一场强冷空气
将常州送入了冬天
寒风不仅带来了季节的更迭
更唤醒了市民对羊肉的眷恋
28日上午，记者来到花园菜场，发现羊肉、羊糕销售走俏。
上午9时许，花园老牌黄牛肉店的店主谢逸成将一大块冻好的、如琥珀般晶莹透亮的羊糕切成薄片，放入塑料盒中，递给了顾客。“我和父亲凌晨3时起床，忙到现在，连喘口气的功夫都没有。”谢逸成说，10月中旬，天气渐渐转凉，店里就开始售卖羊糕。最近几天，他每天能卖掉30—40千克的羊糕。
羊糕的制作过程并不复杂，却需要制作者的一份“匠心”：将新鲜宰杀的山羊肉切割清洗，飞水去除血沫，加天然香料焖煮到软烂，然后再撕条回锅，待羊肉与胶质汤汁充分融合，最后再出锅倒入容器中冷却。浓浓的羊肉汤汁在冬日凌晨的低温作用下凝结成块，丝丝分明、晶莹透亮、弹滑留香。一道道工序下来，天已经亮了。“‘浓缩一头羊，精华一块糕’，羊糕味道鲜美，还营养丰富，最近两天，我天天都来买。”一位女士对记者说。
花园菜场一楼的羊肉摊位前
也是人气十足
羊排、羊腿、羊蝎子整齐地摆满了摊位
既有生的，也有熟的
前来购买的居民络绎不绝
“我们家卖的是丹阳山羊肉，都是每天早上现杀了送过来的。这几天，每天都能卖掉好几只羊。天气再冷一点，销量会更好。”摊主吴先生对记者说。
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