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蒸馏的类型包括简单蒸馏、蒸汽蒸馏、分馏和真空蒸馏。
简单蒸馏
当两种液体的沸点明显不同时，可以使用简单蒸馏，或者将液体与固体或非挥发性混合器分离。在简单蒸馏中，加热混合物，将最重要的挥发性成分从液体转变为蒸气。蒸气上升并进入冷凝器。通常，冷凝器被冷却（例如，通过在其周围流动冷水）以冷凝所收集的蒸汽。
蒸汽蒸馏
蒸汽蒸馏用于分离热敏组分。将蒸汽添加到混合物中，导致其中一些蒸发。该蒸气被冷却并冷凝成两种不同的液体馏分。有时，这些级分是单独收集的，或者它们将具有不同的密度值，以便它们自行分离。一个例子是对花进行蒸汽蒸馏以产生挥发油和水基馏出物。
分馏
当混合物各组分的沸点彼此接近时，采用分馏（根据拉乌尔定律确定）。分馏塔通过一系列称为精馏的蒸馏来分离组分。在分馏中，混合物被加热，蒸气上升并进入分馏塔。因为蒸气冷却，它在塔的填料上凝结。上升蒸气的热量导致液体再次蒸发，使其沿着色谱柱移动，最终产生混合物中易挥发成分的纯度更高的样品。
真空蒸馏
真空蒸馏用于分离高沸点的组分。降低设备压力也会降低沸点。在其他方面，该方法与其他类型的蒸馏相当。当常规沸点超过化合物的分解温度时，真空蒸馏特别有用。
