黄酒的“复兴”与“破局”又有新亮点？

美食 2024-11-08 18:44 河北

11月7日，2024中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华盛大开幕

文 | 陈峰

立冬之日，黄酒飘香。11月7日，在绍兴黄酒小镇，以“齐聚黄酒之都共绘荣耀新篇”为主题的2024中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华盛大开幕。

此次博览会是由商务部批准，中国酒业协会主办，绍兴黄酒小镇建设投资有限公司、越城黄酒产业促进会承办，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司共同协办。

01
绍兴黄酒盛会启幕，产城融合持续升级

绍兴，这座拥有2500多年建城史的古城，自古以来便以黄酒闻名遐迩。黄酒，作为绍兴的文化名片，承载着深厚的历史底蕴和独特的地域风情。本次博览会的举办地——绍兴黄酒小镇，更是将黄酒文化与旅游产业深度融合，打造了一个集黄酒酿造、文化体验、旅游观光于一体的综合性黄酒文化小镇。

作为全国唯一单酒种国际性展会，中国国际黄酒产业博览会从2018年开始，每年的立冬时节准时与全国黄酒爱好者相约绍兴。如今，它不仅仅是彰显黄酒之都魅力的盛会，也是展现黄酒文化传承与创新的一个重要的平台。

开幕式当天，来自商务部、中国酒业协会、浙江省及绍兴市的众多领导，以及来自摩尔多瓦、波斯尼亚和黑塞哥维那等国的驻华大使出席了活动。

绍兴市委副书记、代市长吴登芬在致辞中表示，绍兴一直将黄酒产业作为历史经典产业和文化金名片来打造，通过立法保护、企业提升、工艺改进、产品迭代等措施，不断提升黄酒的品质和影响力。同时，绍兴还积极搭建各类黄酒文化交流平台，推动黄酒文化的传承与创新。

近年来，在浙江省科技厅和中国酒业协会的指导下，绍兴成立了浙江传统绍兴黄酒科学研究院，设立黄酒技术与装备省级重点实验室，实施重大黄酒科技专项，推动传统技艺与现代科技的融合，焕发经典产业在新时代的蓬勃生机。

多年下来，在政府、协会、企业等各方的共同努力下，中国国际黄酒产业博览会已经发展成为一个越来越年轻化、多元化的城市盛典，让绍兴这座“中国黄酒之都、世界美酒产区”闪耀世界。

02
博览会亮点纷呈，为消费者带来沉浸式体验

本次博览会以“齐聚黄酒之都共绘荣耀新篇”为主题，全面升级消费者体验，深度践行着以酒兴城、以城促酒的产业发展之路。

博览会共设置了六大展区，包括国粹黄酒展区、全国黄酒特色产区、意大利国家馆展区、绍兴黄酒地标企业展区、黄酒技术成果展区、黄酒文创产品及直播采访区等。六大展区各具特色，从文化到技术，从产品到互动，全方位展示了黄酒产业的魅力和活力。

在国粹黄酒展区，游客们可以近距离观赏到黄酒的酿造过程和传统工艺，感受黄酒文化的深厚底蕴。全国黄酒特色产区则汇聚了来自全国各地的黄酒精品，展示了黄酒产业的多样性和丰富性。意大利国家馆展区则搭建了一座桥梁，让中国黄酒与世界葡萄酒文化进行了一次精彩的对话。

绍兴黄酒地标企业展区是本次博览会的亮点之一。古越龙山、会稽山等黄酒龙头企业纷纷亮相，展示了他们的最新产品和创新成果。通过现场品鉴、互动体验等方式，游客们可以更直观地了解黄酒的品质和风味。

黄酒技术成果展区则集中展示了近年来黄酒产业在科技创新方面取得的重大成果。通过智能化、数字化等现代科技手段的应用，黄酒产业正逐步迈向高质量发展的新阶段。

此外，黄酒文创产品及直播采访区也为游客们带来了全新的体验。各种以黄酒为主题的文创产品琳琅满目，展现了黄酒文化的独特魅力。而现场直播采访则让无法亲临现场的观众也能感受到博览会的盛况和黄酒文化的魅力。

在盛会期间，还举办了“中华国酿只此青玉”品鉴会、“立冬喝黄酒千年中国味”2024黄酒嘉年华、塔牌本酒文化节、2024古越龙山·鉴湖酒坊开酿节、黄酒免费畅饮活动等多项主题活动，进一步践行以文促旅，以产兴业的发展主线，走出产城深度融合的发展路径。这些活动不仅丰富了游客的参会体验，更让黄酒文化得以更广泛地传播和弘扬。

