张大爷入秋后经常去公园散步晒太阳，这个季节的太阳晒在身上暖洋洋的，舒服极了。
有一天，他在公园锻炼的时候，听见几个大爷在讨论一种蔬菜，说是营养丰富，还具有药用价值。
张大爷便上前询问到底是什么蔬菜。
一位大爷为张大爷解释道：“我们在说的这种蔬菜叫洋姜，洋姜不仅营养丰富，还具有药用价值，是药食两用的佳品。”
洋姜的营养价值：洋姜的淀粉含量高，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，能为人体提供能量，且有多种健康益处。同时，洋姜中还含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 以及钙、磷、铁等微量元素，营养价值颇高。
洋姜的药用价值：洋姜性凉，味甘，无毒，入肺、大肠经，具有清热凉血、利湿消肿、益胃和中之功效，临床常用于热病、肠热泻痢、便血淋证、高血脂、高血糖等。
洋姜捣烂外敷可治疗无名肿毒、腮腺炎。现代药理研究显示，洋姜对血糖具有双向调节作用，既能降低糖尿病患者的血糖，又能使低血糖病人血糖升高，因此有人亲切地称它为 “胰岛果”。
01
洋姜的主要功效
双向调节血糖：研究表明，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可控制尿糖，降低血糖；低血糖时食用洋姜也能得到缓解，其功能与人类胰岛相似。
改善肠道菌群：洋姜中的低聚果糖对调节肠道菌群起着重要作用，可直达大肠被双歧杆菌分解利用，促进双歧杆菌快速繁殖，增加肠道有益菌数量。此外，洋姜的膳食纤维丰富，利于促进肠道蠕动，缓解便秘。
保护心血管：洋姜含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，可抑制小肠对脂肪的吸收，降低血液中胆固醇水平和血栓风险。其中钾元素含量丰富，近生姜的 2 倍，对控压、保护心脏很有好处。洋姜中还含有绿原酸等活性成分，能清除自由基，维持血管弹性，防止动脉硬化。
明目护肤：洋姜中富含胡萝卜素，进入人体后能分解成维生素 A，维持眼睛和皮肤健康，改善夜盲症和皮肤粗糙状况。
02
牢记三点，健康食用洋姜
适量吃：洋姜性凉，且含有大量纤维素，过量食用会加重消化负担，还可能损脾阳、降低消化能力，一般一次吃 100 克左右为宜。
带绿不能吃：如果洋姜的皮带有绿色，可能是受到霉菌污染发生腐烂，不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质，增加肝癌、食道癌等风险，应丢弃。
两类人不适合吃：洋姜中含有黏液蛋白，属于致敏物质，过敏人群不可食用，以免导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状。另外，洋姜性凉，脾胃虚寒者不适合吃，容易加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻症状。
张大爷听完后，心满意足的回了家，心里想着，自己也要买一些洋姜回家做菜吃。
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注：图片经视觉中国授权！
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