州门司镇烟坪村村民
李够明
周边的村子都到我们这里榨。每年有几百户人家到我们这里加工的，我们这搞了已经将近 30 年了。
眼下，我市各地收获的茶籽正新鲜开榨。在州门司镇，就有这么一家经营多年的榨油坊，它一直坚守传统工艺，保留茶籽原有风味与营养，为街坊邻里带来纯正的茶油风味。
在这家传统榨油坊内，李够明和几个村民正在忙碌，茶籽烘烤，茶籽打磨成粉，压制茶饼，木蒸桶炊烟袅袅，茶油的芳香弥漫在空气里……这是他们用最原始传统方法榨茶油。
李够明已年过七旬，自入冬后，这家传统榨油坊便热闹起来，乡亲们纷纷把晒干的山茶籽送来榨油。
从采摘选籽、磨粉、蒸粉、制饼、上榨、接油，这些工序都要靠手工完成。其中最为关键的一道工序就是烘烤，可以促进油脂与茶麸脱离，增加风味。
州门司镇烟坪村村民
李够明
这个要烤，不烤就不香，这个茶油就不好吃。
将烘烤后的茶籽仁碾碎，随后将其盛入大木甑蒸煮。待蒸熟之后，用准备好竹编的圆箍，并用稻草铺底，舀入煮熟的籽料，裹紧稻秆，将其均匀压成一块块圆饼，然后才上架榨油。在齿轮的带动下，铁制圆筒推动木墩挤压茶饼，色泽鲜亮的茶油缓缓流出。
相对于现代化的榨油方法，传统榨油费时、费力，且出油率低。但李师傅说，传统榨油方法的每一个环节都不能少，为的就是榨出更正宗，更纯粹的茶油，守住大家的乡愁。只要乡亲们需要，身子骨硬朗的他还会继续坚守在这间乡村榨油坊，传承最原始的榨油工艺。
州门司镇白筱村村民
谭好香
我们每年一到冬天我们就去山上捡茶籽了，捡到那个茶籽就把它晒干，晒干完了我们就来这里榨，榨出来的茶油吃起来都很香，又健康又好吃。
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