21000口地缸！同茂兴酒酿造基地即将建成山西最大单体发酵池车间

企业 2024-11-27 11:00 河南

引言

21000口地缸

同茂兴酒再添新地标

新车间，新起点

在今年9月，山西同茂兴酒业酿造基地的建设工地上，一片繁忙——山西省内最大的单体发酵池车间正如火如荼地建设。

耗时两个月，拥有21000口地缸的新酿酒车间正式完工，并预计于2024年12月正式投产。

建厂40周年之际，新酿酒车间的投产意味着山西同茂兴酒业酿造基地产能再添6500吨，年产能能将达到22500吨；老酒储备也将每年新增5000吨，形成不间断的老酒储备梯队。充足的产能和丰富的老酒储备，为同茂兴酒体稳定尤其是中高端酒体提供保障。

从山西吕梁十朵小金花企业到山西省内最大的单体发酵池车间，同茂兴酒业正以崭新的面貌，迎接新的挑战。

特级酒，品质至上

自2024年起，同茂兴酒将只做高品质特级酒，山西同茂兴酒业有限公司副总高旭表示。

何为特级酒？

特级酒，即品质为“特级”等级的酒水。最新的《白酒质量要求第2部分：清香型白酒》国家标准指出，特级酒是指酒体醇厚，口感丰满细腻，含“陈香”、“烘焙香”，空杯流香持久，风味独特的优质白酒。

而同茂兴老派清香酒经太原海关技术中心鉴定，酒质检测结果远超国家标准，被认定为“特级”等级酒水。

同茂兴酒业始终秉持“品质至上”的理念，严格按照特级酒的标准进行生产。从原料筛选、制曲、发酵、蒸馏、陈酿到灌装，每道工序都精益求精，确保每一瓶酒都能达到特级酒的标准。

在理化指标上，同茂兴检测结果远超国家标准，不仅酒体更干净、更健康、更安全，老酒还多味更厚。

同茂兴老派清香酒检测报告，彰显出酒品的纯粹与丰富。酒体呈无色透明，口感“清香纯正，自然谐调，绵甜爽净”，余味悠长。这一切，都得益于同茂兴酒业对传统技艺的坚守与传承。

近170年历史传承

同茂兴酒历久弥新

200年票号文化传承。从同茂兴字号诞生之日，即根植于厚重的晋商票号文化。同茂兴源于1855年晋商票号同业公会所立酒坊，历经近170年的历史传承。如今同茂兴始终不忘初心，传承晋商票号文化，让晋商精神重新焕发新的生机。

中国清香型白酒的核心产区。同茂兴酒业酿造基地拥有“山西吕梁十朵小金花”的硬核实力，位于北纬37°神奇黄金酿酒带——山西吕梁，悠久的酿酒文化历史，独特的自然、气候、风味、环境等，农产品地理标志的专属高粱等，为同茂兴老派清香酒的卓越品质提供了坚实的保障。

老派清香古法酿造技艺。经过160余年的手口相传，同茂兴酒恪守老派清香古法酿造，复原160多年前的老酒味道。坚持严选当年优质新粮，加长发酵周期，严守27道工序不简化，只取头两茬酒，不勾兑，不添加。同时，增加老酒比例，确保“老酒味儿更足”。

新车间，新产能，新起点。面对未来，同茂兴酒业将继续坚持“只做高品质特级酒”的品质宣言，以丰富的老酒储备和卓越的酿酒技艺，为消费者提供更多优质美酒。

我们是有底线的