近日
美国暴发2011年以来
最大李斯特菌疫情
已造成9人死亡
浙江多地也出现
李斯特菌感染病例
该病菌以食物为传染媒介
能在-20℃的低温环境下
存活一年
李斯特菌,一种广泛存在于自然界中的菌株,是引起食源性疾病暴发的主要病原菌,也是致命的食源性病原体之一,其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖,在-20℃的低温环境下也能存活1年。
定期清理冰箱,避免各种细菌滋生;食物放进冰箱前,需密封包装,生熟分开。 从冰箱里拿出来的生冷食物,应经过60℃的温度持续加热20分钟,或70℃的温度加热5分钟以上再食用。 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类,烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。 手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。 吃水果前要充分清洗,最好去皮后再食用。购买即食食物时,应检查食品包装密封是否完整。
冰箱并非食物的“保险箱”
务必定期清理
在食用冰箱中的剩饭菜前
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总监制:温龙
监制:吴鹏 陆亿华 茹嘉亮 审校:陈爱京 主编:高文婷 编辑:刘静婉
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