从创业到领军，孙成东的旅法之路
孙成东的旅法之路始于2003年。怀揣着对世界的憧憬与家乡的期盼，他来到法国。在这片文化与美食的沃土上，凭借多年的打拼，他逐步把餐饮事业做大做强。如今，他的火锅店不仅吸引了在法华侨和中国游客，也逐渐成为法国本地顾客追捧的餐饮场所。
今年早些时候，为迎接即将到来的巴黎奥运会，孙成东在奥运主场馆附近特别开设了新店——“巴黎浅喜火锅” 。这不仅是一家餐厅，更是探索中法文化交融的新窗口。他的愿景逐渐清晰：在“美食之都”巴黎通过餐饮的力量让法国人更多地了解中国文化。
孙成东会长应邀参加2024国庆招待会。
“通过美食，让法国人了解中国文化”
孙成东坦言，选择在“美食之都”巴黎开设火锅店，不仅仅是出于商业考量，更是他弘扬中国文化、促进中法交流的一大愿景。他强调：“一个餐厅，代表着一个国家的生活水平和文化特色。通过美食这一载体，可以让法国人更加深入地了解中国，感受中国的饮食文化和生活方式。”
孙成东认为，美食是无国界的 ，它能够跨越文化和语言的障碍，将两国人民的心紧紧相连。在法国，正宗的火锅曾是许多法国食客心心念念的中国美食。以前，想体验这种地道的中国口味，法国人往往需要跨越大洲来到中国。而如今，他们只需在家门口便能享受到来自东方的饕餮美味。这一体验，令许多法国顾客倍感惊喜，也大大增进了他们对中国文化的了解和兴趣。
奥运期间周全服务，传播中国味道
随着巴黎奥运会的到来，孙成东的“浅喜火锅”也开始迎接大量前来观赛和旅游的中国游客。孙成东不仅为中国游客提供详细的赛事路线图，还专门为奥运会所有参赛人员推出免费品尝活动 ，让运动员们在紧张的赛事之余享受到来自中国的温暖关怀。此外，他为所有奥运会的志愿者、工作人员、媒体人员等提供了全场优惠折扣 ，以表达对他们辛勤付出的敬意。孙成东表示，“美食不仅是口腹享受，更是对异乡同胞的情感关怀。”
他解释道，“对于中国游客而言，能够在异国他乡品尝到家乡的味道，往往会有种归属感。而对法国乃至国际的客人来说，这些美食反映了中国深厚而独特的文化，通过中国美食世界了解到中国文化，这样的桥梁比任何形式的沟通都更能够增进双边理解。”
孙成东与家乡奥运冠军潘展乐在赛场。
孙成东为羽毛球奥运冠军郑思维庆功。
帮助中国游客，管理“红区”挑战
尽管巴黎奥运会期间设立了“红区”和“灰区”，对许多餐饮、商业区域带来了挑战，孙成东依然积极面对。他的“浅喜火锅”正好位于“红区”内，这意味着许多客人必须先解决出行和路线问题后才能前来就餐。对此，孙成东不怠慢，主动出击。他特意为奥运游客提供详细的出行攻略，包括如何避开交通管制、选择顺畅的路线，帮助大家更轻松地到达奥运场馆及餐馆。
“这一段时间，交通的确因为赛事受到了限制。不过，我们通过实地考察和不同时间段的模拟，给中国游客提供了最佳的路线，店内专门准备了路线图供游客随时参考。”孙成东说道。奥运期间的繁忙没有让他疏忽对顾客的服务，他的热情与关怀赢得了许多中国游客的好评。
延长营业时间，奥运期间提供持续服务
为应对奥运期间大量前来巴黎的中国游客和侨胞，孙成东采取了一系列措施。他决定延长餐馆的营业时间 ，包括原本下午3点至6点的歇业时间取消，并针对深夜观赛客人特别推出夜宵服务。“在奥运期间，只要有客人，我们就会继续服务，无论多晚。”孙成东表示。这样做的初衷，就是要确保无论是中国运动员、媒体人员，还是远道而来的游客，都能在巴黎这个国际舞台上，随时享受到温暖和美味的中国火锅。
迎接奥运商机，推动中法文化交流
孙成东深知，作为一场国际盛事，巴黎奥运会不仅仅是体育的竞技舞台，更是全球商贸与文化交流的舞台 。奥运会吸引的数百万游客，也为他和其他侨商提供了前所未有的商机与创新空间。这不仅是商业拓展的机会，更是向整个世界展示中国文化、塑造中国形象的重要窗口。
在巴黎奥运会期间，孙成东不仅通过“浅喜火锅”提供餐饮服务，还主动推动中法文化与商贸的合作 。他积极参与法国浙江商会的相关工作，帮助华侨和中国企业抓住国外契机，与法国当地市场对接。同时，他也希望通过在中国游客和当地法国人中间推广中国火锅美食，进一步拉近两国人民的文化距离。
“我们不仅希望吸引中国顾客，同时也期待更多法国本地人通过火锅了解中国餐饮文化，感受中国丰富的饮食传统。”孙成东补充道。餐厅不仅仅是一家普通的餐馆，也成为了中国餐饮文化在法国的一张名片。
故土情怀：为家乡健儿呐喊助威
除了经营餐厅，为中国游客和奥运人员提供优质服务，作为一名浙江人，孙成东始终心系家乡的运动健儿。奥运期间，他特意购置了几场赛事的门票，尤其倾心于浙江籍运动员的比赛，亲临现场为家乡运动员加油鼓劲。“我是浙江人，看着自己家乡的选手在世界舞台上拼搏，我由衷感到自豪。”他说。无论身居海外多少年，孙成东内心对家乡、祖国的热爱从未改变。
