肯德基上热搜！餐饮店使用转基因大豆油，要告知消费者吗？

美食 2024-10-24 18:07 河北

来源丨新调味（ID：htlytwyx）

文丨伊娃 编辑丨红豆 编审丨巴玖

舌尖上的“安全”，历来牵动着广大消费者的心弦。

日前，“天津多家肯德基门店被立案调查”“肯德基被曝用转基因大豆油”等话题冲上热搜，国际快餐巨头肯德基天津门店陷入“转基因大豆油”风波。

不过，部分网友对此事件的反应，却有些戏剧性反转，他们纷纷站出来力挺肯德基：“可以放心吃肯德基了”“肯德基真的比外面其他店里的要干净的多”……

肯德基天津门店，被曝使用转基因大豆油

10月22日，据《天津日报》报道，天津市场监管部门执法人员在巡查一家肯德基门店时发现，店内使用的“阳光牌”大豆油竟然是转基因产品。

两桶标明为“益海嘉里、荣誉出品”的“阳光牌”大豆油，其配料表显示加工原料为转基因大豆，且显著位置标明“餐饮原料、非零售”。

经询问店内负责人，这种转基因大豆油主要用于店内烤制类产品，包括早餐的猪肉、鸡肉，以及正餐的烤翅、烤腿等，刷在烤盘上防止产品粘连。

执法人员发现，涉事门店在餐饮加工环节使用了转基因大豆油，却并未在菜单或店内显眼位置对消费者进行标注和告知。执法人员随即将该食用油进行封存扣押，并对该店进行进一步调查处理。

天津市场监管部门披露，已经有多个分局发现辖区内“肯德基”使用的都是该品牌的转基因大豆油，且都没有向消费者明示。天津市多区市场执法人员也分别对这一涉嫌违法行为进行了立案调查。

针对此事，肯德基方面回应：餐厅使用的原辅料均符合国家法律法规要求。

据了解，肯德基在中国的运营商是香港上市公司百胜中国控股有限公司，今年上半年，百胜中国营业收入56.37亿元，同比增加1.18%，毛利11.22亿元，同比减少5.08%，股东应占溢利4.99亿元，同比增加2.67%。其中，肯德基餐厅上半年收入合计41.76亿元，餐厅利润率从去年同期19.9%下降至17.8%。

转基因食品，安全吗？

什么是转基因食品？

根据《农业转基因生物安全管理条例》中对农业转基因生物的定义，即利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品。

而转基因食品，通常指的是食品加工原料含有转基因生物及其直接加工品的食品。例如，用转基因大豆制成的大豆油、豆腐、酱油等豆制品，鲜食的转基因木瓜，利用转基因微生物所生产的奶酪等。

转基因食品通常具有抗虫害能力更强、产量更多、口感更佳、营养更丰富等优点。2015年中央一号文件曾提出，要加强农业转基因生物技术的研究、安全管理、科学普及。

那么，转基因食品安全吗?

当前，人们对转基因食品的“安全性”存在争论。

有医学界人士指出：转基因食品可能存在安全问题。首先，基因改造过程可能会引入未知的基因和表达产物，可能导致潜在的安全风险。其次，基因工程可能会改变食品的营养成分、口感、味道或外观，从而可能对人体健康产生影响。此外，转基因食品还可能存在过敏原的问题，因为它们可能会引入新的过敏原或增加已有的过敏原。

不过，国际上关于转基因食品的安全性是有权威结论的，即通过安全评价、获得安全证书的转基因生物及其产品是安全的，可以放心食用。对转基因产品进行安全评价是国际通行做法，国际上建立了科学严谨的评估程序和评估标准，就是为了确保通过安全评价、获批上市的转基因产品和普通产品一样安全。

据2023年9月2日《京华时报》报道，我国农业部网站也曾发布消息，国家转基因生物安全委员会有关人员表示，凡是通过安全评价上市的转基因食品与传统食品一样安全。

餐饮店使用转基因食用油，要不要公示？

由于转基因食品的特殊性，我国有关法律规定，转基因食品必须要标明，以确保消费者的知情权和选择权。

《中华人民共和国食品安全法》第六十九条明确规定：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第一百二十五条还规定，生产经营转基因食品未按规定进行标示，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

而根据《中华人民共和国食品安全法》第二条规定：食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营），应当遵守本法。

有法律界人士认为，餐饮企业提供餐饮服务的行为，属于《食品安全法》规定的经营行为，应当遵循《食品安全法》相关标示的规定。“如果不标示的话，相当于违反了《食品安全法》的规定。”

另外，根据农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》第八条规定，难以在每个销售产品上标识的快餐业和零售业中的农业转基因生物，可以在产品展销(示)柜(台)上进行标识，也可以在价签上进行标识或者设立标识板(牌)进行标识。

不过也有观点指出，对于餐饮店使用了转基因食用油是否就是“转基因食品”，目前尚未有明确界定。此前农业部相关主管部门负责人有过解释，“转基因食品”的概念是有界限的，用转基因大豆油炸的油条就不是转基因油条。

目前看来，餐饮店使用转基因食用油是否需要公示，还需要主管部门给出明确的解答。不过，就消费端来看，已经有网友回应：“餐饮行业用油应该公示，吃不吃看个人选择，但是应该公示让消费者知情。”

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