当归价廉物美，可以说是一味平民补品，既能补血也能活血，具有补血不留瘀、活血不耗血的特点。当归在中医治疗疾病的应用中很多，在生活中食疗也会经常用到，比起我们熟知的阿胶会更容易消化、吸收，适合消化功能不好的人食用。
1）妇科圣药
当归对月经不调、闭经痛经、气血不足的女性很有疗效，素有“妇科圣药”之美誉。本品既能补血活血，又善于止痛消斑，故为妇科调经祛斑妙药。如四物汤，即由当归、川芎、熟地、白芍所组成，为妇科调经的基本方剂；经闭不通，可加桃仁、红花等祛瘀痛经药；经行腹痛，可加香附、延胡索等行气止痛药。孙思邈在《千金翼方》中曾有记载：当归是抗老消斑、美容健肤的"妇人面药"。
本品因善于止血瘀血虚之痛，补血活血，可有效散寒。蠲痹汤能够缓解肌肤麻木或关节痹痛，由秦艽、桂枝与羌活与当归配伍制成；复原活血汤由当归与红花、桃仁与大黄等配伍，以治疗跌打损伤；活络效灵丹由当归配伍乳香、没药与党参等组成，改善肢体瘀血作痛。
3）血虚诸证
本品为良好的补血药，故适用于血虚引起的各种证候。常配伍补气药同用，如当归补血汤，即由当归、黄芪二药所组成，用治血虚证有效。
4）虚秘肠燥
该药可润肠、补血，通常会配伍火麻仁、生首乌与肉苁蓉以治疗此症。
5）疮疡痈疽
本品拥有活血与补血的作用，能够起到止痛、消肿、生肌与排脓效果，故常常用于外科疾病治疗。例如十全大补汤（所含药材：肉桂、当归、人参、黄芪、熟地等）能够生肌与排脓；仙方活命饮（除当归外，还包括炮山甲、赤芍与银花等）具有止痛和消肿之效
6）男人的”回春丸“
因当归常用来服务女性，所以大都以为它就是一味“女人药”。其实当归的功效也同样适用于男性，男性朋友服用当归后，很快就能感觉到气色好转，精力旺盛。甚至血压、血脂也降了下来，确有妙手回春之功效。女性朋友失血则是个漫长过程，补血的效果自然也是逐渐才显现出来。
二、当归名方
当归是传统药物中最常用的一种，基本上中医开的方子中，十之八九要有当归。除了直接入药外，我国民间还有许多其他用法，例如泡茶冲水、入菜、泡酒等等。建议当归最好是用来煲汤，其有效成分才容易稀释出来，这比单纯泡水喝效果要好很多。
1）当归生姜羊肉汤
功效：大补气血。这是医圣张仲景在《金匮要略》里面推荐的一个方子，这是补气血最经典也是效果最确切的汤品。除了补血，还能强筋除痹，大家也可以根据自身气血情况进行调整，若是气不足可加党参、黄芪，血不足则可多放些肉桂和熟地。
做法：将羊肉切块焯水备用；当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加水至盖过材料，武火煮沸后，改用文火煲一个半小时左右，放盐、米酒调味后即可食用。
当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，中医认为此汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾之功效，对产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞，月经不调、食欲不振有辅助疗效。冬天腿脚不灵、关节疼痛的朋友，常喝这碗汤，也大有补益。
2）当归猪肉汤
功效：通便润肠。
做法：猪肉冷水入锅，将猪肉煮沸去掉血水洗净备用，然后把洗好的当归、干姜、黄芪放入炖锅内，放入适量清水，大火烧开后约20分钟，再改文火慢炖1~2小时即可开锅食用。
随着年龄的增长，老年人身体机能退化，血液流速下降，气血充盈程度也大不如前。因此，适当吃点活血益气的当归药膳很有必要。当归猪肉汤，不仅能促进老人血液循环，养血活血，还对缓解老人便秘、肠道疾病等有一定帮助。
3、当归鲤鱼汤
功效：丰胸养颜。
食材：当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。
做法：将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，把药材都放进去，煮至鲤鱼熟，加入盐、味精调味。喝汤吃鲤鱼，可以隔一天吃一次。
4）当归酒
功效：活血驱寒。
做法：将当归清洗干净再阴干后，放入玻璃罐中。随后倒入高度白酒，密封后放入阴凉位置。半个月后，即可服用。当归酒是我国民间一种常见的当归使用方法，不仅具有很好的活血补血作用，同时也赋予了白酒更多层次的味道享受。需要特别提醒的是，当归酒虽好，千万不能贪杯，否则很容易出现上火的情况。
5、当归粉
功效：止痛调经。
1、不要直接购买当归粉。最好选整个当归。已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好当归再在店内打成粉。
2、当归泡水喝时用量不要太大。大多数人都会用当归来泡水喝，但千万不能够过量。大量当归泡水喝后，反而会出现疲倦或者是身体嗜睡等，如出现以上症状应立即停止，这样不良状况即会自行缓解。
3、不同部位的当归功效不同。当归入药部位不同，功能也有差别。当归头止血；当归身养血；当归尾活血；全当归和血。在购买时候，要稍加注意。
4、三类人慎用
当归的药性有点燥烈，所以阴虚有热的人使用当归时，要搭配其他药来调和当归的辛燥之性，不然容易上火（症状为口干、舌燥、眼睛干、五心烦热、腰膝酸软等）。湿重腹胀及大便稀溏过敏者不宜食用。
冬季家里备些当归，每周食用两、三次，既可补气血，又可活血化瘀，让人冬天手脚不冷，关节不疼，气色明润，精神棒棒的！
文章内容仅供参考，非专业医生
请勿试针试药
