豆腐就是一种营养丰富、口感细腻的传统大豆制品了，它富含高质量蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。无论是煎、炒、煮、炸，还是与各种食材搭配，豆腐都能制作出美味可口的菜肴，深受人们的喜爱。然而，豆腐并不耐储存，尤其是温度高的情况下，可能才大半天的样子，豆腐就会出现变质的情况。所以，在购买豆腐时，我们就需要提高警惕，学会辨别优劣，以免买到不新鲜或质量不佳的产品。今天就来给大家聊一聊买豆腐时的一些技巧，要是遇到以下四种豆腐，即使价格再便宜，也不建议购买，一起来了解一下吧！
第一种：颜色太白的豆腐。
豆腐是用黄豆打成浆后点卤水制作而成，它的主要原料就是黄豆，而黄豆本身含有一定的色素和蛋白质，就是淡黄色的，所以正常的豆腐应该呈现出淡黄色或乳白色。在买豆腐时，如果看到的豆腐颜色过于洁白，甚至白得发亮，这样的豆腐就千万不要购买。因为这很可能是商家为了美化外观，在豆腐制作的过程中添加了增白剂等化学物质。颜色过白的豆腐虽然看着好看，但它的口感和营养价值都会大打折扣，多吃的话，还可能对人体健康造成潜在威胁。所以，为了我们的身体健康，一定要远离颜色过白的豆腐。
第二种：表面发黏的豆腐。
在买豆腐时，我们还可以用手轻触豆腐的表面，看看豆腐是否出现了发黏的情况。新鲜的豆腐表面应该是光滑细腻的，用手触碰还会轻微晃动。但如果豆腐摸上去表面有发粘的感觉，就说明豆腐已经存放了很长时间，开始变质了。豆腐表面发粘是因为滋生了大量细菌，这些细菌会产生毒素，对人体健康造成严重危害。吃了发粘的豆腐，可能会导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的还会引起食物中毒。如果发现豆腐发粘，即使价格再便宜我们也不能购买。
第三种：闻着有异味的豆腐。
豆腐由黄豆制成，所以豆腐闻起来就应该有淡淡的豆腥味，这个就是豆腐正常的味道。但如果买豆腐时，豆腐闻起来有异味或发酸的，那就说明豆腐不新鲜了。豆腐有异味、酸味，表明豆腐存放的时间过长，或者在存放过程中受到了污染，里面的物质已经变质。这样的豆腐不仅口感差，而且还可能含有大量的细菌和毒素，吃了会危害身体健康。
第四种：没有弹性的豆腐。
豆腐的主要成分就是水，当豆腐放置的时间一长，它里面的水分就会流失，这样的豆腐不仅体积会变小，它也会随之变得板结，口感有所下降。所以，在购买豆腐时，我们还应该注意一下豆腐的弹性，新鲜的豆腐水分含量高，它的弹性就会比较好，轻轻按压下去，就能明显感觉它的q弹。但要是豆腐按压时，感觉不到弹性的，则表示豆腐放置的时间比较久，里面的水分都已经流失了，这样的豆腐口感就会比较差了，我们不要购买。
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