美食为媒，创新中餐全球化
孙成东的餐饮事业始于2003年，彼时刚到法国的他，依靠在百货店打工的经历，逐步积累商业经验，于2004年正式创办了自己的Grill'inn餐饮连锁 的第一家店 。他迅速拓展业务版图，短短几年间，在法国开设了10家大型自助餐连锁店 ，提供拥有中欧结合特色的健康、美味餐食，致力于把中餐带进国际餐饮市场的行列。
孙成东深知，要想在法国这样的“美食之都”站稳脚跟，中餐必须要有所创新与突破。他观察到，传统中餐馆越来越同质化，许多餐馆虽然生意红火，但大多没有自身特色，给人以“千店一面”的印象。对此，他发起了变革，强调通过“美食文化”的方式让法国人更了解中国，并推出了受欢迎的“熊猫体”主题餐厅。熊猫，作为中国的国宝，深受法国宾客，尤其是儿童的喜爱。孙成东将熊猫形象巧妙融入到餐厅的装修和餐具设计中，使餐厅不仅是用餐的地方，更成为了感受中国文化的体验。
“一个餐厅，是一个国家文化的缩影 ，”孙成东说道，“法国是美食之都，而中餐通过美食的方式，更加直观地展示了中国的饮食文化和生活方式。通过火锅这一载体，法国顾客能真正体验到中国美食的丰富多样。美食本身是无国界的，它能跨越语言和文化的隔阂，把两国人民的心紧密连在一起。”孙成东通过不断创新，将中餐转型升级，打破了中法餐饮文化间的壁垒，使法国本地顾客逐渐爱上了中国火锅和自助餐模式。
孙成东邀请前奥运冠军李小鹏参加中国美食推广活动。
自助餐创新：凭借“精准定位”实现差异化竞争
在他看来，差异化经营与创新是大型自助餐在法国蓬勃发展的关键。孙成东早早察觉到欧洲的自助餐市场日益趋同，“千店一面”的现象非常普遍。因此，他主动创新，提出了通过“精准定位”提升竞争力 的经营策略。
举例来说，在巴黎的95省戈内斯（Gonesse），孙成东新开的店位于一片穆斯林居民聚居区。为此，餐厅里特别引入了符合穆斯林饮食习惯的菜品与无酒精饮料。这一举措得到了当地居民的喜爱，特别是孙成东设计的无酒精鸡尾酒，正好迎合了这一族裔的需求，而同时又受到了其他族群顾客的追捧。这家餐厅不仅没有失去生活在附近的穆斯林顾客，反而吸引了更多不同文化背景的客人。
他指出：“只靠餐厅环境的精致已不能维持长久生意，客人的饮食需求与文化需求多样化 ，必须为不同的客人提供特色服务。精准定位，就是以客人为核心，针对不同消费者的口味偏好和文化背景，提供相应的餐饮服务。”
带领同胞创新、致富
孙成东不但在餐饮行业创造了丰厚的业绩，他也积极地用行动推动侨社建设，带领更多的侨胞参与创新，并主张提升管理的现代化。“过去家庭式的管理模式已经不能再适应当前的竞争局面。”孙成东提出了标准化管理模式，所有餐厅的负责人和厨师都需要经过系统培训，确保专业化和高效运作。他强调：“食物质量是第一位的，创新归创新，基础的东西必须做好。”
除了加强店铺管理和创新，孙成东深知，华商的发展离不开组织和集体合作。在法国，他不仅自己实现了成功创业和资产积累，还通过自己的影响力，带领许多同胞走上了致富之路。他的连锁店以健全的培训体系和先进的管理方法，不但提升了自身的竞争力，更为旅法华人创造了大量就业机会。
孙成东感谢奥运志愿者，在“浅喜”餐厅为他们举办庆功宴。
回馈社会，心系故土
孙成东不仅在商界成就斐然，他也热衷公益，时刻铭记反哺家乡。作为丽水市政协第四届海外特邀委员 ，孙成东积极参与家乡建设和慈善事业。2019年，他代表法国浙江商会 向青田华侨慈善救助基金会 捐款12万元人民币，践行了他多年来坚守的回报家乡的承诺。他说：“无论走得多远，作为海外华侨，心中时刻牵挂家乡，我们都应该为家乡的发展贡献一份力量。”
展望未来，架构中法友谊桥梁
作为一名成功的华侨企业家，孙成东不仅在商界崭露头角，他还深刻意识到自己的责任是成为中法两国之间的桥梁，无论是在商业、文化还是人文交流中。随着巴黎奥运会的热潮，孙成东期待着更多的合作机遇，参与中法间更广泛的经贸合作。
展望未来，他希望通过更多文化推介、美食平台，进一步增强中国文化的国际影响力。“法国人对中国的美食越来越感兴趣，这不仅是对我们餐饮行业的肯定，更是中国文化的胜利。”孙成东总结道。
巴黎奥运会，燃起了全球人们对体育竞技与文化交流的关注，而孙成东用火锅和自助餐，将这份热情从赛场延续到餐桌。在这场盛会中，他不仅是华商的佼佼者，更是中法文化桥梁的缔造者。未来，他将继续通过餐饮与商贸助力中法经贸文化交流，续写一段段跨越文化与国界的华侨故事，让更多人了解并爱上中国，爱上中国味道。
（欧洲时报记者 孔帆）
（转载请注明微信公众号“向东向西eastwest88”。)
点“在看”把好文章分享给小伙伴
