉+火腿”的腌腊风味与笋的鲜味绝妙组合，随着“咕嘟咕嘟”的演奏声响起，鲜香在空气中弥漫开来。汤白汁浓、肉质酥润、笋清香脆嫩。一口咸鲜，幻化出顶级的世间美味！
责编｜ 皖 皖
审核｜ 徽雨田
来源｜ 安徽省文化和旅游厅
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