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冬天吃饺子，这个馅是首选！大海里的天然“提味剂”，加一点点就很鲜

教育 2024-11-22 14:02 辽宁

要说儿子长大我最开心的，就是终于不用每天都早起做早饭了。

因为很多都是现成的，冷冻层里的饺子、馄饨我都分好了，下一小袋就够我俩吃的。

我们家最近吃得比较多的，就是这个紫菜蒸饺，在阿哲心里地位仅次于牛肉蒸饺。

别看紫菜加得不多，但作用大啊，吃起来完全没有肉馅的那种油腻感，一个人就能吃一盘！

鲜嫩的头水紫菜好处就是不用洗，烘干撕碎后再和其他食材一起做馅，鲜味蹭蹭飙升。

本来想要加点虾皮的，翻遍了冰箱都没找到，干脆奢侈一点，用虾仁代替一下。

这个馅料基本就是百搭的，做蒸饺、煎饺或者你拿去做馄饨、锅贴都没问题。

薄薄的馄饨皮将肉汁牢牢锁住，鲜弹的虾仁和紫菜更是鲜上加鲜的组合，基本不需要什么蘸水，原滋原味的最好吃！

- 紫菜蒸饺 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉馅200克

虾仁80克 / 紫菜3克 / 馄饨皮适量

辅料：葱姜水、盐、酱油、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

肉馅你们可以直接去买现成的，也能自己在家用料理机搅。我自己不是很喜欢吃肥肉多的，差不多就是一分肥肉加九分的瘦肉，你们做的时候按照自己口味来。

02

没有料酒去腥，葱姜水就得完全打到肉馅里去。分多次倒入葱姜水，每次都搅到葱姜水完全被肉馅吃进去了，再倒下一次。肉馅顺着一个方向搅打上劲儿，吃起来也会更嫩。

03

我用的是免洗的头水紫菜，直接倒进不粘锅里，小火烘烤到翠绿，烘烤过的紫菜味道也会更鲜。稍微晾一晾，就可以加到肉馅里了。

04

虾皮、虾仁你们任选一种加进去就可以，顺手把味道也调好了。早上时间紧张，这个搭配就行，如果你们做备餐，像是胡萝卜、香菇各种蔬菜也能往里放。

05

酱油、素蚝油和盐，这些调味料你们家里都有吧，不用放太多，盖过了紫菜和虾仁的鲜。

06

做这种蒸饺，其实馄饨皮比饺子皮更好。有点像是包金鱼馄饨的做法，把一角翻上去，卷两下。

07

剩下的两个小飞飞边，抹点清水，最后往一起一折，不仅包起来结实不散，还特别好看。

08

包好的小饺子，你们可以蒸煮或者下锅煎都没问题。我自己是更喜欢蒸着吃，盘里喷点油，把蒸饺放进去就行。

09

水开上锅，蒸12分钟，小蒸饺就能熟透，也是它最好吃的时候。

10

这种紫菜馅的蒸饺虽然很多人没吃过，但味道却是真的鲜啊。

皮薄馅足，有了紫菜的加入就更提味了！

我比较喜欢在每个饺子里都包上一小块虾仁，孩子每次吃到的时候也都很惊喜。

其实做这种蒸饺、煎饺或者是馄饨，最大的好处就是能冷冻起来。

有时候来不及做饭，或者实在是想不出来吃什么的时候，随便蒸煮一下，它都是暖人心窝的一餐饭！

因为有很多姐妹一直在问，为了方便大家找，我在文末又新增了一个辅食板块

会不定时的分享，我们家老二的成长和辅食记录。

基本都是好做好吃，小宝宝接受度比较高的那种，种类还是挺丰富的，感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~

另外，每日的食谱我也会给大家同步到小程序中，有时候一时搜不到文章，或者是做饭没灵感的时候，就该这套秘籍出场了！

它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类，你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找，轻松搞定一桌菜！

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宝宝辅食达人

一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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