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木耳搭配它，堪称心脏的“阿司匹林”！

健康 2024-11-26 11:36 北京

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冬季养生

冬季是心血管疾病的高发期，中老年人一定要注意心脏健康，尤其是本身就有心血管问题的，饮食上可多吃些通血管的食物来预防“血栓”。

在冷空气骤然刺激下，人体会出现交感神经兴奋、血流加快、血管外围阻力增强等反应，导致血压升高或血管栓塞等。此外，冬季还会增加心肌缺血、心肌梗死的发生率。

常吃这些食物，血栓“绕道走”

黑木耳被称为“素中之荤”，不仅入菜美味，其药用和保健价值也被充分肯定。

东汉时期《神农本草经》记载黑木耳：“味甘、性平，具补气益肺、活血补血之功。”

古代医书中还记载黑木耳有活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等作用。

现代营养学发现，黑木耳含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动。据测定，每千克干黑木耳中含蛋白质106g、脂肪2g、粗纤维70g，还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角固醇等物质。

洋葱也是一种好食材，中医认为洋葱味辛，可促进血液循环，现代研究发现洋葱含前列腺素等物质，可扩张血管、减少外周血管阻力、降血压，还含有二烯丙基硫化物，能有预防血管硬化、降低血脂。

若将黑木耳与洋葱搭配，可起到畅通血脉的功效，有助于抗血栓、降血脂、预防血管硬化。推荐吃法：洋葱拌木耳，清爽又营养。

小小黑木耳，竟藏着这些秘密

　　1. 含有丰富的膳食纤维

　　除了美味可口，黑木耳还蕴藏着丰富的营养价值。其中，极其丰富的膳食纤维就是黑木耳有助通便的秘密武器。

　　曾有一项调查研究对我国15个产区的黑木耳进行营养分析后发现：干黑木耳的平均膳食纤维含量竟然高达55%，最高的甚至可以达到71%。这也就意味着100克的干木耳里面就含有约50-70克的膳食纤维。

　　如果换算成泡发木耳，100克（12克左右干木耳）中就含有约7克膳食纤维，这个量远远大于我们日常熟知的各种富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西蓝花、空心菜等等。

　　黑木耳中的膳食纤维，大部分是不可溶性膳食纤维，有助于增加大便体积，从而刺激肠道蠕动，帮助排便。

　　根据我们国家居民膳食指南的建议，日常成年人每日的膳食纤维摄入量为25-35克，吃上100克黑木耳就能轻轻松松完成30%的小目标，这不香吗？

　　2. 含有木耳多糖

　　不仅如此，黑木耳中还含有一种特有的活性成分——木耳多糖，它是一种可溶性膳食纤维。据香港一份检测数据显示，黑木耳中的木耳多糖含量大约在5%左右。而木耳多糖具有吸水膨胀的特性，能进一步增加便便的体积，促进排便。

　　3. 热量很低吃了没负担

　　另外，黑木耳还有一个你绝对喜欢的特点：热量很低。100克泡发黑木耳的热量仅为27千卡，也就是一两口馒头、米饭的热量，吃了也没什么负担。

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食用菌产业分会

食用菌产业分会是由全国食用菌行业管理部门和社会组织负责人、相关企业家、科教工作者以及广大菇农等自愿组成的非营利性组织，在主管部门国家农业部和中国乡镇企业协会的指导下开展工作。

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