宝塔街上的这一碗咸蛋黄馄饨，“鲜”出圈！
政务
2024-11-24 20:50
江苏
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在茶馆林立的震泽古镇，位于宝塔街43号的仁安轩可以说是尤为特别的一家。
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从门口经过，很容易被店门前陈列的奇石所吸引。乍一看，还以为是家古玩店。实则走进后，别有洞天。
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这家临水而建的古镇店铺已开业十年之久，除摆设了一众奇石意趣横生，室内装潢也是古色古香。在这里，可赏石，可品茗，亦可吃到道地的苏式家常菜。一碗鲜肉咸蛋黄馄饨，便是这里的招牌。
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热气腾腾的馄饨上场，猪油浮于表面呈现出漂亮的油光，再辅以金黄的蛋丝和青翠的小葱，江浙沪食客心想，“个咪道”对了！
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现包的馄饨用料十足，特别定制的馄饨皮爽口弹滑，秘制调味的鲜肉鲜香四溢，而主角咸蛋黄则藏在鲜肉里，等着为食客送上惊喜。轻咬一口，馅汁在嘴里迸发着鲜味，满口留香。
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不论是本地居民，还是远道而来的游客，都能从这一碗饱满圆润的馄饨中，品尝到“家的味道”。
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“节假日人多的时候，我们一天要卖掉上百碗，周边地区好多游客专门过来打卡，临走时还要打包生馄饨带回家。”仁安轩负责人是震泽本地人，在餐饮服务行业从事多年，她告诉记者，仁安轩的咸蛋黄馄饨有着自己的“独家秘方”。
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“不仅馄饨皮定制、肉馅秘制，咸蛋黄的选择我们也很讲究，都是和相熟的店家预定好腌制程度买回来，再自己煮好剥出的。”负责人说，经过了多次馅料配方的试验，结合顾客的反馈，仁安轩菜单上的咸蛋黄馄饨，逐渐有了不可替代的味道。
十年过去，随着震泽古镇的保护开发日渐深入，踏足宝塔街的游客越来越多，口口相传下，这一碗馄饨，也就积累了一批又一批慕名而来的忠实拥趸，成为了“网红”。![]()
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而除了鲜肉咸蛋黄馄饨，仁安轩也推出了其他中式简餐。酱鸭、卤鸡爪、震泽黑豆干等苏式特色菜肴不一而足，口感鲜美、价格适中。常常引得食客在美食软件反馈：“不是大餐，却也可口温馨”，“临街而坐，品茶谈天，体会到了苏式慢生活的美好”……
热气蒸腾，一半是烟火，一半是诗意。仁安轩用家常味道，留住了食客的心，也为震泽古镇的美好增添了一份鲜灵灵的惊喜。![]()
拟稿｜区融媒体中心 融媒记者 王秋倩 王凯悦
责编｜李婧蕾
美编｜陶陈峰
校对｜苏鑫丽
审核｜董梦姣
签发｜劳晓飞
