荞麦
又称三角麦
是一种古老的粮食作物
生活在科尔沁草原的
每一个人的味觉记忆中
都有一份无法割舍的味道
用本土荞麦制作
而成的传统风味美食
绿色健康
是库伦荞麦的代名词
库伦至今仍然保持着
传统的荞麦种植
是著名的“中国荞麦之乡”
点击了解荞面制作
荞麦
蛋白质、淀粉
和粗纤维含量高
脂肪含量少
富含氨基酸
和多种微量元素
特有的芦丁成分可软化血管
降低血脂和胆固醇
原料特征
荞麦面粉
选用库伦旗
本地优质面粉
粒粒精选 营养丰富
口感香糯
回味悠长
工艺特征
库伦荞面
饮食制作团队
与库伦当地农户
及最优秀的荞麦加工厂合作
粒粒甄选
确保加工的荞麦品质
采用传统加工方式
最大程度保证
荞麦营养不会流失
荞面饸饹
制作工序
选料，晾晒，磨粉，和面，揉面，压面，捞面
荞面饸饹以一斤面，7两水的比例和成面团，再用饸饹床子，将荞面压成圆柱状面条，煮熟后浇汤食用。
荞面馅饼
制作工序
选料、晾晒、磨粉、和面、揉面、拌馅、包团、拍饼、烙制
荞面馅饼是把荞面和得稀软，放入馅儿，几经拍翻后，在锅里烙熟。荞面馅饼皮儿薄馅儿多，当地也称为蒙古馅饼。
荞面懒汉饼
选料，晾晒，磨粉，和面，摊饼，烙制
荞面懒汉饼是把荞面放入适合的调料，用1:1的比例将面和成黏稠酸奶状，放入平底锅，摊成薄饼状，当地人也叫做锅轮，锅出溜。
荞面制作技艺
库伦荞面
饮食制作技艺
历经初创期
发展期 成熟期
和现代转型
逐步发展成为
一项独特的文化遗产
在这片辽阔的
科尔沁草原上
养面如同一曲悠扬的牧歌
轻轻地拂过心田
留下深刻的印记
它不仅是食物
更是一段诗意的旅程
一段历史的低语
资料来源：通辽文化旅游广电资讯 印象库伦
编辑：塔娜
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