武汉市肺科医院中医科主任医师王文慧介绍，周女士来院时，自述走不了几步就喘得不行，幸好出租车司机帮忙，把她送到医院的中医科门口，她这才能顺利见到医生。接诊时，周女士每讲一句就停顿一会，以恢复气力。肺功能检查显示，周女士患上的是中重度慢性阻塞性肺病。
据周女士介绍，此前她的症状并不明显，开始加重也不过是最近几周的事情。日常生活中，她常常接触二手烟，更是家中厨房的主角，而从年轻时，她的呼吸系统就比较脆弱，容易过敏。
经过大约两周的中药调理，外加针灸、贴敷等外治手段，周女士的病情开始好转。11月19日，她已经可以骑电动车到医院复查了。周女士说，现在躺卧已不再憋闷，讲话也有了力气。肺功能检测显示，她的肺功能也明显提升，只有中度慢阻肺的标准。
多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法，减少油烟的同时，短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。
必须用油时，尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟。
若锅中的油还未加热至冒烟，温度不超过200摄氏度，此时放入菜，油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。
如果锅中油温过高，可先熄火降温，稍后再炒。
选用功率合适的抽油烟机，安装时需靠近灶台，不能过高；使用时，在炒菜前后多开10分钟；平常定期清洗，保证排烟顺畅。
炒菜时可选择KP95型口罩，阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。保证通风，尽量避免在密闭空间炒菜。
勤刷锅，以免重复用锅时，附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。
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来源|湖北日报、生命时报
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