摩登上海
其打开方式千姿百态
无论是听演唱会、音乐剧
还是逛博览会、联名快闪店
亦或是打卡外滩、陆家嘴、上海迪士尼
都绕不开“吃”
饮食，是上海生活图鉴中浓墨重彩的一笔
而餐厅，是深度体会上海格调的场所
这里有数不清的「一生必吃一次」的餐厅
这次让我们跟着
「携程美食林·2024年全球上榜餐厅」
一起来品尝“天花板”沪上餐厅吧
图 | 携程社区@C-image
2024年10月18日, 携程美食林在澳门伦敦人发布了【2024年度上榜餐厅·大中华地区名单】，共有32城、230家餐厅上榜，上榜餐厅是涵盖黑钻、钻石、铂金三个等级的“携程口碑榜奢华餐厅”。
图 | 2024携程美食林年度上榜餐厅发布
其中，上海有有33家餐厅入选该榜单。这些餐厅，有的矗立在百年老街边，有的置身奢华酒店内，有的见证了老上海的百年风华，有的陪伴着新上海迅速崛起。这些餐厅不是简单的用来“吃”，而是体会“上海生活”的绝佳场所。在一饮一食中，蕴藏着上海的风情格调和生活态度，是游历上海、理解上海的重要一环。
图 | 携程官方图册
今天
「携程美食林·2024年全球上榜餐厅」
为大家推荐
上海黑钻、钻石、铂金餐厅各2家
每一家都是「一生总要吃一次」的重磅餐厅
带你寻味魔都，用舌尖品味大上海生活
Let's go!
01
携程美食林-2024全球上榜餐厅
上海黑钻餐厅
福和慧
携程口碑榜上海奢华餐厅榜No.1
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图 | 携程社区@doris圈圈
福和慧，坐落在上海百年愚园路上，这条梧桐树下的马路承载着上海独居风情的弄堂文化，沿路矗立着108幢老洋房，60幢历史优秀建筑和不可移动文物。数不清的杰出文学家、科学家、政治活动家，曾在愚园路居住过，如钱学森、陈独秀、瞿秋白、傅雷等。这里，是花园洋房的汇聚地，也是老上海故事的讲述者。
图 | 携程社区@doris圈圈
福和慧安静地置身于愚园路1037号小洋房里，穿过竹篱、屏风，走过幽静的走廊就能抵达餐厅，餐厅装潢以木质元素为主，充满东方禅意。餐厅由亚洲名厨卢怿明主理，是上海久负盛名的素食餐厅，入选了「2024全球100奢华餐厅」。餐厅菜单应季而变，以自然的馈赠为食材，为食客奉上时令美馔佳肴。
图 | 携程社区@胳膊、doris圈圈
餐厅主打中式素菜和日式怀石料理，餐具为艺术家定制，摆盘精致，每一道菜品都有设计理念，展示着饮食美学。菜品以分餐式摆在每一位食客的面前，精致、干净。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
餐厅还提供配茶，每一款都是闻名遐迩的名茶，茶水由茶艺师亲自为食客烹煮、分茶。来到福和慧用餐、品茗，可深刻领会上海的精致优雅。
图 | 携程社区@携程美食林
甬府（黄浦店）
携程口碑榜上海奢华餐厅No.4
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图 | 携程社区@doris圈圈
甬府（黄浦店），位于坐落在茂名南路59号的锦江饭店锦北楼12楼，“锦江饭店”走过七十余年风雨，是接待过400多位国家元首的“国宾馆”，是历史的见证者。甬府所在的锦北楼曾名“华懋公寓”是传统的欧式建筑，走进甬府，便是扑面而来的“老克勤风”，高贵中透着低调奢华，红木桌、国画、陶器等展示着复古的中式风。
图 | 携程社区@doris圈圈
甬府由上海名厨徐昆磊主理，主打沪上老牌宁波菜，是公认的沪上宁波菜“天花板”之选，入选了「2024全球100奢华餐厅」。1943年上海正式开埠后，大量宁波人涌入上海，带来了宁波饮食文化，来上海必尝一次宁波菜，而地道宁波味就在甬府。
