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冬天吃它有好处，不比山药差！面皮软韧，馅料绵软，还能把健康碳水吃到位

教育 2024-11-20 14:05 辽宁

其实给一家人做饭，我觉得最费神的就是折腾各种碳水。

光是蒸个米饭，做个粥的很容易腻。偶尔做一两次这种小软饼，多做几样，能放在冰箱里保存起来的，之后两个月的主食都不用操心了！

现在这个季节，是根茎类食材大收获的时候，红薯、紫薯、山药、南瓜基本是随处可见。

爱做发面的朋友可以直接用这些红薯泥、紫薯泥和面，或者像我一样，给它们做成好吃的馅料。软软糯糯的，和平时吃的馒头饼子都不一样！

先说面皮，我之前都是用饺子皮做的，省事儿，但很容易变干变硬，第二天吃口感就下降很多了。

所以只要你们有时间，我还是建议大家自己和个面。不用发酵的，半烫面的做法，做出来的饼皮是又软又韧，放凉了也不会硬。

我们家儿子比较喜欢吃紫薯的馅料，你们也可以做芋泥的、红薯的，味道都很好。

大宝宝可以往馅料里加点炼乳，小朋友就放点牛奶和糖，加点奶油进去也行。

软糯里还有淡淡的奶香，把主食+甜品都一网打尽了！

- 紫薯小软饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉120克

开水35克 / 凉水40克 / 盐1克

紫薯200克 / 牛奶15克 / 炼乳5克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

为了节省时间，先给紫薯上锅蒸熟，蒸个15分钟就差不多了。

02

接着来和面，因为不是发酵的方子，难度就更小了。面粉中加入盐，顺手用筷子拌一拌，一半加开水、一半用凉水搅匀，这是常说的半烫面的做法。

03

接下来的步骤和你们平时和面一样，先用筷子搅，接着上手揉。感觉它在手里成型了，盖盖静置15分钟。

04

这时候紫薯也蒸得差不多了，取出来。如果紫薯太稀了就稍微晾一晾，加牛奶、炼乳，捣成细腻的紫薯泥。

05

如果是一会儿准备做馅的话，你就准备30g的紫薯球吧，一个面饼里面塞一个差不多。

06

面团也是一样的，分成30g一个的小剂子，这样做出来的小饼大小也合适。

07

分好的面剂子擀薄，包上紫薯馅，不想吃紫薯的，你们还可以换成红薯、南瓜、芋泥馅都没问题。

08

和你们平时包包子是一样的，转圈收口，再压扁。

09

这种小饼一定要稍微擀擀薄，不用太大力气，让馅露出来了，给它轻轻的擀大擀薄就好。

10

这等到烙的时候，不用喷油，直接给小饼放进去，开小火烙到小饼两面金黄。

11

因为馅料都是熟的了，最后只要面皮熟了就能出锅。

12

相比我之前做过的各种面食，今天这个紫薯小软饼要简单的多。

面皮很薄很软，但韧性缺不差，奶呼呼的馅料不管是大宝宝还是小宝宝都能接受得很好。

我就经常会多做一点，放到冰箱里冷冻密封好。

想吃的时候再取出来缓一缓，上锅一烙，和现做的味儿一样！

因为有很多姐妹一直在问，为了方便大家找，我在文末又新增了一个辅食板块

会不定时的分享，我们家老二的成长和辅食记录。

基本都是好做好吃，小宝宝接受度比较高的那种，种类还是挺丰富的，感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~

另外，每日的食谱我也会给大家同步到小程序中，有时候一时搜不到文章，或者是做饭没灵感的时候，就该这套秘籍出场了！

它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类，你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找，轻松搞定一桌菜！

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宝宝辅食达人

一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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