鹿肉既是高端西餐常用的食材
也与中式爆炒十分契合
一道荤素搭配、爽口下饭的清炒鹿肉丝
为你呈现鹿肉的另一重美味形态
青椒、胡萝卜、黑木耳
——中式快炒的招牌三丝
与来自新西兰低脂鲜香的草饲鹿肉
简单调味
即可在锅中碰撞出别样美味
清炒鹿肉丝
01.
鹿腿肉自然解冻后切丝，加少许盐和生粉抓匀，再倒入少许色拉油，静置两分钟
02.
起锅倒油，油热后将鹿肉丝大火爆炒至断生，取出备用
03.
重新起锅，放少量油，将切好的青椒丝、胡萝卜丝下锅翻炒片刻
04.
加入烫熟的木耳丝和备用的鹿肉丝，加少许盐继续大火翻炒
美味的清炒鹿肉丝就完成啦！
#小科普#
你知道吗，鹿肉虽然不是如今常见的肉品，但早在清代的北京城及东北一带，鹿肉就作为高级食材备受青睐了。由于鹿的繁殖率低、存活率低、天性胆小、饮食挑剔、饲养成本高等原因，才让它从我们的食谱上淡出了一百多年。
新西兰丰茂的草场、纯净的水源，可谓拥有了饲养鹿肉得天独厚的优势。不仅有源源不断的新鲜食物提供营养，开阔的自然环境也使小鹿自由生息、不受惊扰，让“高贵难产”的鹿肉，得以进入人们的日常餐桌。
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