编者按：
在茅台制曲七车间，闪耀着一对师徒传承的光辉典范——梁云峰与赵小清。学艺期间，师父倾囊相授，徒弟虚心求教，凭借出色的表现成功荣获了公司级优秀师徒称号。弦歌不辍，薪火相传，尽管学艺之旅已圆满落幕，但他们接续奋斗的力量犹如一道璀璨光芒，照亮了茅台制曲的晾堂，炙热而明亮。
一把扫帚 一丝不苟
一把扫帚不离手，随时背在身后，鹰一般的眼睛里容不得制曲晾堂上的一丝凌乱，随手便清理干净。只要说出这段人物画像，茅台制曲七车间的员工们都准能一下子猜出他的名字——曲师梁云峰。
梁云峰，一位在茅台制曲岗位上默默耕耘了23年的匠人，以其严谨负责、刻苦钻研的工作态度，赢得了“茅台工匠”的殊荣，更在茅台制曲的广阔天地里，成为传统工艺的一名忠实守护者和传承者。“我深刻意识到自己不仅是一名制曲工人，更有责任将这份从师父那里学到的宝贵技艺传递给下一代。”梁云峰说。
赵小清在梁云峰的指导下逐渐掌握拌料工艺要领
徒弟赵小清，是梁云峰看着一路成长的，“小清学习态度端正、善于观察、吃苦耐劳，工作完成后总能做到及时总结，还能够在学习中不断提出新的问题和见解，勇于尝试新的方法和思路，难能可贵。拜师后，我也按照我的经验和方法，一步步指导她精进。”
梁云峰指导赵小清曲块摆放工艺细节
多年的师带徒经验，让梁云峰形成了一套自己的“教学经”。凡是工艺操作的细节，梁云峰必定亲自示范操作，让赵小清直观了解每一个步骤和技巧。教完“课”，梁云峰还会“盯梢”赵小清，在徒弟操作过程中密切观察，及时指出问题给予纠正，帮助其在实践中深入体会并真正掌握茅台制曲工艺奥妙。“我时常鼓励小清多提问、多思考，培养徒弟独立解决问题的能力。学习过程中她也表现出了很高的积极性和主动性，逐渐掌握了工作技巧，在工作中表现得越来越出色，制曲的质量和效率都有了明显提高。”对于徒弟的表现，梁云峰倍感欣慰。
一叠笔记 一脉相承
2021年3月9日，对赵小清来说恍如昨日，这一天，赵小清正式与曲师梁云峰结为师徒。“茅台的传统制曲工艺是前辈们用汗水总结出来的经验，是经受住时间检验的文化珍宝。虽然当时还是个‘小白’，但拜师以后，我感觉多了一个亲人，不管是遇到什么困难，有师父在，心里就不慌。更意识到自己肩上多了一份责任和荣誉感，怕学不好，更怕干不好，辜负师父的培养，所以在工作上攒足了劲，更用心、更用力了。”提起拜师，赵小清仍记忆犹新。
两人正式建立师徒关系
不会干就多问，干不好就多干，是赵小清的“学艺经”，师父梁云峰的匠人精神，更鞭策着赵小清步履不停。“技艺精湛、耐心细致、严于律己、言传身教，就是我师父的真实写照。师父对制曲工艺有着极致的追求，从选料到踩曲，从发酵控制到曲块质量判断，每一个环节都展现出了高超的技艺水平，并且不厌其烦地一遍遍为我讲解，直到我完全理解为止。我会铭记师父的教诲，像他一样严格要求自己，努力成为和他一样优秀的人。”谈到师父梁云峰，赵小清满是敬意，更动力满满。
师父领进门，修行在个人。在师父梁云峰的悉心教导下，赵小清迅速成长，并在制曲工作实践中不断提升专业技能，还练就了灵活应变的问题解决能力和创新能力。“师父非常善于观察和总结制曲工艺，我也在师父的鼓励下，随时做好各项学习记录。通过“四象限法则”区分任务的紧急程度和重要程度，从而合理安排工作顺序，用电子笔记软件进行分类、标签化，并定期回顾和整理。学艺期，师父还要求我做到轮次、季度、半年均有小结，年度有总结，这都对我快速提升有极大的帮助。时至今日，师父依然鞭策我按时完成生产小结并做好工作计划，他对我的‘传道、授业、解惑’并没有因为考核结束而有所懈怠，用师父的话说，那叫‘学不可以已’，我明白师父是在提醒我工作中‘时光易逝、保持初心’。”
赵小清在学艺期整理的部分学习资料
严师高徒 教学相长
“曲是酒之魂，大曲为茅台酒提供了发酵动力，决定了酒体风格，做好每一块大曲，也成了我和徒弟们一生的职业追求。通过与徒弟们的交流和互动，我也从他们身上学到了一些新的想法和方法，进一步丰富了自己的工作经验。时代在进步，工艺在优化，传承与创新成为我们工作中的重要课题。”没有传承，创新就如同无源之水、无本之木，传承为创新提供了源头活水，创新则为传承注入了新的动力。下一步的工作中，梁云峰也将继续思考制曲工艺的优化和师带徒的个性化培养形式。
梁云峰 赵小清与班组员工共同完成的曲块
严师出高徒，赵小清也逐渐找到了自己未来的“路子”。“制曲生产是搭建茅台酒品质架构的基础和前提，所以我们制曲工必须精益求精，对每一块大曲精雕细琢，做好茅台大曲的‘雕刻师’，学习和践行‘干一行、爱一行，爱一行，专一行’的匠人精神。我将谨遵师父的指导，进一步深入研究茅台制曲工艺，在实践中探索更高效的制曲方法、更科学的微生物控制技术，利用自己的专业优势，积极推动创新发展，与同事们共同开展创新课题，以酒曲为媒，为茅台高质量发展贡献自己的力量，让茅台酒带着我们的梦想香飘世界。”
不啻微芒，造炬成阳。茅台的追梦路上，正是一代代师徒携手，前赴后继，以匠人匠心的信仰，以择一事、终一生的信条，不惧困难，不言放弃，在茅台的土地上不停向上生长，才让茅台这玉液琼浆不断香飘。从一对对师徒到一滴滴美酒，茅台历久弥香，薪火相传。
来源：贵州茅台