图 | 携程社区@doris圈圈
推荐品尝招牌菜“宁式十八斩”，11月正是梭子蟹品尝佳期，这道菜肴选用鲜活活蟹，豪气斩十八刀，母蟹刀刀见蟹黄，公蟹刀刀见蟹膏，蘸上酱汁，每一口都鲜到上天，吃到光盘！
图 | 携程社区@doris圈圈
点心推荐“宁波汤圆”，这款传统小吃皮薄馅足，入口滑嫩，口感软糯香甜，黑芝麻的浓香久久萦绕口腔。
图 | 携程社区@doris圈圈
此外，浓稠的“油渣芋艿羹”、外脆里嫩的“香煎带鱼”、浓郁的“烩饭”都值得一尝！
图 | 携程官方图册、携程社区@doris圈圈、西行阿里
02
携程美食林-2024全球上榜餐厅
上海钻石餐厅
ろぎKurogi 黑木
携程口碑榜上海奢华餐厅No.12
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图 | 携程官方图册
ろぎKurogi 黑木，位于位居「上海设计感酒店榜No.5」的上海苏宁宝丽嘉酒店1楼，餐厅室外景观和室内设计都是出自日本著名建筑师隈研吾之手，讲究空间美学，目之所及都是传统日本元素，仿佛走入了日本的本土料理店。
图 | 携程社区@携程美食林
餐厅由日本名厨由水正信主理，料理长来自东京，员工多来自日本，并保留了日本的“女将”服务，餐厅的运营也顺应东京的变化节奏，是一家有着日本灵魂的餐厅。
图 | 携程社区@ DiningCity
水正信非常尊重食材，讲究本土美味，食材多来自日本本土，同时也有中国土地上的本味食材。水正信制作每一道料理都是在用灵魂在与食材对话，不同食材有不同的处理方式，严格把控时间、温度，摆盘也讲究四季更替，是美食与美学的结合，非常精致。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
ろぎKurogi 黑木的菜单为套餐，菜品丰富，食材上乘。当季的“季节小钵”，汇聚多种当季小食。“刺身”非常新鲜，主要有金枪鱼、雪蟹、河豚、石斑鱼等。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
“茶泡饭”清新治愈，“茶碗蒸”温暖嫩滑，“烤鳗鱼”酥脆多汁，每一口都是味蕾的享受，推荐点带清酒的套餐。
图 | 携程官方图册、携程社区@
南兴园
携程口碑榜上海奢华餐厅No.10
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图 | 携程官方图册
南兴园，坐落在淮海中路1728号12幢，淮海中路是上海的历史名街，著名的“武康大楼”、“宋庆龄故居”、“杜重远寓所”都矗立在这条街道上。
图 | 携程官方图册、携程社区@M50****0655
南兴园名字中的“南”字意为“南堂派系”，是川菜的流派之一，餐厅主打的便是传统南堂川菜，是沪上川菜的“标杆”，由川菜名厨邓华东主理，他传承川菜传统，柄持川菜的“一菜一格、百菜百味”特点，坚持用老川菜技法烹饪菜肴，制法繁复精细，为食客奉上正宗的川菜盛宴。
图 | 携程官方图册
南兴园是包席馆，不提供单点，顾客可以提前预定，告知多少人用餐、点菜数量、有什么忌口等，餐厅会根据顾客的需求制订菜单，新鲜采购食材。餐厅的招牌“蒜泥白肉”的红油香而不腻，肉质细腻，口感先甜后辣。
图 | 携程官方图册
“宫保鸡丁”精选鸡腿肉，严格把控火候和调味配比，口味酸甜微辣。“麻辣豆腐”烫口、麻辣，是下饭极品！
图 | 携程官方图册
麻辣鲜香之外，还可以品尝受到江浙菜影响的“锅贴虾糕”，这道菜的虾茸弹嫩，虾茸上点缀着豆角末、火腿末与蟹粉，底部是烤吐司，口感层次丰富多变。
