今天咱们聊聊吃肉这事儿。
适量吃点肉，确实能给生活添点乐趣，当然，修行的人除外。
但这么多肉里，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等等，哪个才最适合你呢？
其实，不同的肉，它的性味、作用都不一样，跟每个人的体质也有关系。
这些，我们得搞清楚。
牛肉
牛肉性情平和，滋养脾脏。
脾在五行中属土，居中位，故牛肉适合大多数人食用。
想想牛的性格吧，憨厚、踏实，正如大地一般，稳重而包容。
脾胃属土，脾胃不佳者，多食牛肉有益。
不过，最补脾的并非牛肉，而是牛肚，就是我们常涮的牛百叶。
牛肚上的特殊纹理和消化酶，能助消化，益气养血。
腿脚不便，尤其是膝盖有恙，或韧带、肌腱受伤时，牛筋便是良药。
中医讲究“以形补形”，牛筋能滋养全身筋脉，对膝盖尤为有益，老年人可适量食用。
牛身上多是平和之物，稍偏温性，唯有牛黄性寒，专作药用，清热解毒功效显著。
吃不胖的人或健身人士，选牛肉准没错。
中医有云，脾主肌肉，牛肉补脾健脾，故备受推崇。
牛肉炖土豆，更是绝配，两者皆入脾，效果倍增，体弱者尤宜。
阴虚、湿热体质的人，或者有疮毒、湿疹、瘙痒症这些皮肤问题的人，最好还是不吃。
肝炎、肾炎的朋友也最好不吃。
猪肉
猪，代表着家，代表着人丁兴旺。
猪的生活环境阴湿，习性慵懒，这样的特点使得猪肉带有一定的寒气，主要滋养肾阴。
阴虚火旺或阳气充足的人适合食用，日常选择猪瘦肉为宜，烹饪时加入花椒、八角、生姜等香料。
猪全身都是宝。
猪油曾被视为珍宝，虽然现在被冷落，但它其实有助于清热解毒，滋润肌肤。
猪皮对皮肤也很好，张仲景的猪肤汤便是用猪皮熬制，常食可使皮肤滑嫩。
红烧肉是一道经典菜肴，孙思邈用它滋阴补肾，苏东坡用它增强记忆，毛主席则认为它能补脑。
猪蹄也是好东西，虽然猪整体偏阴，但猪蹄却带有阳气。其补血效果显著，常用于催乳，治疗产后奶水不足。
猪腰对肾虚腰痛也有很好的疗效。
即便如此，猪肉吃多了容易生痰，还容易长胖。
所以，湿热、痰湿体质的朋友；
或者脾胃虚寒、肚子胀、拉肚子、舌苔厚腻、身体胖乎乎的；
还有感冒刚好的朋友，最好还是悠着点儿，少吃点猪肉。
另外，猪头肉是“发物”。身上长肿块、皮肤有问题的话，最好还是别吃了。
鸡肉
鸡是最早醒来的，它的活力很强，代表着生发之力。
因此，鸡肉阳气旺盛，吃多了容易上火。
小孩阳气足，肝气旺盛，所以鸡肉这种火性强的食物不太适合他们。
烹饪鸡肉很有讲究，油炸是最不推荐的方式，常吃炸鸡翅，导致不少小孩出现早熟、积食等问题。
东北人擅长吃鸡，他们常用小鸡炖蘑菇的方式，通过慢炖和加入阴寒食材来中和鸡肉的火性。
阴虚火旺的人应少吃鸡，而阳气不足、身体虚弱的人可以适当多吃，以补充元气。
抑郁症患者适合吃鸡肉，而脾气暴躁的人则应少吃。
老母鸡的补益效果挺好的，而且比较平和。
公鸡肉被认为容易“发”，特别是容易过敏的人，还是少吃或者不吃。
另外，鸡内金是鸡身上的一个宝贝，是很好的药材。
生吃能化解各种瘀滞，熟吃则能消食。家里有小孩的话，备点鸡内金很有用，因为小孩容易积食，脾胃较弱。
羊肉
在中国人心中，羊温顺可爱，但羊肉性情不同。
散养的动物往往带火性，羊肉与鸡肉一样偏火性，只是稍温和些。
羊肉能补心气，壮肾阳。
肉食多补精血，而羊肉补精血最佳。
寒冬时节，当归生姜羊肉汤最为滋补，能暖身驱寒，治手脚冰凉、月经量少、痛经等虚寒症状。
羊肉，实为阳虚之人的佳品。
如果你感觉气虚、阳虚，或者工作太累，肺气虚，容易累，手脚、腰腹总是凉凉的，怕冷，那吃点羊肉就挺合适的。
阴虚、湿热、上热下寒体质的朋友；或者身体发热、脾气急躁、睡眠不好、感冒发热、上火有炎症的时候不推荐。
鸭肉
鸭子、鹅这些水禽，天性偏寒。
烤鸭用火烤制，就能中和鸭子的寒性。
南京人吃咸水鸭，也是用盐卤去掉鸭子的寒气。
广东那边常年湿热，出汗多，津液流失快，得补回来，煲汤最好。
鸭子最适合阴虚、湿热体质的朋友。
多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。——《随息居饮食谱》
阳虚体质的朋友，或者脾胃怕凉、容易腹泻、腹胀、感冒的时候，不吃鸭肉为好。
海鲜
海鲜大多偏寒，尤其是深海里的，寒湿更重。
像鳖、螃蟹这些喜欢安静的海鲜也是大寒之物。
阳气不足的人吃多了，容易生痰湿，痰湿再化火。
相比之下，淡水产品寒性稍轻。
虾，性温、开胃，还能补肾壮阳，化痰通乳。
像鲤鱼、鲫鱼这些淡水鱼，能利水消肿，还能催乳。
而海参，被誉为海中的人参，滋阴效果好，适合阴虚火旺的人，阳虚的人要少吃。
吃螃蟹也很有讲究，得用紫苏叶蒸，吃时得蘸姜汁，配黄酒。
不过，牡蛎是个例外，它性质平和，既能滋阴又能壮阳。
不确定自己是阴虚还是阳虚的人，吃海鲜时可选牡蛎，但别生吃，最好炭烤。
吃肉，我们真正要注意的是适量以及脂肪，尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
日常体力劳动者更适合多吃红肉，脑力劳动者则适合白肉。
老人可以多吃脂肪含量低，更易消化吸收的鱼、虾等白肉。
小孩子身体发育快，两种肉都要吃。
推荐每天差不多总共吃「一个拳头大小」的肉类，白肉可以多吃一点。
吃肉多时最好减少当天豆制品、奶、蛋的摄入。
日常也可以准备一些商城的空心山楂和新会陈皮，饭后喝些山楂陈皮水。
选择适合自己体质的肉，身体会更舒服，有烦恼时别吃错，身体会更轻松哦。
刘高源大夫
专病门诊：肝胆脾胃病
坐诊时间：每周日下午
