辣酒浸花螺
主料：花螺500克
辅料：青线椒段20克 美人椒段15克
小料：食用花草1克
调味料：头抽鲜上鲜酿造酱油30克 麻辣鲜露50克 辣鲜露60克 蚝油80克 鲜青花椒30克 绵白糖120克 老抽10克 花雕酒70克 白酒20克 纯净水200克 葱姜料酒（用于汆烫花螺）
制作步骤：
前期准备：
1. 准备好所有食材，清洗干净。
2. 花螺用葱姜料酒汆烫3分钟，捞出过凉水，取出一半螺肉备用。
烹饪过程：
1. 调制辣酒浸泡汁
在一个大碗中，将头抽鲜上鲜酿造酱油、麻辣鲜露、辣鲜露、蚝油、鲜青花椒、绵白糖、老抽、花雕酒、白酒和纯净水混合均匀。
加入青线椒段和美人椒段，搅拌均匀。
2. 浸泡花螺
将处理好的花螺放入调好的辣酒浸泡汁中，确保每只花螺都能充分浸泡在汁中。
盖上盖子，放置冰箱浸泡3小时，让花螺充分吸收调料的味道。
3. 摆盘装饰
浸泡好的花螺捞出，摆放在盘中。
淋入少许浸泡汁，点缀上食用花草即可。
提示和建议：
汆烫花螺时要注意火候，避免过熟导致肉质变老。
浸泡时间可以根据个人口味进行调整，时间越长味道越浓郁。
