近两年，湘菜馆越开越多。作为八大菜系之一，湘菜凭借香辣的口感逐渐征服了消费者的味蕾，全国连锁化率不断飙升。
美团有数据显示，2020年～2022年，湘菜连锁化率从15.02%增长到23.05%，高于地方菜系整体连锁化率。
在餐饮连锁化过程中，如何实现菜品味道的“标准化”是所有餐饮品牌不得不面对的难题。
既确保口味统一，又提高出餐速度，复合调味料无疑是“味道标准化”的最佳方式。
以连锁餐饮湘味定制调料为核心，味远红芳在复合调味料行业深耕20余年，至今已经研发了10000多个味型，服务了全国乃至全球1700多个连锁餐饮品牌，覆盖的餐饮门店更是多达50000+。
可以说，从一家店到一千家店，这些当红餐饮品牌背后都有味远红芳提供“味道支持”。
通过与味远红芳交流，我们发现这是一家甘当绿叶的供应链企业，为客户定制专属的味道，陪伴餐饮品牌从1家门店到1000+门店成长蜕变，默默做好他们背后的味道供应商。
从1到1000
连锁餐饮品牌的“味道设计师”
湖南佳元禄食品有限公司，是一家集调味料产品研发、生产、销售于一体的高新技术企业，自2003年「味远红芳」品牌创立以来，一直致力于中国餐饮味道的研究与创新。根据餐饮品牌的实际需求，可以提供专属定制味型。
味远红芳的特色，是以湘菜味型为基础，面向整个中餐市场做定制调味料服务。通过定制化服务，味远红芳目前已经为1700多个连锁品牌提供有特色、有辨识度的复合调味料。
这些餐饮品牌包括盒马鲜生、蛙喔、绝味、老乡鸡、费大厨、兰湘子、木屋烧烤、鱼你在一起、东方甄选、刘长和、枣木烤鸭等行业内的知名连锁餐饮品牌及新零售渠道。
其中，蛙喔、刘长和、枣木烤鸭从1家门店开始便与味远红芳合作。通过味远红芳的“定制化味道”，品牌稳稳地扩张至如今的数百家门店规模。
味远红芳服务的餐饮品牌（部分）
味远红芳以定制专属味型为根基，产品涵盖龙虾、湘菜、水产、牛蛙酱、烤鱼、火锅、卤料、烧烤、腌料等系列。
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实力品控
保障味道标准化和统一
味道的标准化和统一，是中餐连锁化、规模化的重要前提。
味道标准化有两个好处，一是不管门店开到哪里，品牌自身成体系的复合调味料，能保障味道的稳定统一。二是后厨操作更简单，提升门店运营效率。
为了保障餐饮品牌味道的标准化和统一，味远红芳在长沙斥资建设了占地100亩的生产研发基地，年产能10万顿以上。
味远红芳生产车间
强大的定制化能力，离不开先进技术支持及专业研发人才的支持。
味远红芳在复合调味料行业深耕20余年，不仅拥有强大的产品创新研发设计和应用技术团队，还与长沙理工大学、湖南工业大学等高校建立了紧密合作关系，不断迭代“味道”标准化研发技术和产品应用创新。
与传统复合调味料工厂相比，味远红芳除了拥有强大定制化服务能力和人才支持，其产品品质也值得赞扬。
为保障产品口味、产能的稳定，味远红芳配备了先进的自动化粉料和酱料生产线、无菌灌装车间、低温、恒温仓库等。
工厂全面通过ISO9001及ISO22000质量体系认证，产品生产过程严格遵循GMP和HACCP体系要求进行。
对于关键工序，更是做到了100%品质跟踪，所有出锅品类均需要与前批次进行比对检测，保证产品批次间的口味稳定。
从产品味道研发到加工生产，味远红芳高度重视产品口味标准化与稳定，餐饮品牌使用更放心，更省心。
自建物流配送体系
解决连锁餐饮品牌全国配送难题
餐饮品牌连锁化发展过程中，不仅对味道标准化和口味稳定有着严格的要求，如何将这些产品运送到全国门店也是他们关心的重要问题。
为此，味远红芳建立了15000平方米原材料/成品立体恒温仓库及1000平方米冷藏仓库，并配备有先进仓储设备和专业管理人员。
可为不同类型餐饮品牌，提供量身定制的仓储配送服务，全面解决客户关心的任何问题。全国冷链物流配送，配送范围可达到国内三级城市100%覆盖。
从味道设计到物流配送，味远红芳真正做到了从1到1000家门店，陪伴客户成长。
随着餐饮连锁化进程加速，在味道标准化设计、产品稳定供应方面，味远红芳积累了20多年经验，“定制化味道设计”已经成为了他们手里的一把利剑。
他们坚信，只要帮助客户把复杂的味道标准化、统一化，坚定地做好他们的味道供应商，客户和市场自然会给你不错反馈。
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。味远红芳与窄门集团战略合作多年，我们希望通过双方的共同努力，我们希望通过努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地链接餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
