钦州科普日历丨20块钱的榨汁机和2000块钱的破壁机的区别在哪里？越贵就越好吗？
政务
2024-12-26 22:23
广西
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市场上榨汁机价格悬殊，从20元到2000元乃至更高都有。20元的榨汁机大多转速慢，部分手动，将水果搅碎成渣，滤渣得汁，不滤成泥。破壁机则是高转速榨汁机，因搅拌强号称能破壁。但日常进食就会破坏细胞壁，这并非其独特优势。商家鼓吹破壁机打破细胞壁产生生化素，毫无依据，打碎只是物理过程无新物质生成。说它能全面释放营养也不实，正常人咀嚼后胃肠道就能吸收水果营养，破壁后颗粒过细，除可能混入有毒种子风险外，还会损失维生素C等营养，不利血糖稳定与肠胃。虽有研究提及某些水果破壁对血糖有益，但研究有限，难证其更健康，不宜轻信。那破壁机有必要买吗？若追求健康，完整水果最佳，无需购买。若只是偶尔想喝果汁，普通榨汁机足够，自制水果冰沙、奶昔调节口味。只有特别喜欢破壁机打出的细腻冰沙且常制作，条件允许时可考虑。总之，榨汁机与破壁机都是处理水果，后者颗粒更小，饮用方便，但从健康层面来说，吃完整水果更优。美国与中国膳食指南均倡导优选完整水果，若水果量不足，可少量选择100%果汁等，但完整水果仍是首选。
