米线以投资小、出餐快、成本低、用工少的特点，成为很多创业者的重点考察的项目，川式米线、过桥米线都曾在市场上大火特火。而如今，云南的小锅米线又悄然走红，在全国各地纷纷开店，生意爆火。小锅米线与过桥米线的最大区别是后者需盛器滚烫，上桌时汤汁仍达沸点，由食客将各种生料依次倒入、烫熟，对盛器、备餐等环节要求较高，需要的服务员人手较多。
烧椒肉酱米线
1.米线鲜汤的熬制方法
2.米线调味粉的配比
3.复配酱汁的制作
4.杂酱的制作
5.煳辣椒的制作
6.油辣椒的制作
7.香料油的熬制
8.香酥肉片的制作
9.五花肉馅的调制
10.小料的准备
观看方法
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