创新川菜四款制作,莫错过
美食
2024-11-17 13:01
浙江
爆香料: 干辣椒段30g 青花椒10g 葱花10g 白芝麻4g3、再起一锅将辅料焯水沥干水分，/水手美食/然后将肉片焯水备用4、辅料垫底，肉片辅在辅料上，将美极多用途麻辣底 酱200g勾薄芡淋在肉片上，撒_ 上爆香料用红油爆香即可多用途麻辣底酱 川香麻辣酱100g 辣鲜露80g 色拉油1000g 豆瓣酱400g 泡二荆条剁碎500g 藤椒油200g 翠宏麻辣红油150g小料: 青二荆条100g 青小米辣20g 红小米辣20g 姜30g 蒜30g 保鲜青花椒20g 藤椒油10g 花椒油10g 泡青菜100g 泡萝卜50g 泡青小米辣80g 泡姜30g2、炒香姜，蒜，泡菜系列，下二汤800g熬出味调味,下鱼片煮入味，/水手美食/放入熟丝瓜打底的器皿。3、色拉油100g，炒香鲜花椒，青椒，红小米辣淋在鱼上，撒熟芝麻即可。
调味料 蚝炒鲜40g鸡精15g 红汤酱100g 卤水汁100g 冰糖150g 清水2000g1. 将肋排斩件成6-7厘米后，漂水30分钟沸水备用2. 将肋排用美极鲜味汁20克葱姜、料酒、腌制20分钟,/水手美食/过高油温炸表面酥玉电捞出。辅料: 香辣酥未150g 丘比辣椒节40g 干花椒3g调料: 鸡精5g 美极鲜5g. 香油10g 花椒油10g腌龙虾料 鲜味汁10g 香浓鸡汁5g 盐2g 胡椒粉1g脆浆粉 面粉 5000g 生粉1500g 糯米粉500g 澄面500g 泡大粉400g1、龙虾肉改刀成2厘米大小的块加入美极腌龙虾料腌制入味备用;2、脆浆粉加水调和成用手拉成一根线不断的脆浆糊,将龙虾肉均匀的裏.上脆浆，入五成油锅炸至金黄酥脆备用，/水手美食/龙虾头和尾也放入油中炸制颜色变红捞出摆入盘中备用;3、锅中洗净，放入辅料炒香，下入龙虾肉和调料1炒香，起锅装盘后即可。
水手美食
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