面对广大威士忌爱好者和从业者对威士忌的越来越高的热情，国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）推出了形式多样化的国内外的威士忌培训课程和内容。尤其是针对威士忌的风格和品鉴，受到了越来越多的爱好者的关注和参与。首先，我们做一下前期培训的回顾：
Course Review
课程回顾
Course Highlights
课程亮点
在国内外专家的带领下，品鉴来自世界五大产区及苏格兰官方五大产区的威士忌。
与国内外知名学者专家近距离交流沟通。
获得中国食品发酵工业研究院，国家酒类品质与安全国际联合研究中心颁发的结课证书。
Introduction Of Experts
专家介绍
XiangS. Yin（尹象胜）博士
XiangS. Yin（尹象胜）博士是美国酿造化学家协会(ASBC)第76届主席、ASBC研究委员会主席和亚洲联络官、ASBC和MBAA杂志编委、英国酿酒研究院(IBD)研究员，并在中国、美国和加拿大的四所大学担任兼职教授。尹博士现任宝麦(Boortmalt)麦芽集团酿造科研和创新总监，负责供应链质量及科研工作。
尹博士将介绍威士忌原料麦芽这一酿造过程中至关重要的原料。麦芽不仅仅是一个简单的原料，它是许多烈酒，尤其是威士忌的灵魂所在。麦芽的种类、处理方式和发酵过程中的变化都会对最终产品的风味产生深远影响。通过尹博士的讲解，你将了解到麦芽如何从一粒简单的谷物，经过精心的加工，最终成为酒液中的精华，赋予酒体独特的香气和口感。
Brad Berron博士
Brad Berron博士是肯塔基大学James B. Beam Institute for Kentucky Spirits研究所的研究主任，拥有Rose-Hulman Institute of Technology化学工程学士学位和Vanderbilt University化学工程博士学位，负责协调肯塔基大学与二十多家酿酒厂和各种行业合作伙伴的研究活动。除了管理职责外，Brad Berron博士的研究团队还处于波本威士忌创新的前沿，领导着多个项目，致力于推动行业可持续发展、优化橡木桶产量、提高整体蒸馏物的质量。Berron博士将为学员讲解波本的基础工艺，介绍美国波本的来龙去脉以及制作步骤和原理。
Dawn Maskell教授
Dawn Maskell教授是赫瑞-瓦特大学国际酿造与蒸馏中心的主任。她拥有牛津布鲁克斯大学酿造酵母生理学博士学位，以及赫瑞-瓦特大学酿造与蒸馏荣誉学士学位。她为本科生和研究生教授酵母学、酒精发酵、啤酒成熟、产品质量、可持续性和环境影响等课程。Dawn与许多蒸馏酒公司开展短期和长期研究项目合作，研究方向为酵母生理学、发酵过程改进和可持续性领域。Maskell教授将带领学员进行苏格兰威士忌品评，揭示影响威士忌风味的关键因素，如发酵、蒸馏、陈酿等，引领学员穿越苏格兰广袤的高地和低地，进行全方位的探索。学员们将有机会品尝到不同年份、不同酿造工艺和不同产区的苏格兰威士忌，从中领略这款被誉为“液体黄金”的饮品所蕴含的复杂层次与独特魅力。
Daniel G. Taytslin
Daniel G. Taytslin自2012年起担任Gotham East（上海）的创始人兼首席执行官，成功创建了中国领先的独立烈酒公司。他开发了超过30个品牌的独家代理组合，并指导这些品牌的市场进入和增长。他曾担任Hi Degree Tequila的品牌大使，成功建立了品牌知名度，并在中国大陆开辟了新的分销渠道。Daniel将为我们讲解龙舌兰有关的知识，这将有助于理解威士忌中的一些相似酿造技术。虽然龙舌兰和威士忌是不同的酒类，但它们在蒸馏过程、原料选择和风味发展上有许多共同之处。通过了解龙舌兰的酿造工艺，学员们将能够更好地理解威士忌的生产流程和风味特点。
