在你的印象里，可颂是不是只有单纯的金黄或焦黄色？
国庆假期，做这个红彤彤的双色芝士可颂，一定会让人惊艳。用颜色引流可谓是大热的研发思路，大家对色彩总是持有一定的偏爱。
为可颂添色，能够激起客户消费欲和愉悦的心情，同学们快来挑战一下吧！
十分期待同学们
复刻出这款产品
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可颂制作Tips
可颂面包成品塌陷不够饱满的原因
1 面团在搅拌时搅拌过度，导致面筋支撑力变差，成品体积不够饱满。
2 最终醒发过度，因为发酵时间过长，面筋的支撑性会减弱，导致烘烤出来后，面包很容易出现扁平、不够饱满的情况。面包在出炉时，轻震一下烤盘，会有助于降低面包塌陷的可能性。
制作配方
制作方法全解析
制作轻芝士蛋糕
1 料理机中加入奶油芝士和混匀的糖A、盐、淀粉，低速搅打均匀
2 加入蛋黄，低速搅打均匀
3 加入全蛋，低速搅打均匀
4 加入淡奶油，低速搅打均匀，过筛备用
5 打发缸中倒入蛋清和糖B，中高速打发至湿性发泡
6 步骤5的蛋白霜分2次加入步骤4的材料中，用刮刀翻拌均匀后再加入下一份
7 倒入垫有油布的烤盘上，使用弯柄抹刀抹平整，放入预热好的平炉烤箱，上火160度，下火170度，水浴烘烤时间25-30分钟
8 出炉后，使用小刀分离蛋糕胚和烤盘，转移至烤网架上，晾凉
9 将烤好的蛋糕切分成，长度11厘米宽度2厘米的长方形，放入冰箱冷冻（－24℃）冻硬
红色可颂面团
10 按原味可颂面团制作完成打面后，加入红色色粉，勾桨低速搅拌均匀
11 取出面团规整外形，盖上保鲜膜放置于室温（22~26℃）环境下，基础发酵30分钟
12 面团松弛好后，开酥机擀薄，长度40厘米宽度20厘米，用保鲜膜包裹，先放入冰箱冷冻（－24℃）冻硬后，再放入冰箱冷藏（4℃）松弛12小时。将片油擀薄至边长20厘米的正方形，放置在红色面团的中间，使用美工刀切断两端面团
13 从两端往中间折叠面团，将片油包裹在中间。用擀面杖从表面轻轻按压，让面团和片油粘合到一起
14 开始第一次折叠，用开酥机顺着接口的方向依次递进压薄，最终压到厚度5毫米，把面团两端切平整后，平均分成四等分，折一个四折
15 开始第二次折叠，用开酥机顺着接口的方向依次递进压薄，最终压到厚度5毫米，把面团两端切平整后，平均分成三等分，折一个3折
16 保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏（4℃）松弛90分钟，取出松弛好的红色面团，擀压成厚度1.5至2厘米，使用美工刀切割，宽度2至3毫米
17 将长条贴合在已经折叠松弛好的原味可颂面团上，红色可颂和原味可颂长度需保持一致
18 表面撒粉，开酥机擀薄至厚度3.5毫米，去掉四边面团后，使用美工刀切割成长度16.5厘米宽度11厘米
19 将面皮红色面朝下，一侧压薄，另一侧放上冻硬的轻芝士蛋糕
20 然后如图所示卷起
21
放入长14厘米、宽6.5厘米、高4.5厘米长方形模具中，放入醒发箱（温度28度，湿度75%)中醒发70~90分钟
22 醒发好后，放入预热好的风炉烤箱，温度165度，烘烤时间20分钟左右，出炉后震盘，脱离模具，室温晾凉
23 用烘焙油纸沿着斜对角遮挡，筛上防潮糖粉
24 放上切半的覆盆子，完成装饰
今天的干货就分享到这里了
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