大家都在纠结碳水，蛋白质，脂肪呢，其实我觉得这个当中，你如果是要一定要挑一类营养素，大家需要关注的，那就是脂肪。
因为碳水你进入身体，每天就吸收那么多， 100克，然后多余的，要么就作为燃料燃烧掉，要么就作为脂肪存储起来。
蛋白质也是的，能够利用的就是那么多，过量的话会肾脏排出去，增加一些负担，所以累积的机会并不多。
但是脂肪不一样，只要一单吸进了，进入了你的身体，就好像进了一个漏斗一样，这个漏斗呢是单向的，你要再出来它就很难了。
所以你发现我们身体里累积最多的是什么，是脂肪，可以长好多好多，甚至可以超出你 50%的体重，都是脂肪。
那脂肪，在身体那个代谢的半衰周期是很长的，是几个月到几年的时间。
坚果种子里有好的脂肪，这些可以吃。
也就是说三年的时间，我可能昨天吃的碳水到后天就没了，前天吃的蛋白质到下个礼拜也没了，但是我两年前吃的特别是劣质的那个脂肪，比如说反式脂肪酸，油炸的或者是说那个氢化油里边反式脂肪，一旦被我吸收进入之后，就很难被排出体外。
所以，它会在我体内存留很久很久的时间，造成一些炎症反应。
脂肪在我们体内存留的时间很长很长，所以一定要我特别特别注意哪一类食物的时候，那就是脂肪。
脂肪的质量和数量的摄入都需要重视，特别是质量。
