来自一个小县城 超火爆宴会酒店的数据：
宴会日单店日接待能力200+桌，
40名厨师玩转单日500桌宴席，
45分钟菜品上齐，
菜品中心温度75度+，
宴席菜达到零点菜品的质量，
……
直击超500桌+大型宴会如何高效管控？
他们的宴会管理都有哪些高招？
学习亮点
1.宴会出品标准高效执行体系
楼面、后厨、传菜等全岗位高效运管执行。
2.宴会服务流程高效执行体系
单店宴会日日平均接待能力500+桌。
如何做到大型宴会0正式服务员，用好钟点工。
3.宴会酒店6S+厨房风险管控体系
国内最高效的宴会酒店6S厨房；现代化的大型宴会高效设备一次掌握。6S+将厨房所有风险点，进行严密监控管理，达到有效降低成本，并实时提升整改，让厨房更透明，让消费更放心，形成酒店的核心竞争力。
4.高效宴会厨房动线与空间设计
动线和空间设计的核心是“效率”，不仅能提高工作效率，还能节省成本和菜品结构，从而提高顾客的满意度。
5.宴会菜品执行与创新体系
宴会特色菜、主力菜打造；菜品研发高效创利模型；如何保证百桌菜品盐度、口味、温度恰到好处，与零点菜媲美。
6.高效宴会团队设置与流程再造
如何打造一支高效的宴会全流程执行团队；一人五岗高效设置；酒店、客人、员工创效的高效用人技巧；小时工的带训技巧等。
7.销售接待流程及销售服务体系
小宴会 大市场
桌生桌、宴生宴：婚宴、宝宝宴、生日宴、寿宴、家宴
1.抢市场：塑造独一无二的仪式感？
2.抢流量：线上小宴会营销，拓新客，霸榜同城？
3.抢订单：生日卡营销引爆全年小宴会市场？
8.销售接待流程及销售服务体系
搭建宴会酒店销售培训体系，让销售不再依赖个人。
9.大型宴会全流程零距离体验式跟岗
500桌如何连续作战高效运营，保证服务流程高效执行，确保45分钟上齐菜品，保证菜品中心温度75度。既高效又省人工。
往期课程学习花絮
本期课程
时间：12月18-21日
地点：江苏 溧阳
走进五星级婚礼酒店蓝洋林顿
全程体验式跟岗深度学习
现场观摩大型宴会高效执行
将宴会做到极致
【名额有限，先到先得】
团队学 落地好
同步跟岗：营销部、厨务部、采购部、人资对小时工的管理、宴会服务部、传菜部、安工部、财务等
咨询方式：
18901068588
18901068600
13331083961
18901061725
13331083379
18901061781
13331083675
18901061110
（微信同号）