03
年轻化、国际化，引领黄酒产业迈向新高度

“黄酒之功，非朝夕可成；黄酒之路，非一力可担。合力生于齐聚，荣耀归于同心，这是中国酒业‘创美’与‘共美’的不变初心，也是振兴中国黄酒必达的使命。”

正如中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式的致辞中所说，在黄酒产业“复兴”与“破局”的道路上，并非一家之力可以实现的，需要多方共同的努力，其中，黄酒头部企业的引领作用不可或缺。

近期，作为黄酒领军企业的古越龙山与会稽山相继披露了2024年第三季度报告。根据报告显示，2024年前三季度古越龙山实现营收12.91亿元，同比增长11.3%，实现净利润1.35亿元，同比增长1.08%；会稽山2024年前三季度实现营收10.6亿元，同比增长13.52%，实现净利润1.1亿元，同比增长8.94%。

二者稳步增长的业绩，无疑是近年来作为头部企业不断实现自我突破的结果，也是作为行业引领者对于产业的强力支撑。

本次博览会上，古越龙山与会稽山两大黄酒龙头企业也纷纷亮相，展示了他们的最新成果和创新思路。尤其是针对“复兴”与“破局”两大命题，二者不谋而合地开启了黄酒的年轻化战略布局。

古越龙山近年来在营销模式与产品打造等方面不断发力。通过慢酒馆、古城仲夏夜等体验式场景，古越龙山成功拉近了与年轻消费者的距离。同时，古越龙山还推出了咖啡黄酒、青柠黄酒、可乐黄酒等创新产品，满足了年轻消费者对于时尚、个性化的需求。

会稽山在年轻化方向上同样取得了显著成效。例如，今年会稽山主攻电商平台，通过携手抖音顶流博主白冰，在“618”期间创造了“一日一熏”气泡黄酒的爆单成绩。这一成功案例不仅为会稽山带来了可观的销量增长，更为整个黄酒产业提供了向高、向远发展的新思路。

而为了更好地推动产业发展，古越龙山和会稽山在科技领域同样在持续创新、突破。

例如此次博览会期间，先是会稽山“兰亭酒”科技成果鉴定会及新品评鉴会成功召开，经过专家组鉴定后，认为该项目建立了“兰亭酒”风味轮，绘制了“兰亭酒”雷达图，明确了特征香气并建立特征香气标准参照物，且专家组一致认为，该项目研究成果达到国际领先水平。

古越龙山牵头承担多项省科技计划项目，包括建设浙江省黄酒技术与装备重点实验室，签约中科院微生物研究所，成立“国科黄酒酵母中心”。也是在大会期间，中科院国科黄酒酵母中心授牌仪式顺利举行，中科院领导与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理徐岳正共同为中心揭牌，标志着黄酒产业在科技创新方面迈出了重要一步。

值得一提的是，随着中国黄酒产业的不断发展和国际影响力的不断提升，黄酒文化也逐渐走向世界舞台。本次博览会上，中国黄酒文化出海行动合作协议的签署标志着黄酒产业正式迈出了走向国际化的重要一步。

在签署仪式上，中国酒业协会秘书长何勇与来自智利、尼日利亚、亚美尼亚、匈牙利、俄罗斯、西班牙、南非等国的代表共同签署了合作协议。这些国家将与中国在黄酒文化传播、经贸合作等方面开展深入交流与合作，共同推动黄酒文化走向世界舞台。

此外，本次博览会还吸引了众多国际酒业同仁的关注。他们纷纷表示，通过本次博览会，他们更加深入地了解了黄酒文化的独特魅力和中国黄酒产业的发展潜力。未来，他们愿意与中国黄酒产业开展更多合作与交流，共同推动全球酒业文化的繁荣发展。

2024中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华的成功举办不仅为黄酒产业注入了新的活力与动力，更为全球酒业文化的交流与发展搭建了一个重要的平台。黄酒产业将继续在传承与创新中前行，不断擦亮绍兴这座“中国黄酒之都、世界美酒产区”的金名片，为中国酒文化的传播和发展贡献更多的力量。

最后，此次博览会期间，宋书玉、鲁霞光、苏少敏、李笃成、陈刚、毛健、孙爱保、魏健、胡志明、孙国岗、邱允滔等领导嘉宾共同发布了《中国黄酒产业绍兴宣言》，指引中国黄酒产业发展道路。

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