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AI嗅觉识别，让白酒行业从此“难掺假”
7月6日，2024世界人工智能大会暨人工智能全球治理高级别会议落幕。大会期间，汉王科技展台首次展示了多模态大模型、人工智能+嗅觉的前沿探索。汉王科技是国内首家研发和应用生物嗅觉识别技术的企业，其利用仿生嗅觉神经细胞阵列感知气味，自研设备数字化，结合深度学习嗅觉识别算法实现复杂气味的精准鉴别。
谈及汉王生物嗅觉如何在行业场景中实现应用，汉王科技总裁朱德永以鉴别酒质举例。“品酒师存在一个很大的问题，就是品酒的感觉无法恒定，很难达到标准化，这就迫切需要数字化。如果把嗅觉识别配备天地大模型，就能够快速精准识别白酒信息进而辨别真假。”朱德永介绍说，其产品在品酒部分已经可以做到96.5%的平均准确率，而在一些重点领域则可以达到99%平均准确率。“类似应用场景很广泛，我们将嗅觉制成仪器后，可以看到的应用场景市场空间大约为50亿元到100亿元。”（来源：央广网）
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青海西宁已实施9个牦牛产业重点项目，将走上粤港澳大湾区消费者的餐桌
为推动绿色有机农畜产品输出地中心城市建设，青海省西宁市聚力牦牛全产业高质量发展，截至7月4日，实施9个牦牛产业重点项目，落实资金4089万元，加大高品质牦牛特色产品有效供给和输出。
西宁市建立17项总投资1.519亿元的产品中心建设重点项目储备库。2024年实施9个重点项目，其中，大通县绿色种养循环农业试点县项目重点任务已完成，监测实验正在进行田间管理；湟源县日月藏族乡牦牛农业产业强镇项目设备购置已完成；大通县已完成牦牛冬季育肥规范养殖试点项目，湟源县正在有序推进；年产10万片医用牛心包膜加工及产业链数字化平台推广项目，预计可年产医用牛心包膜10万片，年利润4754万元，将填补全省牦牛副产品高值化医用的空白。同时，完成良种种公牛鉴定2091头。开展牦牛人工授精技术理论和实践操作培训，累计培训334人次。
此外，青海海沃商贸已与山姆、麦德龙等96家超市签订合作协议，5月与中选国味（广州）科技服务有限公司签订战略合作协议，首批大通牦牛肉走上粤港澳大湾区消费者的餐桌。6月铺货入驻，特色农产品被纳入高端超市自营品牌，与7家部委、央企形成稳定供销合作，30吨牦牛肉进入粤港澳大湾区。（来源：青海日报）
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阿宽食品重启上市
在主板IPO惨遭终止半年后，四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称“阿宽食品”）终于又悄然启动了其新一轮的上市计划。
早在2023年12月20日，也即是阿宽食品前次深交所主板IPO申请被监管层正式叫停的次日，便有接近于阿宽食品的中介机构人士向叩叩财经透露，在对赌回购压力之下，阿宽食品并不会轻易放弃上市计划，“介于阿宽食品与投资机构签署的对赌方案中皆规定以境内上市为目标，阿宽食品上市的下一步很可能将指向北交所。”
据了解，阿宽食品主要产品为方便食品，主营产品包括方便面、方便粉丝以及方便米线等。同时，阿宽食品还为三只松鼠、麻六记、百草味、李子柒、桃子姐、东方甄选、韩国MDS等品牌厂商提供贴牌、代工服务。（来源：东方财富证券）
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浙江举办食品检验检测职业技能竞赛
7月9日至11日，浙江省市场监督管理局、浙江省总工会联合举办2024年浙江省省级职工食品检验检测职业技能竞赛总决赛，考核选手检测操作规范程度、熟练程度以及检测结果准确性等，提升全省食品检验人员技能素质，推动食品检验检测技术创新和技能水平提升。来自全省11个地市的12支参赛队、65名选手在历时2个多月的预赛选拔后进入决赛，进行了为期2天的理论知识、现场操作技能等方面的终极大比拼。（来源：中国日报网）
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上海社区食堂创新举措：剩菜变身“盲盒”美食，引领绿色新风尚
在繁华的上海，一个社区食堂近日因推出了一项别出心裁的创新举措而备受瞩目——剩菜盲盒。这一举措不仅解决了餐饮浪费问题，更将剩菜巧妙转化为“盲盒”美食，吸引了众多市民的关注和参与，成为城市绿色生活的新风尚。
剩菜盲盒一经推出，便受到了市民的热烈欢迎。许多市民纷纷表示，这一举措既有趣又实用，既能品尝到美味的菜肴，又能为环保事业贡献一份力量。他们纷纷表示将积极参与其中，共同推动绿色生活的发展。（来源：和讯新闻）
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网红地方菜，跑出一匹新黑马
小红书和抖音上，一众网友惊叹于云贵酸汤的酸爽浓郁，“煮鞋底也能喝三大碗”，直接让一线城市的打工人一秒瞬移贵州、云南。截至2024年7月5日，小红书上酸汤相关的种草笔记超过70万篇，抖音上有近100个酸汤相关话题，其中多个话题播放量破亿。
主打酸汤的餐饮门店也越开越多。辰智大数据显示，截至2024年Q1，全国店名包含“酸汤”的餐饮门店超过8700家，近一年门店增长率超过40%，“酸汤”菜品近一年增长率超过60%。（来源：36氪）
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中山黄圃文旅美食嘉年华拉动餐饮消费增长近20%
7月9日，黄圃镇2024年文旅美食嘉年华圆满结束。记者了解到，适逢深中通道通车，为期10天的活动拉动当地餐饮消费增长近20%。
据不完全统计，10家黄圃餐饮名店在10天活动期间人气、财气两旺，总接待客流量20000人次，总营业额超150万元，每家餐饮店平均有20%营业额的增长。蓝天金地美食街内的多家餐饮企业则表示，活动带动了不少消费，营业额有15%左右的上升。（来源：中山新闻频道）
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