避暑山庄驰名中外，山庄老酒技艺悠长。国家级非物质文化遗产山庄老酒传统酿造技艺，“兴盛于契丹、成名于康熙”，是各民族交流融通、人与自然和谐相处的极佳注脚。近年来，平泉市以国家4A级景区——山庄老酒文化产业园为主体，打造“酒旅融合”新路径，助推文旅产业高质量发展。
平泉，因康熙大帝兴赞“平地涌泉之圣地”得名。这里历史悠久、山清水秀，自古就是南货、北粮的集散和交换中心。南北的频繁交往、各民族的交流融通，孕育出独特的人文风貌和多彩的非遗技艺，山庄老酒便是其中的杰出代表。
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清朝从康熙起形成了“木兰秋狝”制度，“木兰秋狝”期间，下旨允许商贩随大军行走，以供八旗将士以酒驱寒，一车车产自塞外的八沟老酒，源源不断的拉到了围场秋狝的军营外。“粮为酒之肉”，水土美，稻花香，地物灵气孕育平泉五谷之美。被列入国家级非物质文化遗产的山庄老酒传统酿造技艺，以优选的红宝高粱为主要原料，经过粉碎、润粮、蒸粮 、摊晾到一定温度，加入大曲入池发酵。再进行第二遍的蒸馏，蒸出的酒要分级入库窖藏储存多年以后方可使用。
近年来，承德避暑山庄企业集团股份有限公司坚持以酒为媒，推动文旅与产业的深度融合，以承德市第一家国家4A级工业旅游景区——山庄老酒文化产业园为主体，形成了山庄印象综合服务中心、康熙御道景观轴和康庄大道景观轴、中国皇家酒文化展示区、山庄老酒生产观光体验区、山庄1950工业遗迹保护区、红色山庄党建展示区“一心两轴四区”的工业旅游发展格局，形成了集生产、观光、游览、销售、研学、科普实践等为一体的国家工业旅游示范基地，让游客在互动体验中，深入了解白酒的酿造工艺和文化内涵。1．凡本网注明“来源：承德新闻网”的所有文字和图片稿件，版权均属于承德广播电视台和承德新闻网所有，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，转载使用时必须注明“来源：承德新闻网”，违者本网将依法追究相关法律责任。2．如本网转载稿件涉及版权等问题，请在一周内来电或来函与承德新闻网联系。![]()
