身处农村的朋友，家家户户都会种地。即便是那些修了小别墅在农村的朋友，往往也会开辟一块土地，种植一些自己喜欢吃的蔬菜。
农民种植蔬菜，特别是留着自己吃的蔬菜，一般都不会打农药，甚至连除草剂都不使用，这样种植的就是有机绿色蔬菜了。当然，不打农药，不使用除草剂，地里就会长杂草，特别是有一种叫“鹅肠菜”的杂草，就特别喜欢疯长。
01鹅肠菜
鹅肠菜是石竹科的一种2年生或者多年生草本植物。植株柔软，茎向上生长或者斜向上生长，茎上多分枝，往往分枝也有分枝，能够长到50厘米左右。
鹅肠菜的叶片呈宽卵形或者卵形，长度5厘米左右，宽度3厘米左右，边缘有的有毛，有的没有。
鹅肠菜的花序为二歧聚伞花序，生长在枝条的顶端，花小，不是很漂亮，一般在5到8月开花。
介绍了这么多，可能很多朋友还不知道这种植物是什么，因为它在以前都是用来喂牲口的，也就是农村统称的——猪草。不过，如今方知它的价值很高，实在是太可惜来了。
02鹅肠菜喂牲口
鹅肠菜绝对是农村最好的青饲料，没有之一。它在庄稼地里成片的生长，而且很好收割，即便不用镰刀，徒手抓也能很快抓到一大背篼。
它质地柔软，而且韧性不强，不像牛筋草那样，费了九牛二虎之力也不一定能够拔起来。鹅肠菜只要轻轻一扯，它就断掉了，连地里的泥土都不会带出来。
拔出来的鹅肠菜用不着清洗，就可以用刀切断喂牲口，直接投喂，或者煮熟拌上米糠，玉米面等喂猪，喂鸡鸭鹅等等。也可以新鲜的直接投喂给牛，羊，兔子等等。
鹅肠菜喂猪，牛，羊，兔子，鸡，鸭，鹅等等，不光这些牲口爱吃，而且吃了很容易长得很漂亮，长膘也快。它的价值很大，值得了解，不仅仅可以用来喂猪，现在可是城里最受欢迎的野菜之一。
03鹅肠菜的价值
鹅肠菜的饲料价值就不多说了，它可以新鲜的喂养，也可以晒干打粉做颗粒饲料，价值很高，是以前农村最常用的青饲料。
鹅肠菜不光有饲料价值，也有药用价值，它全草可以入药，具有祛瘀消肿，舒筋活血和清热解毒的作用，药用价值也大。
鹅肠菜以前都是用来喂牲口的，但它的营养价值特别高，以新鲜鹅肠菜为例，100克中含有钙220毫克，比牛奶的钙含量还高，100克牛奶含钙量在110毫克左右。如今方知鹅肠菜含钙量很高，是很好的高钙植物。
它还含有丰富的蛋白质，粗纤维，脂肪，胡萝卜素，维生素B，维生素C，以及镁，钾，钠，铁，锌等多种微量元素。
04结束语
鹅肠菜在农村以前一直是用来喂牲口的，如今方知它的含钙量很高，一直用来喂牲口，实在是太可惜了。而且质地柔软，做野菜非常容易入味儿。不管是焯水凉拌，还是用来煎炒，都很好吃的野菜。
鹅肠菜在我国历史悠久，《本草纲目》中就有关于它的记载：
“正月生苗，叶大如指头。细茎引蔓，断之中空，有一缕如丝。作蔬甘脆。三月以后渐老。开细瓣白花。结小实大如稗粒，中有细子如葶苈子。”
在一些没有使用除草剂，农药的地方，鹅肠菜是很好的植物，可做野菜。而且这样的有机绿色的野菜价格还很贵，一般能够卖到10元钱一斤，且非常受欢迎。
它的味道比我们熟悉的豌豆尖更好吃，特别是用来烫火锅，涮一涮就可以吃，口感清脆芳香入味儿。鹅肠菜很好，也非常好寻找，但切记问清楚是否喷洒过农药，因为它生长的地方，绝大多数都是在庄稼地里。
各位朋友，你们认识鹅肠菜吗？你们吃过鹅肠菜吗？是否也有割鹅肠菜喂牲口的经历呢？
