美食
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柴火鸡，这道独具特色的美食在制作过程中，各种香料的参与是必不可少的。
鸡肉得选用散养的土鸡，因其活动量大，所以肌肉纤维更为紧实，脂肪含量低，吃起来风味浓郁。大火将菜籽油烧得滚烫，接着把鸡肉块倒入热油之中，待鸡肉与热油发生“美拉德”反应后，秘制的香料便隆重登场了。
在不断翻炒的过程里，鸡肉、香料以及各种蔬菜完美融合在一起，一道色香味俱全的美食就此惊艳亮相！
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麻辣鸡以其鲜香麻辣的特点而得名，在大火与香料的碰撞下，鸡肉也变得热辣滚烫，大把的薄荷和各色蔬菜给这道美食增加更神秘的色彩。
喜欢这道美食的老饕们，在吃完鸡肉以后，还会点上一份清水面条在麻辣鸡的汤汁中涮上一涮，那滋味，爽！
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馅饼，堪称是回回营美食江湖中的“大侠”。酵母和淀粉在空气与水分的作用下，会产生奇妙的化学反应。
将醒发好的面团包上精心调制的牛肉馅或苏子馅，随后放入滚烫的油锅中，炸至两面金黄。
经过与热油的亲密接触，面饼变得金黄酥脆，轻轻咬开，牛肉的香气便从大饼之中四溢开来，直抵味蕾，对于碳水爱好者而言，这是不可多得的宝藏单品！
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回回营的各色小吃里，马嬢嬢涮菜也是不容错过的美食。一位不愿透露姓名的食客曾说道：“马嬢嬢家治好了我的选择困难症。”凭借着各种香料的奇妙组合，在马嬢嬢家，涮菜有麻辣、冬阴功、清汤、酸辣等七种口味可供选择。
顾客自己搭配好喜欢的菜品交给“马嬢嬢”，经过一番烫煮，蔬菜便被赋予了各种各样的味型，在这里，涮菜即便连吃七天也能不重样！
在烟火缭绕的美食江湖之中
每一道佳肴恰似一位绝世高手
它们凭借着独特的风味与口感
诉说着各自的精彩故事
有的麻辣鲜香
恰似江湖侠客般快意恩仇
有的清甜软糯
犹如隐士高人般淡雅从容
而我们
皆是这美食江湖的行者
穿梭其间，品尝百味
感受着那源自舌尖的奇妙江湖
在唇齿留香之际
继续探寻着下一道能触动心弦的美食传奇
责编 | 包崇正
编审 | 杨丽
终审 | 马玲丽