图 | 携程官方图册
“开水白菜”看似简单，实则繁复，汤头是用老鸡、老鸭、火腿等一起熬制8小时以上的，之后要扫汤是用猪精肉糜、鸡蓉滤去杂质、油脂，再浸入白菜嫩芯，每一口汤都鲜美无比。
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03
携程美食林-2024全球上榜餐厅
上海铂金餐厅
上海璞丽酒店·斐霓丝PHENIX
携程口碑榜上海奢华餐厅No.15
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斐霓丝PHENIX，位于入选了「2024·亚洲100设计感酒店」的上海璞丽酒店2楼，是摩登优雅的法餐厅，由法国名厨Ugo Rinaldo主理，Ugo掌握着丰富的法式烹饪技巧，每个细节都信手拈来，做菜游刃有余，除了擅长烹饪法式经典菜肴，还会在法国菜的基础上推陈出新，呈现法餐现代的一面。
图 | 携程官方图册
餐厅取材广泛，多采用法国进口特色食材，也会精心挑选各个季节的中西食材，制作当季精致法式菜肴。推荐品尝“干式熟成和牛肉M9和牛肉眼”，这是主厨的得意之作，干式熟成牛肉肉质带着牛肉的本质口感，搭配松露土豆泥、牛肉汁，咸中带鲜。
图 | 携程官方图册
人气推荐“油封蛋黄”，油封是法式烹饪手法的一种，使橘黄色的蛋黄看起来更香润，吃起来更香醇，油封蛋黄会搭配不同食材，如海胆、香菇、鱼子酱等。
图 | 携程官方图册
此外，“新西兰Lumina羊排”、“手工精选挪威扇贝”、“挪威深海虾”等都推荐品尝。
图 | 携程社区@携程美食林
上海浦东丽思卡尔顿酒店·金轩中餐厅
携程口碑榜上海奢华餐厅No.17
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图 | 携程社区@携程美食林
金轩中餐厅位于位居「上海美食酒店榜No.3」的上海浦东丽思卡尔顿酒店53层，视野佳，可俯瞰黄浦江江景、上海城市天际线和繁华的外滩景致，是「2024全球100美景体验餐厅」之一。餐厅由香港著名设计师梁志天先生设计，室内装潢奢华典雅，同窗外美景相得益彰。
图 | 携程社区@
金轩中餐厅主营高端粤菜，由粤菜烹饪大师黄英杰主理，黄主厨善于烹饪地道粤菜，菜肴多选用具有地域特色上乘食材烹饪。黄主厨每年都会到各地游历，寻找优质食材，进行新品研发，除了粤菜，也善于烹饪中西融合的菜品，如“黑椒澳洲牛柳粒”、“葱椒酥麻澳洲和牛肋”、“波士顿龙虾”、“金丝麦片龙虾球”等菜肴，都令人回味无穷。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林、_A2016****918291
粤菜推荐品尝“蜜汁黑豚叉烧”，叉烧肥瘦相间，肉质厚实，外层酥脆，酱料调配得恰到好处，浓香不腻，一口咬下去微甜咸鲜，非常满足。
图 | 携程社区@稳稳的幸福20211202
面食推荐“黑豚叉烧松露拌稻庭面”，面油润Q弹，叉烧香气扑鼻，汁多回甘。
图 | 携程社区@携程美食林
甜品必尝富含营养的“杨枝甘露”。秋季还有时令菜单，可品季节限定美味。
图 | 携程社区@彼岸之澄
一生总要吃一次系列
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有「携程美食林·2024年全球上榜餐厅」在手，无论是在游逛外滩、南京东路、城隍庙、陆家嘴，还是漫步在愚园路、武康路、思南路、淮海中路，或是刚看完各类展览和演出，你都可以在榜单中选择中意的餐厅，品味美食，用舌尖品味上海。
