立冬,作为冬季的第一个节气,不仅标志着自然界进入了寒冷的季节,也预示着人们饮食习惯的调整与变化。在这个寒风渐起的时节,遵循传统习俗,合理安排饮食,对于保持身体健康、抵御寒冷至关重要。
多吃3白:滋阴润肺,温暖人心
银耳雪梨汤:清甜滋润,润肺佳品
食材准备:白梨1个(选雪梨最佳),银耳半朵(新鲜或干制均可),莲子30克,百合10克,冰糖50克。
制作秘籍:
将莲子和百合提前用清水泡发,银耳也需泡发至软烂。
雪梨去皮去核,切成块,与泡发的银耳、百合、莲子一同放入高压锅中。
切记要去掉莲子的莲心,以免苦涩影响口感。
加入50克冰糖,再倒入适量清水,以没过食材为宜。
高压锅煮40分钟左右,直至所有食材软烂入味,一碗清甜滋润的银耳雪梨汤便大功告成了!
小贴士:银耳富含胶质,能滋阴润肺;雪梨则能清热化痰,两者结合,是立冬时节的润肺佳品。
白萝卜汤:鲜美可口,暖身又暖胃
食材准备:白萝卜1根,粉丝适量,葱花少许,盐、生抽、白胡椒粉各适量,蛎蝗(可选)适量。
制作秘籍:
白萝卜洗净去皮,切成细丝,备用。
粉丝用热水泡软,备用。
锅中倒入适量油,放入葱花炒香,再加入萝卜丝翻炒至变软。
倒入清水没过萝卜丝,加入盐、生抽、白胡椒粉调味,大火烧开。
水开后放入蛎蝗和泡软的粉丝,煮至粉丝变软、蛎蝗熟透即可享用。
小贴士:白萝卜有“冬吃萝卜夏吃姜”的美誉,其富含维生素C和矿物质,能增强免疫力;蛎蝗则富含锌元素,有助于提升身体机能。
山药饼:软糯香甜,滋补脾胃
食材准备:山药适量,牛奶适量,糖适量,面粉适量,酵母粉适量,糯米粉适量。
制作秘籍:
山药削皮切片,蒸熟后压成泥状。
加入牛奶、糖、面粉、酵母粉,搅成面絮状后,再加入糯米粉揉成光滑面团。
面团静置20分钟后,分成小段,包入芝士(或喜欢的馅料),压扁成饼状。
平底锅刷油,放入山药饼,小火烙至两面变色、熟透即可。
多吃3黄:温补脾胃,增强体质
南瓜圆子:软糯香甜,滋补佳品
食材准备:新鲜南瓜适量,糯米粉适量,红糖适量。
制作秘籍:
南瓜去籽去皮,切片蒸熟后压成泥状。
加入糯米粉揉成面团,分成小段后揉成圆球状。
水烧开后放入南瓜圆子,煮至浮起后捞出过凉水。
红糖加水煮沸,放入南瓜圆子微煮上色即可。
烤红薯:香甜软糯,冬日暖阳
食材准备:红心红薯适量。
制作秘籍:
红薯表面清洗干净,无需去皮。
烤箱预热至200℃,将红薯放在烤网上烤30分钟左右(具体时间根据红薯大小调整),直至熟透。
胡萝卜丸子:外酥里嫩,营养丰富
食材准备:胡萝卜适量,葱姜末适量,鸡蛋适量,面粉适量,盐适量。
制作秘籍:
胡萝卜切丝后与葱姜末混合。
加入鸡蛋和盐搅拌均匀,使胡萝卜丝充分吸收蛋液。
加入面粉至面糊有黏性,能团成小圆球即可。
下油锅炸至金黄酥脆即可捞出享用。
忌1食:寒性食物需慎食
立冬时节,随着气温的逐渐降低,人们的身体也需要适应这种变化。此时应少吃或不吃寒性食物,如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄等。
立冬将至,饮食调整需及时。遵循“多吃3白3黄,忌1食”的饮食原则,不仅能滋阴润肺、温补脾胃、增强体质,还能帮助我们更好地适应冬季的寒冷环境。这些传统习俗中的饮食智慧是经过千百年实践验证的宝贵财富,值得我们传承和发扬。在这个寒风渐起的时节里,让我们一起用美食温暖身心、迎接冬天的到来吧!